Les pâtes froides et le riz sont à la mode cette saison. Mais si au lieu des classiques céréales raffiné utilise ceux intégrales, fais une faveur aussi ligne.
Une recherche publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a souligné qu'ils vous aident à rester mince car ils sont riches en fibres qui saziano et ralentir l'assimilation des amidons contenus dans les grains. « Et puis ils contribuent à garder les intestins en ordre. Par rapport aux céréales "blanches", les grains entiers sont donc plus nutritifs et apportent de plus grandes quantités de protéines, de vitamines et de minéraux", explique le médecin. Evelina , spécialiste des sciences alimentaires.
ORGE : VOUS DÉGONFLER
Si le problème est le pancia gonfle, l'orge peut être la céréale la plus appropriée pour vous. «Contient des protéines et du bêta-glucane qui réduisent l'absorption des sucres. Il favorise également une action apaisante au niveau de l'intestin, ce qui est très utile pour les personnes souffrant de colite et de fermentation », précise le Dr . Il est nutritif, riche en potassium, phosphore, vitamine E et vitamines B. Il est également facile à digérer.
Wellnessquad recommande : faire bouillir l'orge entière (cela prend environ 40 minutes. Mais vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur), laisser refroidir, puis ajouter vos légumes préférés et quelques herbes aromatiques. La touche supplémentaire ? Quelques poignées de baies de goji, préalablement réhydratées quelques minutes dans de l'eau tiède. Ils sont une source utile d'antioxydants.
SARRASIN : GARDER LES CALORIES DANS LES YEUX
C'est l'une des céréales les plus légères, avec l'épeautre (et si vous avez imaginé des pizzoccheri, rappelez-vous qu'elles sont lourdes à cause des condiments). «Le sarrasin est utile pour l'été baisse de la tension gastrique, typique de ceux qui mangent et boivent des glaces ou des boissons glacées à la hâte », explique l'expert. Cette céréale est aussi beaucoup digestible.
Le conseil de Wellnessquad : faire sauter rapidement quelques courgettes avec un peu d'échalote et quelques olives Taggiasca dénoyautées. Utilisez ce mélange pour assaisonner le sarrasin bouilli et refroidi et ajoutez un peu de feta (ou de primosale si vous préférez) en morceaux. Terminez le plat avec des feuilles de menthe fraîche.
ÉPEAUTRE : NOURRIR LES MUSCLES
Cette céréale est particulièrement riche en protéines (elle en contient presque deux fois plus que le blé), elle est donc également utile pour muscles. "Nous entendons dire que le petit épeautre, une ancienne variété de blé, a une très faible teneur en gluten, mais il ne convient pas aux personnes ayant des problèmes d'intolérance au gluten ou la maladie coeliaque», ajoute l'expert.
Wellnessquad vous conseille : essayez la salade d'épeautre avec des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines), quelques dés de tomates cerises, des morceaux de tofu et beaucoup de basilic frais.
RIZ : CONTRASTE CELLULITE
Avec peu de sodium et beaucoup de potassium, le riz brun est utile contre rétention d'eau et la cellulite pour ses propriétés évacuation. "C'est l'un des aliments les mieux tolérés et les plus équilibrés d'un point de vue nutritionnel et convient aux coeliaques", commente l'expert.
Wellnessquad recommande : pour une salade colorée et encore plus nutritive, mélangez-la avec du riz Venus très riche en fer et du riz rouge, utile pour normaliser les taux de cholestérol et de triglycérides. Et assaisonnez le mélange avec des petits pois frais, des haricots verts, des fruits de mer, une pincée de zeste de citron bio.
AVOINE : VOUS VOUS SENTEZ SATISFAIT
L'avoine fait partie des céréales dont l'indice glycémique est le plus bas. «Ce paramètre indique la vitesse à laquelle les sucres contenus dans les aliments provoquent la glycémie dans le sang, mécanisme qui favorise la prise de poids. En fait, il est très riche en fibres, qui maintiennent également l'intestin actif », explique le Dr .
Wellnessquad recommande : faire bouillir l'avoine et le soja edamame. Une fois froid, assaisonnez le tout avec des tomates séchées hachées dans l'huile et des amandes hachées.
