La masa fermentada es un ingrediente realmente precioso para preparar rústica, pasteles salados, trenzas y focaccias rellenas para llevar a la mesa de bufés y aperitivos, pero también para servir como segundo plato o como aperitivo salado como alternativa a los snacks envasados. Aquí hay una colección de recetas vegetarianas y veganas para preparar con el levadura madre.
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Pastel salado con masa madre
Si está buscando una receta que sea un poco diferente a la habitual, aquí puede intentar hacer una pastel salado con masa madre. Para el relleno se puede optar por verduras como espinacas, acelgas o escarola, pero también achicoria, col o repollo. Aquí la receta de la que inspirarse.
: Dulce salado con Lucía
Pastel rústico vegetariano de acelgas y achicoria con masa madre
Le quiches vegetarianos pueden tener un relleno muy rico y variado. Por ejemplo, puedes elegir acelgas, achicoria catalana, aceitunas deshuesadas, queso fresco de cabra, ajo y cebolla morada, como en la receta de Dolce Senza Zucchero. Aquí todas las instrucciones.
: Dulce sin azúcar
Pastel salado con hierbas silvestres con excedente de levadura madre
Si tienes elexcedente de levadura madre, no la tires y úsala para preparar una tarta rústica salada y hacer una masa a base de agua, harina y aceite de oliva virgen extra. Puedes elegir un relleno de tu elección, vegetariano o vegano. Aquí la receta de la que inspirarse.
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Pastel sabroso vegano con masa madre y hummus de frijoles
La base de esto pastel sabroso vegano se prepara con harina semi-integral y levadura madre. Para el relleno necesitarás seitán, tofu, hummus de frijoles casero, salsa de soja y aceite de oliva virgen extra. Aquí está la receta a seguir.
: La abeja blanca
Pastel salado relleno cocido en una sartén con levadura madre
Otra idea para uno pastel salado alternativo para llevar a la mesa está la focaccia rellena para cocer en una sartén y preparar con levadura madre. Para el relleno vegetariano puedes inspirarte en estas ideas: feta, aceitunas y cilantro o endivias, aceitunas y piñones. Aquí las recetas de las que inspirarse.
: con gran alegría
Trenza vegana salada con levadura madre
Puedes preparar el trenza salada vegana para servirlo en un buffet o como aperitivo. Para el relleno se puede elegir entre varias verduras como calabacín, berenjena, champiñones y pimientos, o espinacas y repollo en rodajas finas. Aquí la receta a seguir.
: Cocine alrededor
Salado pastel de danubio con masa madre
Con la levadura madre puedes hacer un fantástico pastel de danubio salado. Para preparar danubio salado con masa madre puedes inspirarte en una receta tradicional para obtener la masa y variar el relleno para hacerla vegetariana o vegana. Aquí una receta útil.
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Pastel salado con verduras y tofu con masa madre
Puedes preparar la masa para la tuya pastel salado con pasta Madre y luego dar vida a un relleno vegetal un poco más rico de lo habitual gracias al agregado de tofu, que puedes licuar para que quede untable. Aquí receta.
: Había una vez
Pastel de rosas salado con masa madre
La pastel de rosas salado es una receta muy original para preparar picnics y bufés. Puedes preparar la masa con la levadura madre refrescada durante al menos un par de horas y luego darte un capricho con muchas verduras para el relleno dedicado a vegetarianos y veganos. Aquí una receta útil.
: Arte en la cocina
Pastel salado con coliflor, cúrcuma y almendras (con masa madre)
Para preparar la masa de esta sabrosa tarta tendrás que acordarte de refresca la masa madre la noche anterior para luego poder usarlo fácilmente. Para el relleno prepararás una fantástica crema a base de coliflor, almendras y cúrcuma. Aquí la receta a seguir.
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