Sabroso, fragante, super energizante. Y el pomelo, fruto aliado de los que deben bajar de peso y útil para fortalecer las defensas del ataque de virus y bacterias y para contrarrestar el envejecimiento. En resumen, un verdadero complemento natural.
Un pomelo aporta el 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C.También contiene mucha vitamina del grupo B, en particular, las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, preciosas para el buen funcionamiento del organismo. También tiene una acción remineralizante. Aporta minerales como calcio, potasio, fósforo, magnesio ”explica el médico Luisa Rivelli, biólogo nutricionista.
Estas sustancias ayudan al cuerpo a encontrar la carga adecuada para afrontar las pequeñas enfermedades de la temporada.
«precaución, sin embargo, por qué esta fruta no es ideal para todos. En particular, aquellos que deben prestar atención ellos asumen farmaci: en el tracto gastrointestinal el jugo inhibe selectivamente las enzimas responsables de la degradación del fármaco, aumentando así la concentración del fármaco libre, lo que puede conducir a un aumento de la toxicidad con los consiguientes efectos secundarios ”, concluye el experto.
Cómo elegir pomelos
«Llevar fruta de calidad a la mesa», explica la nutricionista «la pomelo debe ser difícil e pesante". La piel es fina y lisa, con un hermoso color amarillo o rosa anaranjado. yo soy da evitare en cambio las frutas con consistencia blanda, que tienen la piel opaca o demasiado clara: el riesgo es que estén secos y sin jugo ».
Para descubrir todos los beneficios de esta fruta, navegue por nuestro galería. También encontrarás recetas saludables y originales para probar, desarrolladas para nosotros por Claudio Di Dio, chef y propietario de BistroBiò en Milán.
Apueste por el amarillo contra las dolencias estacionales
"La toronja amarilla contiene más vitamina C que otras variedades", explica el experto. Esta sustancia ayuda a producir más fuerte el sistema inmunológico y para mejorar su respuesta al ataque de agentes virales y bacterianos. «Para beneficiarse de su contenido la mejor forma de consumirlo es cómelo fresco. de evitaren cambio yo jugos envasados o frescos, pero preparados mucho tiempo antes de ser consumidos: en estos casos el contenido de vitaminas se reduce considerablemente ”, explica el experto.
La crema contra los resfriados: cy blanco y negro salteados con cítricos
Ingredientes (para 4 personas): 400 g de garbanzos blancos (280 g si están secos), 200 g de garbanzos negros secos, 2 cucharadas de fécula de maíz, 2 pomelos (zumo), 2 limas (zumo), aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Cómo prepararlo: si utilizas garbanzos secos, debes dejarlos en remojo durante la noche en abundante agua para que escurran y cambien antes de continuar con la cocción. Puedes remojar los garbanzos con 2 tiras de alga kombu para que sean más digeribles. Vierta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande antiadherente con lados bajos. Tan pronto como el aceite se haya calentado, agregue los garbanzos cocidos. Agrega la sal y deja que se tuesten. Luego, vierte el jugo de los dos cítricos y deja los garbanzos al gusto durante unos minutos. Espolvoree 2 cucharadas de almidón de maíz y mezcle todo para formar una salsa aterciopelada. Servir en la mesa añadiendo unas rodajas de pomelo crudo y lima, con una ensalada mixta al fondo y colocando los garbanzos calientes encima.
Tráelo con frecuencia a la mesa para estimular los intestinos y adelgazar
La toronja es un aliado precioso del intestino, que sobre todo durante la temporada de invierno necesita una atención especial. De hecho, una flora bacteriana intestinal saludable le permite eliminar el riesgo de enfermarse. «La toronja es excelente fuente de fibra»Explica el experto. Contiene en particular pectina y otras fibras solubles, sustancias capaces de nutrir la buenas bacterias presentes en los intestinos y reducen los dañinos.
Le fibra de lo cual es rico, luego conviértelo en una fruta saziante. «Combinarlo, por ejemplo, con un plato a base de cereales como la espelta, ayuda aumentar la sensación de saciedad»Explica el experto. Sin embargo, el consejo es lo prefiero entero (y no exprimido): gracias a las fibras contenidas en las cutículas también es una ayuda válida para combatir el estreñimiento.
La segunda desintoxicación: carpa de remolacha con pomelo
Ingredientes (para 4 personas) 1 remolacha cruda grande, 2 piezas de jengibre fresco, 1 pomelo, aceite, sal y pimienta negra.
Cómo prepararlo: pelar la remolacha, después de haberla lavado a fondo. Con un cuchillo de pescado cortarlo en rodajas de 0,5 mm. Luego, guárdelos en un recipiente con lados altos. Ralla el jengibre. Si es orgánico, también puedes usar la cáscara. Una vez rallado, exprime el jugo directamente en el recipiente donde colocaste las rodajas de remolacha con la mano. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal y dejar reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Mientras tanto, cortar la toronja en rodajas, quitar la piel y sazonar con sal y aceite de oliva virgen extra. Finalmente, sirva colocando una rodaja de pomelo encima de cada rodaja de remolacha. Antes de servir, agregue un poco de pimienta negra.
Elige el rosado si quieres combatir las arrugas
La variedad rosa es un elixir de juventud. "Vitamina C, vitamina A, licopeno y otros sustancias antioxidantes del cual es una excelente fuente, ayudan a contrarrestar el envejecimiento celular ”, explica el Dr. Rivelli. Protegen al organismo de la acción nociva de los radicales libres, moléculas que mediante mecanismos oxidativos provocan daños en órganos, tejidos y células.
El postre antienvejecimiento: kanten de yogur de soja con cordón de pomelo rosa
Ingredientes (para 4 personas): 1 kg de yogur de soja, 200 g de leche de coco, 5 cucharadas de sirope de arroz / malta de cebada o azúcar de caña, 1 pomelo (jugo), 2 cucharadas de fécula de maíz, 2 maracuyá maduras, 5 g de agar agar (polvo de algas que se pueden comprar en tiendas ecológicas).
Cómo prepararlo: poner el yogur de soja, la leche de coco y el edulcorante (4 de las 5 porciones) en una cacerola con lados altos y llevar a ebullición. Retirar del fuego por 3 minutos, luego volver al fuego, agregando el agar agar. Revuelva bien para que el polvo se disuelva en el líquido y vuelva a hervir. Déjalo reposar unos minutos. Coge unas tazas de aluminio y engrásalas con una fina capa de aceite de girasol. Con un cucharón rellénalas con la mezcla y ponlas en el frigorífico durante 1 hora. Mientras tanto, exprime el jugo de toronja, toma una sartén con leche y calienta el jugo agregando la maicena y el edulcorante. Dale la vuelta a todo y cocina por 5 minutos. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Corta la fruta de la pasión por la mitad. Proceda a servir quitando el kanten de la taza y colóquelo en un tazón grande. Vierta el cordón de pomelo sobre él y agregue la mitad de la fruta de la pasión como decoración.
