La pimienta negra es una especia útil para promover la digestión y el metabolismo. Conoce todos los beneficios, contraindicaciones y cómo utilizar la pimienta negra en la cocina para el cuidado del cuerpo.
Il pimienta negro es una especia útil para promover digestión y metabolismo. No todo el mundo sabe, sin embargo, que también se puede utilizar para uso interno, para masajes musculareses decir, relajante. Averigüemos mejor.
> Propiedades y beneficios de la pimienta negra
> Calorías y valores nutricionales de la pimienta negra
> Curiosidades sobre la pimienta negra
Descripción de la planta
La especia que conocemos como pimienta negro.
De los mismos frutos, a través de diferentes procedimientos de procesamiento, también se obtienen otras especies de pimiento: el pimienta blanca y pimiento verde.
Lo que llamamos en cambio pimienta rosa es fruto de otra planta (Schinus molle) y es una especia de sabor mucho más delicado que se utiliza principalmente por sus cualidades decorativas.
La pimienta negra se produce a partir de frutos inmaduros del Piper nigrum quien viene blanqueado y dejado secar al sol durante unos 10 días: de esta manera los granos se deshidratan, ennegrecen y adquieren el típico aspecto arrugado.
Propiedades y beneficios de la pimienta negra
La pimienta negra es uno de los remedios de la medicina ayurvédica y es una de las tres especias que componen el "Trikatu" (las otras son el azafrán y la pimienta larga) que se utiliza para promover la digestión e estimular el metabolismo.
De hecho, el piperina, el alcaloide contenido en la pimienta, hace que la especia sea estimulante, tónica y estomacal y, al estimular la secreción de jugos gástricos, facilita el proceso digestivo e facilita la absorción de nutrientes aprovechando al máximo los alimentos ingeridos.
No recomendado en caso de gastritis., úlcera o hemorroides porque irrita las mucosas.
Un efecto de la pimienta negra es también el de estimular la termogénesis, por esta razón se considera excelente coadyuvante en dietas de adelgazamiento y luchar contra elobesidad.
La pimienta negra también tiene propiedades antisépticas, expectorantes e incluso se encuentra entre los alimentos afrodisíacos. Esta especia también sería valiosa para combatir la depresión, parece que la piperina la estimula producción de endorfinas en el cerebro y actuar como un antidepresivo natural.
El uso de pimienta negra también está muy extendido para uso al aire libre: la piperina que contiene parece eficaz para combatir el vitiligo, se utiliza en centros de bienestar tratamientos eudérmicos y para masajes musculares y relajantes, mientras un baño con esencia de pimienta negra estimula la sudoración y contribuye a purificación del organismo.
Incluso en el caso de contusiones La pimienta negra puede ser un buen remedio natural para eliminar la hinchazón y disminuir el dolor con compresas frías.
Conoce las propiedades, uso y contraindicaciones del aceite esencial de pimienta negra.
Calorías y valores nutricionales de la pimienta negra
100 g de pimienta negra contienen 251 kcal, Y:
- G proteína 10,39
- G carbohidratos 63,95
- Azúcares 0,64 g
- 3,26 g de grasa
- Fibra dietética 25,3 g
- Sodio 20 mg
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Usar en la cocina
La pimienta negra realmente lo es el rey de las especias y con sus granos picantes y aromáticos da sabor a muchos platos en recetas de todo el mundo.
Con el cereales integrales se enriquecen caldos, salamis y embutidos, mientras suelo en este momento dan un sabor decisivo a la carne y el pescado, pero también a la pasta (piense en los espaguetis con queso y pimienta de la tradición culinaria romana), sopas y risottos.
También es excelente para dar un sabor más fuerte a quesos y verduras dulces como hinojo, zanahoria y guisantes.
La pimienta negra está tan extendida que también aparece en las más famosas mezclas de especias como baharat, criollo y curry.
Curiosidades sobre la pimienta negra
Ninguna otra especia, como la pimienta negra, impulsó tanto la búsqueda de nuevas rutas comerciales hacia el Este, tanto que durante siglos representó una moneda de cambio de muy alto valor.
Hasta el día de hoy la especia más popular de la cocina europeaLa pimienta negra, con su sabor picante y aromático, ya era apreciada en el Antiguo Egipto, tanto que se encontraron algunos granos de pimienta en las tumbas de los faraones.
Conocido en Grecia ya antes del siglo IV a. C. C. y recomendado por Hipócrates combinado con vinagre y miel contra el dolor menstrual, enimperio Romano se convirtió en sinónimo de riqueza y fichas de negociación. Apicius incluyó esta especia en casi todas las recetas de su De re coquinaria y parece que durante el asedio de Roma tanto los hunos como los visigodos pidieron grandes cantidades de pimienta a cambio de la salvación de la ciudad.
La pimienta representa en la imaginación común ingenio y vivacidad tanto que hablando de una persona "toda pimienta"Destaca su carácter vivo y mordaz mientras"responde con sal y pimienta”Significa hacer una controversia o, en todo caso, demostrar que estás decidido a hacer valer.
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La pimienta negra ayuda a la absorción de suplementos de selenio.
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