Lire agrumes et pensez immédiatement à leur richesse de vitamine C, utile pour prévenir (ou guérir plus rapidement) les maux hivernaux. Mais ces fruits sont une mine de nombreuses autres substances bénéfiques, qui agissent sur plusieurs fronts et assurent la bien-être à tout moment de l'année.
Plusieurs études scientifiques les ont mis en évidence action antioxydante, anti-inflammatoire et antitumorale. Et leur capacité à protéger la santé du cœur, du foie, du cerveau, des intestins. Découvrons, avec l'aide du Dr Nicoletta Bocchino, biologiste de la nutrition à Brindisi, pourquoi il vaut mieux ne pas les manquer dans le Food Menu.
"Commençons par préciser que la vitamine C n'est pas seulement pour renforcer défenses de l'organisme », commence notre expert. «Cette substance joue également un rôle de premier plan pour contrer l'action de radicaux libres, responsable du vieillissement cellulaire, et en favorisant l'absorption du fer, indispensable pour apporter de l'oxygène à tous les tissus.
En outre, oranges, mandarines et pamplemousses sont une excellente source de bêta-carotène, qui protège la peau, et de Vitamines du groupe B, indispensable au maintien d'un métabolisme efficace et d'une bonne santé des muscles et du système nerveux ».
Ce sont des amis de la lignée
Les agrumes contiennent également de la pectine. «Cette fibre soluble, une fois ingérée, forme un gel qui ralentit l'absorption des sucres et la vidange gastrique, évitant les fluctuations de la glycémie responsable des crises de faim », explique le docteur Bocchino.
Et ce n'est pas tout : « La pectine favorise le transit intestinal, maintient la flore bactérienne et favorise le contrôle des niveaux de cholestérol dans le sang », ajoute la nutritionniste.
"Dégonfler" et purifier
Oranges & Co. vous assure également de nombreux minerali. « Parmi ceux-ci, le potassium se distingue : un minéral à l'action drainante qui contribue à l'équilibre des fluides cellulaires, favorise l'élimination des toxines et participe à la régulation de l'activité électrique du cœur et de la pression artérielle », explique le Dr Bocchino.
«Les agrumes sont aussi riches en magnésium, indispensable au maintien de l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins (prévention des troubles circulatoires) et à la transformation des sucres en énergie ».
Ils protègent le cœur et le cerveau
Enfin les agrumes ils sont une mine d'antioxydants. Les études les plus récentes se sont concentrées sur leurs flavanones appartenant au groupe de flavonoïdes le plus connu, qui se sont avérées très efficaces pour lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.
Les chercheurs deUniversidade Estadual Paulista, au Brésil, par exemple, ils ont observé que ces substances seraient capables de protéger le coeur et le foie des risques d'une alimentation trop riche en graisses.
Alors qu'une étude publiée dans la revue scientifique Pharmacologie biochimique et menée par le Département de pharmacie de l'Université de Pise, a mis en évidence comment la naringénine (une flavanone) réduit les dommages dus à un apport sanguin insuffisant au musculo-cardiaque.
Enfin, selon un Recherche japonaise sur plus de 13 15 personnes, dont les résultats ont été divulgués par le Journal of Nutrition, la consommation régulière d'oranges, de citrons et de limes réduirait le risque de démence.
Choisissez-les du pays et bio
Comment s'assurer d'avoir les bons agrumes ? Tout d'abord préférer ceux cultivés dans certains pays: «Souvent les agrumes en provenance de l'étranger sont mûris dans des chambres d'éthylène, un gaz qui modifie principalement la teinte de la peau», prévient le Dr Oscar Luciano Atzori, biologiste expert en sécurité alimentaire et protection de la santé.
Mieux vaut alors qu'ils soient de production biologique: « Ils sont cultivés sans pesticides et, après récolte, ils ne sont pas traités avec substances chimiques qui rendent la croûte, naturellement riche en antioxydants, plus belle à l'œil mais non comestible », explique le Dr Nicoletta Bocchino.
Pour d'autres, le conseil est avant tout celui de lire les étiquettes présent sur l'emballage « et d'éviter les produits portant la mention « peel non comestible », car il comporte des résidus de cirage et d'anti-moisissure, tels que additifs E232 (sodium-Phénylphénate), E904 (gomme laque), E914 (cire de polyéthylène oxydée), tous nocifs pour la santé », poursuit le Dr Atzori.
Ce qui donne alors cette dernière indication sur la colore, un autre indice de qualité supérieure ou inférieure des agrumes : « Il doit être marqué, car cela signale que le fruit a atteint le bon point de maturité et, par conséquent, est plus riche en les nutriments».
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