Une alimentation saine implique une consommation élevée de fruits, c'est connu, mais pour que lafournir être aussi conscient, il est important d'entreprendre un chemin de découverte et redécouverte de fruits moins connus, généralement relégué au rang de en dehors de la logique du marché agroalimentaire.
Certaines saveurs uniques, et tous les avantages qui ne peuvent être obtenus que grâce aux fruits de plantes non sélectionnées à des fins commerciales, ne peuvent être expérimentés que par ceux qui ont le désir et la curiosité de s'essayer à la recherche ou à la culture de plantes rares ou méconnues. .
Dans cet article nous aborderons 3 fruits à considérer comme inconnus : un fruit originaire du Yucatan, leacérola (Malpighia emarginta); les papaye (Asimina triloba), l'un des rares fruits originaires de la zone correspondant aux États-Unis ; et le concombre doux (Solanum muricatum), une solanacée intéressante qui est présumée provenir des zones frontalières entre le Chili et le Pérou.
L'acérola
Le petit arbre d'acérola à feuilles persistantes produit un fruit apparemment semblable à une cerise, rouge ardent, juteux, aussi doux qu'aigre, contenant trois graines claires.
Même si originaire du Yucatan et des Caraïbes, le fruit de l'acérola c'était si intéressant et précieux qu'il a été domestiqué et cultivé dans beaucoup d'autres aussi pays d'Amérique du Sud et du Nord, Afrique, Inde, Australie.
Il est considéré comme l'un des fruits les plus riches de tous les temps en vitamine C, et il est bon de rappeler que pour l'homme, l'alimentation est le seul moyen de prendre de l'acide ascorbique, contrairement à de nombreux animaux qui peuvent le synthétiser à partir de sucres comme le glucose ou le dextrose.
Il contient également la quasi-totalité de la gamme des vitamines B (en particulier les B5) et est également particulièrement riche en manganèse.
À cause de son propriétés antioxydantes, l'acérola est consommée dans de nombreux pays comme fruit frais, sous forme de jus très délicieux, aliments pour bébés et pulpes concentrées.
Retrouver une utilisation traditionnelle dans le combattre les problèmes tels que la diarrhée, la fièvre, les problèmes de foie. C'est un aliment idéal pour renforcer le système immunitaire, contrer le stress oxydatif et les problèmes coronariens.
Acérola riche en vitamine C contre la grippe
La papaye
L'un des fruits préférés des tribus amérindiennes était le papaye, d'où, entre autres, le terme « papau » dérive racine du nom papaye.
Le fruit est produit par un arbre de la famille des Annonacées d'une dizaine de mètres de haut, à la tige très fine, et a une forme qui peut ressembler àIntermédiaire entre un Graviola onctueux et une mangue allongée.
Sa couleur est vert jaunâtre à pleine maturité, la pulpe est jaune intense riche en graines et en acides gras, en particulieracide caprylique, un excellent antimicrobien en plus de stimuler l'appétit. La saveur oscille entre celle de la banane, du melon et de la chérimole.
Certaines phytosubstances contenues dans le fruit sont extraites et utilisées en raison de leur toxicité utile pour contrer la propagation des cellules cancéreuses, dans le cas du cancer du côlon et de l'adénocarcinome de la prostate.
Le pépino dulce
Le nom espagnol sous lequel le fruit est connu (qui se traduit littéralement par "concombre sucré") suggère son Origine latino-américaine.
Le fruit du pépino dulce pend de la plante touffue et feuillue; au début il est vert puis devient jaune crème, légèrement orange, avec stries brunes ou légèrement violacées. La forme est ovale en forme de cœur et la saveur est intéressante et douceâtre il rappelle un peu le melon, le concombre, la poire et la banane.
Originaire d'Amérique du Sud, le pépino dulce était avant tout exporté vers l'Australie, les États-Unis, la Nouvelle-Zélande, mais au fil du temps sa culture s'est étendue à de nombreux Pays d'Afrique du Nord et d'Afrique subsaharienne, notamment le Maroc et le Kenya, à ceux du Croissant Fertile et à d'autres pays méditerranéens tels que Espagne, Cirpo, Turquie. Il connaît également un certain succès au Japon.
C'est une très fructueuse riche en fibres et garantit une bonne prise de antioxydants, en particulier les caroténoïdes et les vitamines telles que C et K. Ces éléments, ainsi que les minéraux et certains métabolites secondaires typiques des solanacées sont indiqués pour lutter contre le stress oxydatif et réduire efficacement le «mauvais» cholestérol.
| Wikipédia
Disponibilité d'acérola, papaye, pépino dulce
Coups de chance mis à part, il n'est pas toujours facile de trouver ces fruits dans notre région. Vous pouvez compter sur transitaires via internet, qui, du fait de la concurrence, proposent des prix de plus en plus abordables, mais vous pouvez aussi s'essayer à leur culture.
L'acérola c'est un arbrisseau que l'on trouve souvent aussi sous forme de bonsaï, il supporte à contrecœur des températures proches du point de congélation et des vents trop forts. Moins il est soumis au stress, plus le fruit sera sucré.
Il papaye est un arbre d'environ Mètres 10, ce qui nécessite également températures non inférieures à 5 ° c.
Il concombre sucré ça peut être facilement planté dans le jardin comme une plante de tomate ou d'aubergine, résiste au froid mais nécessite souvent de l'eau.
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