Cuando te acercas al crudismo vegano Es fácil recibir comentarios como "Ese tipo come como si siempre estuviera enfermo". Esto se debe a que el estilo de vida en sí excluye los alimentos procesados, las harinas blancas, los azúcares refinados y las proteínas animales. Me detendría en cambio a reflexionar sobre el hecho de que es malo porque la forma en que comemos no siempre es la de ser tan nunca dejan de amarse a sí mismos. Nos amamos de vez en cuando.
Hablamos de salud y dieta (en el sentido de lo que elijas tomar cada muere), el bienestar continuo que libera la ingesta de frutas y verduras junto con Elena Dal Forno, Chef Crudo Certificado en Cocina Cruda Contemporánea Avanzada.
Comida cruda higiénica en la tierra de los espaguetis con salsa de carne o un buen corte de bife a la florentina. ¿Es esto un desafío para ti? ¿Una necesidad que traspasa la frontera nacional y nos lleva a pensar en términos de consumo global y salud colectiva?
Para mi no es un reto sino uno punto de inflexión de la vida, un cambio radical que he emprendido en mi estilo personal de ser parte de este mundo o de este universo si se quiere. Pequeños cambios que lo hizo en el país de la pasta y el jamón, creo que me habría pasado también en otro lugar, en la Francia de los quesos o en la América de las hamburguesas y patatas fritas.
El desafío que uno asume es consigo mismo y con la idea que uno tiene de su cuerpo, su mente y su lugar en el mundo. ¿Quiero seguir lastimándome por la comida que trago? ¿Quiero seguir engordando la industria farmacéutica? ¿Quiero seguir siendo cómplice de la matanza y maltrato animal?
Este es un momento increíble para la industria alimentaria donde la toxicidad nos entra en cualquier forma, literalmente somos envenenados por alimentos sofisticados, modificados genéticamente, procesados industrialmente hasta que llegan a nuestras mesas en formas apetecibles al paladar pero devastadoras desde el punto de vista de la salud de vista. La "industria" farmacéutica y del cáncer nunca ha sido tan floreciente, preguntémonos por qué.
Podría continuar durante horas con este capítulo, pero dejaré de decir eso. el giro de la comida cruda, vegana e higiénica no es el paisaje sino es humano, y espero que llegue a tantas almas como sea posible.
La conexión lógica fruta-colitis, lamentablemente, prevalece. No se tienen en cuenta las combinaciones de alimentos. No se llega a pensar que, quizás, sean las harinas blancas, combinadas con el consumo de frutas, las que compliquen la situación. Dinos qué piensas.
Tú mismo lo dijiste, nuestro consumo de fruta es 9 de cada 10 incorrecto. De ahí una serie de "problemas" identificados con la fruta que son engañosos. En general, la colitis proviene de intoxicaciones previas, por lo que iría "limpió" el organismo con al menos 28 días de ayuno con jugos y batidos y vea si ese problema persiste.
La fruta es uno de los mejores alimentos que nos ha puesto la madre naturaleza. Entre los más digeribles de todos. Nunca debe comerse al final de una comida, con las terribles ensaladas de frutas donde se mezclan frutas agridulces, nunca debe comerse en combinación con nueces o semillas o pastas diversas y menos con proteínas animales. La fermentación de la fruta en el organismo ya "intoxicado" puede causar otros problemas. Debe comerse solo y posiblemente en monopasti, por lo tanto solo melones, solo plátanos, etc ... sobre todo melones y sandias, solo y nunca cerca de la carne, no importa si es roja o blanca. Sobre el consumo de carne, solo digo que la carne lleva horas 40 para ser procesado por el cuerpo, ¡imaginemos una combinación de carne y fruta! Perjudicial.
La piña, la manzana y la papaya, por otro lado, se encuentran entre las pocas frutas que llevan enzimas anti-fermentantes y, por lo tanto, posiblemente se puedan combinar con otros alimentos.
