Del latín cuprum, "Cu" es la abreviatura utilizada para identificar el cobre, un elemento químico del grupo de metales de transición.
Es muy común en la naturaleza, tanto entre minerales como entre los diversos reinos de animales, plantas y hongos. En la naturaleza también se encuentra en su estado nativo, es decir, puro, en forma de un metal bastante maleable, de color rojo anaranjado (de hecho, de color cobre).
Es de vital importancia para la vida humana y cada organismo conserva una cantidad mínima que, sin embargo, debe conservarse constantemente para no sufrir carencias.. Antes de profundizar en todas las funciones vitales en las que interviene el cobre, primero echemos un vistazo a los alimentos que contienen más cobre en una forma de fácil asimilación.
Sin embargo, recuerde que el cobre siempre se encuentra en trazas y nunca abunda en no hay comida como elemento principal.
Alimentos más ricos en cobre
En primer lugar suele aparecer hígado de res: poco menos de 100 gramos de este alimento cubren el requerimiento semanal de cobre.
también ostras nada mal: 100 gramos proporcionan suficiente cobre para 3 días. Sigue una comida vegetal, semillas de girasol, seguido a su vez por otras semillas como almendras, lentejas, sésamo, anacardos. Para seguir tenemos orejones y ciruelas, chocolate negro, melaza, champiñones, nabos y espárragos. También dignos de mención son queso de cabra y tempeh.
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Funciones del cobre
Il cobre es un elemento esencial para la composición de algunas proteínas y algunas enzimas, por lo tanto, es insustituible para la correcta formación de varios tejidos humanos, comenzando por el hueso y terminando por el conectivo.
Il cobre está involucrado en el producción de glóbulos rojosDe hecho, una deficiencia de cobre o cualquier problema genético capaz de determinar un problema de absorción, están íntimamente ligados a algunas formas de anemia y deficiencia de hierro (dificultades de absorción).
No solo está relacionado con los glóbulos rojos, sino también con las proplaquetas., ya que un buen nivel de cobre ayuda a curar los tejidos, a mantener el sistema inmunológico, especialmente en casos de infección e inflamación. Tanto la deficiencia severa como un exceso notable de cobre son peligrosos.: además de 5 mg por kg, el cobre desarrolla características tóxicas.
Las reservas de cobre generalmente disminuyen con la edad, especialmente en la tercera edad, se debe tomar más cobre.
La sinergia del cobre con el zinc
Sin embargo Es bueno tener en cuenta que los oligoelementos, específicamente el cobre, nunca trabajan solos pero siempre lo están en relación con otras sales minerales para el correcto desempeño de las actividades metabólicas.
Ya hemos mencionado la relación entre una cantidad adecuada de cobre y la absorción de hierro necesario para la producción de hemoglobina. Otro elemento con el que el cobre debe estar siempre en relación armónica es el zinc.
Las estadísticas nos dicen que este par de elementos está desequilibrado en el 25% de la población humana, especialmente con la edad y esto puede llevar a una sensación de fatiga, tendencia a la depresión, poca capacidad de curación, caída del cabello, ansiedad, problemas digestivos y de piel, dolores de cabeza, falta de apetito, pérdida de memoria.
Normalmente, la relación entre los dos minerales debe ser de alrededor de 10: 1 zinc-cobre, o 10 microgramos de zinc por cada microgramo de cobre.. Este porcentaje se encuentra en todas las formas de vida sana en la naturaleza.
Negli ultimi anni, una dieta rica en cobre y baja en zinc resta valor a una sinergia correcta y al nivel del sistema inmunológico humano ha disminuido significativamente.
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