Para cocinar platos saludables programación mínima es necesario. Pero solo media hora a la semana es suficiente, especialmente para evitar encontrarse en el último minuto sin los ingredientes adecuados
“Si sabes que estarás en casa a las 20 pm, es mejor preparar algunos con anticipación (por ejemplo, los domingos) platos para guardar en el frigorífico o congelador, cocinando las cantidades necesarias (para los condimentos ajustados con una cucharada de aceite por ración) ", sugiere el médico. Serafina Petrocca, especialista en ciencia de los alimentos en Turín.
Los consejos del Dr. Petrocca que encuentras a continuación, son ideales tanto si has seguido nuestra dieta de verano, tanto para mantener los resultados conseguidos, como, de forma más general, para cocinar de forma saludable para toda la familia. ¿El sabor? Está asegurado, sigue leyendo.
Pastas
Todos los días, a la hora del almuerzo, puedes darte un capricho 80-100 g de pasta, arroz u otros cereales (cebada, kamut), mejor si es integral: sazonado con verduras y proteínas, es bueno para toda la familia, es muy abundante y te permite prescindir del pan. Mucho mejor que el clásico par de bresaola y ensalada, que da saciedad, pero luego el estómago se vacía y los azúcares en sangre no van, así que a los 15 quieres dulces.
Cocina según la tradición mediterránea: «No uses aceite solo crudo: el nuestro excelente aceite de oliva virgen extra Resiste el calor sin degradarse. Si haces orecchiette con brócoli, es suficiente. solo calienta el aceite, agregue la anchoa, el ajo, la guindilla, agregue la pasta y las verduras. Así que estás satisfecho y no piensas en la comida todo el día»Tranquiliza al experto.
Si sale a comer y no puede traer su propia comida, optar por una primera y sazone con 3 cucharadas de salsa de tomate.
Combinaciones de noche
Para refinar la silueta e contrarrestar la celulitis, por la noche preste atención a las combinaciones: en lugar de eliminar la sal de la cocina (imposible), mejor combinar proteínas y verduras (también en pasado o sopa), evitando carbohidratos como el pan y la pasta, que tienen la característica de retener agua. Entonces se mueven y eliminan los depósitos líquidos.
zuppe
Son el plato ideal para comer en la cena: «Empiece siempre la cena con una sopa o sopa de verduras, un plato caliente que relaja y, al dilatar las paredes del estómago, te permite comer menos»Aconseja al médico. Las sopas, minestrone, sopas y sopas de verduras también le ayudan a aumentar la cantidad de líquidos de su nutrición.
Un estudio publicado en el British Journal of Nutrition y realizado por investigadores de la Universidad de Iowa señala que estos platos hacen que quienes los comen menos probabilidades de aumentar de peso e introducir demasiadas calorías, garantizando al mismo tiempo excelente suministro de vitaminas, minerales y fibra.
huevos
Una noche a la semana, después del minestrone, el segundo plato puede constar de 2 huevos. Como no son muy abundantes, es mejor usarlos para una tortilla con verduras, cocinado con un poco de aceite en una sartén antiadherente.
carne
La buena dosis de carne es 200 g dos veces por semana. «La recomendación del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer es no exceder los 500 g por semana: en estas dosis tanto el blanco como el rojo están bien, siempre que sea de calidad (como la certificada por los consorcios de criadores) », recomienda el experto. Cómelo para cenar, prefiriendo a la rodaja habitual un corte en cubos o tiras, para saltear con verduras y especias.
Fish & Co.
Más digerible que la carne porque no tiene tejido conectivo, debe consumirse 3-4 veces a la semana. "Recomiendo 2 veces para cenar en forma de pescado entero de 400 g: cocido y desprovisto de cabeza, huesos y cola el peso será menor, pero todavía te dará más satisfacción de un filete pobre », subraya el especialista. "2 veces también para el almuerzo: mariscos y mariscos son ideales con verduras para pastas y salsas de arroz ».
Verduras y legumbres
- Verdure: están en cantidad gratis, pero no exageres enormes ensaladas crudas lo que podría provocar una gran tensión abdominal. Mantener como referencia de cantidad un cuenco o funda.
- Vegetal: representa un excelente segundo para 2-3 veces por semana, Por la tarde. Calcule un tamaño de porción de 80 g crudos, 180 g cocidos y cocínalos con hierbas y especias, combinándolos con verduras para aumentar la masticación y la satisfacción.
Queso
Además de la 2 cucharadas de parmesano, pecorino o parmesano añejo rallado al día, si desea perder peso, apunte a una dosis única de 1 g de queso a la semana. Guárdelo para el almuerzo, para preparar, por ejemplo, un sabroso risotto con achicoria y zola, o pizzoccheri con casera y repollo.
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