Il plumcake es un postre típico de la cocina anglosajona. Es muy suave y está especialmente indicado para el desayuno, para acompañar una bebida caliente. Entre los ingredientes básicos para preparar el plumcake lo encontramos yogurt.
Por lo general, este postre se enriquece con chispas de chocolate o, alternativamente, con pasas. Te mostramos cómo preparar un bizcocho de ciruelas con chispas de chocolate según la receta tradicional y en versión vegana. Elija ingredientes orgánicos tanto como sea posible.
Receta tradicional
250 gramos de harina de espelta
250 gr de yogur blanco
100 gr de azúcar de caña integral
50 ml de aceite de oliva virgen extra
50 gr de chispas de chocolate
50 ml de leche o agua
3 huevos pequeños
1 sobre de levadura en polvo para pasteles
1 pizca de canela
En un bol grande, rompe los huevos y bátelos con un batidor. Agregue el azúcar morena y el yogur, sin dejar de mezclar. Luego agregue el aceite y la leche (puede usar agua fresca en lugar de leche, si no la tiene disponible). Vierta poco a poco la harina y mezclar con la cuchara. Si es necesario, agregue un poco más de leche o agua. Finalmente agregue la levadura, la canela y las chispas de chocolate. Hacer la masa muy homogénea y verterla en un molde para bizcocho de ciruelas. Hornea tu plumcake con chispas de chocolate en horno precalentado a 180 ° durante 35-40 minutos.
Receta vegana
250 gramos de harina de espelta
250 gr de yogur de verduras
150 ml de leche de soja o arroz
100 gr de azúcar de caña integral
50 gr de chispas de chocolate amargo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura en polvo para pasteles
1 pizca de canela molida
Vierte el yogur, el aceite y la leche vegetal en un bol y mézclalos con una batidora. Agrega el azúcar morena y continúa mezclando. Luego, vierta gradualmente la harina y mezcle los ingredientes con una cuchara. Si es necesario, agrega un poco más de leche vegetaly, para obtener una mezcla cremosa, no demasiado líquida. Finalmente vierta el polvo de hornear en la masa, el chispas de chocolate negro y una pizca de canela. Vierta todo en un molde para pan. Cocine el pastel de ciruelas con chispas de chocolate en versión vegana en horno precalentado a 180 ° C por 35-40 minutosi.
¡Buen provecho!
(Textos y fotos)
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