Si vous êtes végétarien ou vegan, mais que vous ne voulez pas renoncer au barbecue, sachez que vous aurez de nombreuses alternatives à la viande ou au poisson pour enrichir votre menu barbecue. Vous pouvez griller des fruits et des légumes et ainsi vous aventurer à la découverte de nouvelles saveurs et combinaisons.
Même le tofu et le seitan peuvent être préparés sur le gril et utilisés pour composer de savoureuses brochettes, à accompagner de légumes grillés ou de salades fraîches à préparer tous ensemble pour le moment.
Pour rendre votre barbecue plus écologique, pensez à renoncer au maximum aux assiettes, couverts, verres et serviettes jetables et essayez de jeter un œil à nos conseils avant de vous préparer à préparer tout ce dont vous avez besoin pour le barbecue.
N'oubliez pas d'ajouter à votre liste de courses, selon la saison:
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Ananas
Si les saveurs exotiques vous plaisent, essayez l'ananas. Épluchez-le et coupez-le en tranches circulaires d'au moins un demi-centimètre d'épaisseur. Graisser la surface de chaque tranche avec un un peu d'huile d'olive et faites-les cuire sur le gril pendant quelques minutes des deux côtés. Vous pourrez ainsi découvrir comment l'ananas constitue un excellent accompagnement au tofu, tel qu'enseigné par diverses recettes orientales.
oignons
Les oignons peuvent également être préparés sur le gril, mais avec quelques précautions. En effet, avant de les passer sur votre barbecue, il faudra les éplucher, les couper en deux et les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis. Immédiatement après, ils peuvent être tranchés, badigeonnés d'huile et rôtis sur le gril pendant quelques minutes, en prenant soin de les retourner doucement pour qu'ils ne se cassent pas.
Tomates
I Tomates San Marzano c'est la variété idéale à préparer sur le gril. Il vous suffit de les couper en deux dans le sens de la longueur et de les placer sur votre barbecue côté peau pour démarrer la cuisson. Après quelques minutes, vous pouvez les retourner pour le terminer, jusqu'à ce que les tomates soient bien rôties. Assaisonnez-les avec un herbes hachées de votre ville composées d'origan, de persil et de ciboulette.
Tofu
Avant d'être grillé, le tofu devra être laissé au repos pendant au moins une demi-heure dans une marinade préparée avec de la sauce soja, de l'huile d'olive extra vierge et des herbes selon votre goût. Il est conseillé d'utiliser de la sauge, du laurier, du romarin ou de l'origan haché. Ajouter une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme ou une pincée de cassonade à la marinade aidera à rendre le tofu plus croustillant. Le tofu, coupé en tranches, peut être placé directement sur le gril ou couper en morceaux pour préparer des brochettes en l'alternant avec des tomates cerises, des carottes, de l'ananas ou d'autres légumes.
seitan
Le seitan, comme le tofu, peut être grillé en tranches ou coupé en morceaux et combiné avec des légumes pour la préparation de brochettes. La principale étape de sa préparation est, également dans ce cas, la marinade, que vous pouvez préparer en combinant du vin blanc, du vinaigre de cidre de pomme, du jus de citron et une pincée de poivre. Le seitan devra reposer dans la marinade pendant environ 45 minutes avant d'être grillé.
champignons
Les champignons sont un autre aliment adapté à être cuit lors d'un grill en plein air, pour proposer une variante du menu barbecue classique. Après avoir été lavés et nettoyés, les champignons (les cèpes sont les plus appropriés) devront être laissé reposer dans une marinade composé d'huile d'olive, de poivre, de sel et de persil haché. Ils devront ensuite être cuits au barbecue pendant quelques minutes et servis chauds. Pourrait être coupé en morceaux et mélangé avec du tofu ou seitan ou être utilisé pour la préparation de brochettes.
Pommes de terre
Pour préparer d'excellentes pommes de terre grillées, coupez-les en tranches circulaires d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et graissez-les avec l'huile que vous aurez préalablement dans votre ville, avec de la poudre de curry en mélangeant simplement les deux ingrédients dans un verre et en mélangeant. Assaisonnez les pommes de terre grillées avec du romarin haché fraîchement cueilli.
Aubergine
Coupez les aubergines en fines tranches sans les éplucher et laissez-les reposer au moins une heure recouvertes de gros sel, afin qu'elles perdent leur arrière-goût amer. Consacrez la soirée avant le barbecue à la leur mariner, les tremper dans l'huile d'olive enrichi d'herbes de votre ville comme le romarin et le persil haché.
Zucchini
Les courgettes, par contre, ne nécessitent aucune préparation particulière avant d'être grillées. Ça te suffira les couper en tranches circulaires ou longitudinales, graissez-les légèrement avec de l'huile d'olive des deux côtés et écoutez pendant quelques minutes. Ils peuvent être mélangés avec des aubergines pour préparer un accompagnement de légumes mélangés.
asperges
Une fois que les asperges ont été soigneusement nettoyées et que la partie la plus dure de la tige a été enlevée (environ un centimètre), placez-les simplement sur l'assiette pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Ensuite, assaisonnez avec de l'huile, du sel et une pincée de citron pour les déguster croquants et savoureux.
Pepperoni
Les poivrons grillés acquièrent également une saveur particulière. Par rapport à d'autres légumes, il faudra plus de temps pour les cuire correctement pour les rendre encore plus digestes: disposez-les entiers et retournez-les au fur et à mesure que la peau brunit. Une fois qu'ils ont atteint la bonne consistance, retirez-les du feu et placez-les dans un sac en papier pour que le pain les refroidisse. À ce stade, épluchez-les, filets-les en enlevant toutes les graines et assaisonnez avec de l'huile, du poivre, du sel et de l'ail émincé.
épis
Même les épis de maïs peuvent être placés sur le gril, vous pouvez décider de les faire bouillir d'abord dans de l'eau bouillante, puis de les passer sur le gril, ou à la place, vous pouvez choisir de griller comme seule solution. Une fois cuits, il suffit d'ajouter du sel et du beurre pour ceux qui le souhaitent et ils seront parfaits pour être croqués en compagnie.
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