Sin embargo, la colitis se puede vencer con dietas higiénicas y vitales, hechas de frutas y verduras centrifugadas, especialmente para aquellos que tienden a tener problemas con las fibras, las centrifugadoras son la panacea, pero los médicos nunca lo recomendarán. Se cura de la colitis como se cura de la diabetes, los tumores y muchas otras "enfermedades" siguiendo una dieta natural y saludable. Lo que no significa comer "un poco de todo" como recomiendan los médicos, sino eliminar cualquier proteína animal y cualquier alimento que haya sido alterado, tratado o modificado genéticamente.
Eres periodista. ¿El tratamiento pasa entre la comida y el habla de diferentes formas?
¡¡Me gusta esta pregunta !! ¡"Curamos" especialmente con la palabra! Todo pasa por la "boca" en un sentido amplio, como ves, saborear la comida, el cariño que decidimos o no introducir por ese canal y la fuerza y energía con la que transmitimos esta visión a los demás. Todo pasa inevitablemente por un "decir" y un "comunicar" que el poder de la palabra puede transformar en excelentes resultados. La comunicación en estos días lo es todo, puede cambiar cualquier perspectiva. Un anuncio, un eslogan, una campaña electoral, todo puede cambiar gracias a la comunicación adecuada.
Hablemos de los cambios que ves en ti mismo desde que sigues una dieta cruda, vegana e higiénica. Además del aspecto estético, la salud global de las vísceras y los órganos de los sentidos, al ser seres estructurados de manera holística, ¿implica también algunos aspectos del carácter y forma de abordar el mundo?
De hecho, puedo contarte un antes y un después. Además de la pérdida de peso natural, mi cuerpo llegó a pesar lo que siempre quiso pero nunca logré, perdí 15 kilos en 9 meses pero de manera saludable y sin ningún esfuerzo, el resultado más importante para mí fue que energético-espiritual-mental. Recuperé una energía que no creo que tuviera ni siquiera en mis veintes, una energía vital y ganas de hacer que me invierte cada día. La piel y los ojos se purifican, las articulaciones de los huesos parecen renacer de quién sabe dónde, nunca me he resfriado, ni por equivocación, los dolores de cabeza han desaparecido por completo.
Debo decir que reflejo plenamente la teoría de Arnold ehret que dice que el La vitalidad viene dada por el poder (es decir, las calorías introducidas con la comida) menos la Obstrucción o el "cansancio" que hace que el cuerpo digiera y tome de la comida chatarra lo que le interesa, es decir V = P - O. Sufrí una crisis depresiva que desapareció por completo, yo finalmente sentirme como un ser humano en armonía en su planeta, ético y compasivo, parte de un todo energético que me atraviesa y me hace sentir bien. Comer un mango, tan bonito, con el sol adentro como digo, me hace sentir como si la naturaleza me lo regalara todos los días. Es un sentimiento maravilloso.
No puedo vivir ahora sin pensar en conectar de esta manera con lo que como. Y esto también pasa por otros aspectos de la vida, en el sentido de que ahora también compro ropa vegana y trato de vivir lo más éticamente posible.
¿La dieta higiénica de alimentos crudos incluye un período de desintoxicación? ¿Cuánto dura y cómo se estructura según las necesidades del individuo?
Quisiera reiterar que no es una dieta sino un estilo de vida, un punto de inflexión, una iluminación. Dura para siempre, porque cuando cambias tu estilo de vida, mientras te conviene, lo conservas. Como digo, no hay vuelta atrás, nunca podría volver a comer carne o pescado ahora, así como huevos y queso. Los períodos de desintoxicación dependen de una persona a otra, dependiendo de cómo responde el cuerpo y cuál es el nivel tóxico de ese organismo en particular. Si existen alergias o intolerancias previas.
En general, pero esto es solo una indicación, el ciclo de "limpieza" primario dura 28 días porque cada 4 semanas nuestro cuerpo se renueva, es como si cambiara de piel, por lo que hay una regeneración de tejidos y células que necesita ese tiempo. Pero repito que para todos es diferente.
El plato principal, la obra maestra absoluta que sus manos han creado en la Matthew Kenney Academy.
