La polenta es un plato típico de la tradición campesina que ha llegado hasta nuestros días con la fama de un plato pobre que en realidad, hoy como hoy, es muy sencillo de enriquecer y de preparar en numerosas variantes, incluso vegetariano y vegano.
El secreto está principalmente en la elección de los condimentos, que para vegetarianos y veganos pueden ir desde setas, hasta legumbres como garbanzos y lentejas, pasando por todo tipo de verduras de temporada. La polenta es excelente caliente en invierno, pero también fría en verano, quizás servida en forma de picatostes. Anote el recetas para preparar el polenta en la versión vegetariano y vegano que hemos elegido para ti.
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POLENTA: 5 RECETAS VEGANAS
Polenta vegana con tomates secos
Una receta inusual para preparar polenta que se ve combinada con tomates secos. Allí polenta con tomates secos en forma de pepitas de Scatti di Gusto es vegano y fácil de preparar. Aquí receta.
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Polenta vegana con verduras
No una simple polenta, sino una real. "Pizza" de polenta enriquecida con verduras. Puedes elegir tus verduras favoritas para prepararlo y también ajustar según las estaciones. Una preparación muy colorida que hará que toda la familia aprecie más las verduras. Aquí receta.
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Polenta con setas y alcachofas
Una rica polenta, para servir también como plato único y prepararse en versión vegana. Además de la harina para polenta, para esta receta necesitarás champiñones mezclados en rodajas y corazones de alcachofa en aceite, pulpa de tomate, sal y pimienta. Aquí la receta completa.
Polenta sobre un lecho de Ratatouille
cuando Ratatouille se encuentra con polenta. Para preparar esta polenta especial puedes esperar a que los calabacines, las berenjenas y los pimientos, los ingredientes clásicos de Ratatouille, vuelvan a estar de temporada, para disfrutarlos en todo su auténtico sabor. Si amas tanto la polenta como el ratatouille, este es el plato para ti. Aquí receta.
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Crutones de polenta con hinojo guisado
No solo la polenta clásica, sino también picatostes de polenta para servir como aperitivo o como plato principal. Puedes prepararlos, entre las muchas variantes, acompañándolos de hinojo guisado, cebolla morada, aceitunas negras y tomates pelados. Aquí receta.
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POLENTA: 5 RECETAS VEGETARIANAS
Pastel de polenta con brócoli y coliflor
No es un simple plato de polenta, sino de verdad. pastel de polenta para preparar con brócoli y coliflor. Una idea perfecta para la temporada de invierno, para los amantes de las verduras típicas de esta época del año, ricas en propiedades beneficiosas. Aquí la receta completa.
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Polenta triturada con champiñones y queso
Un plato muy rico, uno versión vegetariana de polenta que prevé utilizar quesos como la fontina y el parmesano para completar el aderezo, que prepararás añadiendo cebollas, champiñones y crema de cocción. Aquí receta.
Polenta con ragú vegetariano
¿Estás buscando una alternativa a la salsa de carne para condimentar la polenta? aquí está el ragú vegetariano a base de apio, zanahoria, chalota, ajo, tomate seco y hojuelas de parmesano rallado para completar el plato, sin olvidar la escarola guisada. Aquí la receta completa.
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Triángulos de polenta con salsa picante
Para los amantes del sabor picante, aquí está la receta para preparar uno. polenta vegetariana para acompañar un salsa picante elaborado con tomates cherry, guindillas y ají mexicano, que además aderezarás con vinagre de vino tinto. Omita la salsa Worcester que figura en los ingredientes, ya que no es vegetariana. Aquí la receta completa.
Polenta y lentejas
Para preparar este plato además de harina de polenta y lentejas necesitarás: apio, zanahorias, cebollas, ajo, romero y algunos otros ingredientes simples que harán que la receta sea sabrosa pero al mismo tiempo muy económica. Esta preparación también es apta para veganos si no usas la mantequilla clásica para condimentar la polenta. Aquí la receta para inspirarte.
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