chez Sivia Pigorini
Bière il est apprécié par un pays sur deux: dire que c'est Istat, ajoutant également qu'en 2021 sa consommation a atteint le sommet.
"Même si vous n'avez besoin que de 4 ingrédients simples pour le préparer, eau, malt d'orge, houblon et levure, cette boisson peut être considérée comme un véritable aliment », explique le médecin Sara Gilardi, biologiste nutritionniste. "Évidemment, puisqu'il contient de l'alcool, il est conseillé de le prendre au cours d'un repas et dans les limites indiquées par les directives : 20 g par jour pour les femmes (équivalent à 66 cl d'une bouteille) et 40 g pour les hommes (environ un litre)". A ces doses, non seulement il satisfait le palais, mais assure de nombreux avantages.
AIDE À PRÉVENIR LES PIERRES RÉNALES
La formation de calculs rénaux dépend de précipitation de substances, en particulier d'oxalate de calcium, qui s'agrègent dans les voies urinaires en présence d'une hydratation insuffisante ou incorrecte.
Une étude publiée dans le Clinical Journal of the American Society of Nephrology et menée par des médecins de l'Université Harvard à Boston (USA) en collaboration avec l'Unité de néphrologie de la Polyclinique Gemelli à Rome, révèle que le consommation de grandes quantités de boissons gazeuses et sucrées augmente de 33 % les chances de développer ces galets douloureux. D'autre part, une consommation modérée de bière limite sa formation grâce à l'action de l'éthanol (c'est-à-dire de l'alcool éthylique), qui favorise la diurèse.
"Aussi, cette boisson est composée d'environ 85% d'eau», ajoute notre expert, « et cela augmente sans aucun doute l'action diurétique positive ».
C'EST L'AMI DU COEUR
Bière protège contre les maladies cardiovasculaires liés à des défauts de coagulation du sang. « Ceci grâce à la présence de vitamine B6 ou acide folique, qui régule les taux d'homocystéine, un acide aminé qui, s'il est en excès, augmente le risque de thrombose », explique le Dr Gilardi.
De plus, il contient du potassium, un oligo-élément qui aide à abaisser la tension artérielle.
C'EST BON POUR LES OS
Une étude publiée dans le Journal of the Science of Food and Agriculture montre qu'une consommation modérée de bière peut lutter contre l'ostéoporose.
Le malt et surtout le houblon sont une source sous une forme facilement assimilable de silicium (ou acide orthosilicique), une substance qui favorise la formation de collagène et il est important pour la croissance et le développement du tissu conjonctif et des os. "Il s'agit de une aide supplémentaire pour renforcer les os, évidemment sans oublier de prendre du calcium et de la vitamine D », commente la nutritionniste.
De plus, selon cette recherche, la Les bières de couleur plus claire sont préférées car ils ont la teneur en silicium la plus élevée, ayant subi moins de contraintes pendant le traitement.
RETARDE LE VIEILLISSEMENT DE LA PEAU
Les avantages de la bière devraient également être énumérés un effet anti-âge en faveur de la peau. «Il est riche en antioxydants, tels que je polyphénols de houblon, vitamine E et ceux du groupe B (surtout B1 et B6) et, même si ce n'est pas en quantités excessives, des 8 acides aminés essentiels. Nutriments qui favorisent la production de collagène, donnant de la turgescence et amélioration de l'élasticité de la peau, prévenant le vieillissement comme celui des ongles et des cheveux », révèle l'expert.
RÉDUIT LA RÉTENTION D'EAU
En plus d'être riche en eau, la bière contient beaucoup de potassium (90 mg dans 33 cl), un oligo-élément qui aide à rééquilibrer la quantité de sodium, luttant ainsi contre la rétention d'eau.
FAVORISE LE SOMMEIL
Grâce à la vitamine B3 (ou acide nicotinique), qui pour son effet relaxant aide à dormir la nuit.
AIDE À PRÉVENIR ALZHEIMER
Une étude menée à l'Université de Tampere (Finlande) indique qu'une consommation modérée de bière semble inhiber l'apparition de soi-disant plaques bêta-amyloïdes dans le cerveau, c'est-à-dire les amas de protéines caractéristiques de la maladie d'Alzheimer.
« L'effet protecteur dépendrait avant tout de la présence massive d'antioxydants, en particulier de xanthumol, un flavonoïde dont le houblon est riche », explique le Dr Gilardi.
CONTRASTE LA PROPAGATION DU CANCER
Selon une étude menée par le Département de Pharmacie de l'Université de Pise, le xanthumol assuré par le houblon serait également capable de réduire l'angiogenèse tumorale. En pratique, il agit comme une sorte de "chimiothérapie naturelle" inhibant les mécanismes grâce à quoi les cellules cancéreuses obtiennent de l'oxygène et se multiplient dans le corps.
QUAND CE N'EST PAS RECOMMANDÉ
Comme tout alcool, la bière est déconseillée pendant la grossesse et l'allaitement, chez les personnes atteintes de maladies du foie et du tractus gastro-intestinal et chez celles qui souffrent d'allergies ou d'intolérances au malt ou au houblon.
"Aussi, il est contre-indiqué chez les personnes souffrant de goutte, une forme d'arthrite due à une production excessive ou à une mauvaise élimination d'acide urique », ajoute-t-il. Fulvio Colombo, rhumatologue aux Instituts Cliniques Zucchi de Monza et Carate Brianza. « La bière est en effet riche en purines, précurseurs de l'acide urique ».
