Le dîner du réveillon approche et, comme vous le savez bien, la tradition veut que ce soit "mince". Si vous êtes omnivore et encore indécis sur le poisson à servir à vos proches (et que vous aviez en tête une petite chose rapide qui ne demande pas beaucoup de travail à préparer), nous vous apportons aujourd'hui quelques raisons de PAS choisir l'espadon (sans préjudice des valeurs éthiques ou saines de ceux qui ont déjà choisi de l'interdire en adoptant un régime végétarien ou végétalien).
1) Le la population d'espadon est en train de s'effondrer, c'est un vrai les espèces menacées.
2) Le pêcherie l'espadon est encore souvent pratiqué dans le épées ou des filets dérivants d'eau profonde, cependant illégal : la sélection des prises est quasi inexistante, en effet les tortues marines et les cétacés finissent dans les filets. Les autres systèmes ne sont plus efficaces, la palangre qui en résulte capture de petits espadons et tortues tandis que les filets dérivants côtiers ont souvent des tailles différentes de celles autorisées et pêchent là où ils ne devraient pas.
3) L'espadon, étant un prédateur, donc au sommet de la chaîne alimentaire, est un bioaccumulateur, c'est-à-dire que dans ses tissus s'accumulent des substances chimiques dispersées dans l'environnement et se retrouvant dans la chaîne alimentaire, comme le mercure qui, s'il est présent dans les zones de pêche et ingéré en quantité, peut créer des maladies neurologiques chez l'homme.
4) Cette année également, le ministère de l'Agriculture de votre pays a géré un arrêt biologique pêcher l'espadon aux mois d'octobre et de novembre, pour permettre à la faune de se reconstituer, qui pourtant avait de la valence, De toute évidence, uniquement sur les pêcheurs de votre pays, laissant aux flottes d'autres pays - qui n'ont pas mis en œuvre la recommandation de la Commission internationale pour la pêche au thon (Iccat) - la possibilité de pêcher et de revendre l'espadon dans votre pays.
5) Votre pays, selon Federcoopesca - Confcooperative, est le pays avec le pourcentage le plus élevé d'espadon capturé en Méditerranée, avec le 45% du total, aggravant ainsi l'état déjà précaire des ressources animales : essayons de contribuer à abaisser ce seuil!
6) Si les ressources en Méditerranée sont rares, cela ne prend pas trop de temps importare - à un prix compétitif - les espèces de l'étranger (notamment du golfe de Guinée, du golfe du Mexique et de l'Océanie) ayant, outrepollution des transportsaussi moins de garanties de qualité du produit qui, soumis à une surgélation, perd ses oméga 3 "bonnes graisses" par oxydation.
Pour vous donner des informations plus précises sur quel poisson est donc préférable de consommer, nous vous rappelons ci-dessous les guides de deux importantes associations qui luttent pour la protection de la mer, de faune de poissons à la préservation des côtes et des fonds marins.
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Slow Food - Mangeons-les bien
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Greenpeace - Consommation de poisson
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WWF - Dossier sur l'espadon
Ilaria Brambilla