Estaba muy orgulloso de haber recreado un plato que mi mamá solía hacerme cuando era niño, a saber, el agnolotti con alcachofas pero en una versión cruda y saludable. Me dieron todos los cumplidos. Y luego yo Cannoli sicilianos crudos y veganos. ¡¡¡Me hubiera comido un kilo !!!
En la Academia Matthew Kenney, ha estudiado a fondo los alimentos crudos gourmet. ¿Cuánto espacio dedicas en tu formación también al conocimiento estrictamente nutricional, puramente curativo?
Para mí fue esencial aprender sobre los alimentos crudos gourmet como la cima de la pirámide del movimiento mundial de alimentos crudos, y Matthew Kenney ciertamente ha llevado los alimentos crudos a niveles excelentes. Cuando vas a cenar a un restaurante gourmet, en general digo que quieres probar algo que nunca harías en casa, por eso los platos complejos son bienvenidos, visualmente y desde un punto de vista muy satisfactorio. Pero son, por supuesto, excepciones, aunque absolutamente sanas, éticas y acordes con mis principios.
Sin embargo, ahora estoy buscando desarrollar mi propia línea e tendencia gourmet que también respeta yo nutrientes y combinaciones de alimentos correcto, para mí estos son fundamentales y aún son posibles.
En la dieta taoísta hay algunos alimentos crudos, como el rábano o el jengibre, que de todos modos se calientan. La idea de la olla humeante puede ser simplemente un hábito que se ha convertido en una creencia común. En los alimentos crudos higiénicos, ¿cuáles son los alimentos que en contacto con el paladar y los órganos internos liberan sensación de calor?
Exactamente los que dijiste, pero también ajo, albahaca, guindilla, curry.. pero sonrío un poco porque si pensamos bien en la comida, todo lo que introducimos produce calorías, por lo tanto energía / calor.
Sin embargo, no hay ninguna contraindicación para tener un buen plato caliente de vez en cuando, yo no soy un integralista nutricional "nazi", el discurso es más general, y cuando quieres algo es recomendable seguir y escuchar tu cuerpo y " ceder "posiblemente siempre dentro de los límites veganos. Una hermosa sopa de lentejas El XNUMX de diciembre me parece algo muy saludable.
La comida es también un momento de comunión, unión común. Cuando se adopta una dieta similar, la gente comienza a hacer preguntas. Los almuerzos y cenas con cadáveres se vuelven difíciles de manejar. A menudo no quieres influir, pero, de hecho, quieres. ¿Cómo comportarse en esta situación, sin perderse salidas con los amigos más cercanos?
gracias por esta pregunta. He aprendido que querer es poder y que si estás convencido de lo que estás haciendo no hay barreras ni límites. Si otros comen pasta, puedes hacer tu propia ensalada, tu batido o tu plato de frutas. Compartir el tiempo de la comida no tiene por qué ser un problema, si los demás te miran mal al principio te resistes, después de un tiempo ya no lo harán y se acostumbrarán. Si les explica por qué y cómo come, se sentirán intrigados y, tarde o temprano, también querrán probar.
Esto también se aplica a cenas fuera o aperitivos, siempre hay al menos una ensalada para comer y en cualquier caso en los casos más desesperados siempre llevo algún plátano, o almendras o bayas de goji. Creo que es mas importante pasar un buen rato con amigos caro en comparación con lo que pones en tu plato. Participar en una discusión o una noche sin importar la ensalada o fruta que esté comiendo.
El domingo 14 de octubre a las 10.30, junto con Aida Foustok, liderarás un taller de cocina de alimentos crudos. ¿Planeas organizarlos en el país cuando regreses?
Absolutamente sí Estoy tratando de involucrar estructuras y restaurantes y clubes que puedan y quieran estar interesados en este tipo de cocina, para talleres o veladas de eventos. También estoy desarrollando un sitio con un amigo de recetas para niños que quieran experimentar con verduras para acercarlos a ellos y a sus padres al veganismo.
Digamos que el objetivo principal es involucrar, enseñar jugando, intenta cambiar los hábitos pero sin imponer. Todos tienen que llegar a ciertas creencias por sí mismos.
