L'ail (Allium sativum L) appartient à la famille des Liliacées. Certains savants, cependant, en raison de la forme de l'inflorescence, l'insèrent, comme l'oignon, dans la famille des Amarillidaceae.
Grâce à ses propriétés, il est utile pour les systèmes immunitaire, respiratoire et circulatoire et contre le rhume et la grippe. Découvrons mieux.
> 1. Histoire de l'ail
> 2. Propriétés et avantages Ail
> 3. Calories et valeurs nutritionnelles de l'ail
> 4. Allié de
> 5. Curiosités sur l'ail
> 6. Une recette dans votre manche
Histoire de l'ail
L'ail c'est une plante connue depuis l'Antiquité à tel point qu'elle était déjà utilisée par Egyptiens au IIIe millénaire avant JC et, par la suite, par grecqueÀ partir de Romains, Chinois et Indiens.
Les clous de girofle sont aujourd'hui utilisés depuis l'Antiquité comme condiment alimentaire. Utilisé cru dans les salades ou ajouté aux sauces, ragoûts, plats de poisson ou de légumes. Également largement utilisé dans la préparation de saucisses (salami à l'ail) et dans l'industrie de la conserve pour les apéritifs à l'huile et au vinaigre.
Aujourd'hui, la plante d'ail est cultivée sur tous les continents et est bien connue pour son utilisation culinaire. Dans le pays, il est cultivé principalement en Campanie, en Émilie-Romagne, en Vénétie et en Sicile. C'est une plante vivace, cultivée comme une annuelle.
Propriété et bénéfice Ail
L'ail a une réputation médicinale respectable. Idéal pour la prévention de la grippe, maladies de la peau, rhume et désinfectant intestinal à toute épreuve.
Une gousse d'ail est un réservoir d'actifs cicatrisants très efficaces tels que allicine, soufre, vitamines B. Elle possède des propriétés antihelminthiques contre les vers ronds et les oxyures, antimucolytique, hypotensive, expectorante, digestive, carminative, antiseptique, hypoglycémiante.
Le rôle de cette plante dans la régularisation du cholestérol et des triglycérides et dans l'amélioration de la relation entre le cholestérol LDL et le cholestérol HDL, c'est-à-dire entre les mauvaises lipoprotéines, qui favorisent la formation de dépôts de cholestérol dans les parois artérielles, et les bonnes lipoprotéines, c'est-à-dire celles qui agissent comme de minuscules balayeurs d'artères, éliminant les accumulations de cholestérol.
Il peut être utile dans les infections chroniques causées par Candida albicans et dans celles desystème respiratoire.
Des propriétés "épicées" notables sont également reconnues à l'ail : il aiderait à maintenir une sexualité active et saine, étant un aliment aux propriétés aphrodisiaques, surtout grâce à l'action positive qu'il exerce sur circulation en général.
Découvrez toutes les propriétés de l'allicine contenue dans l'ail
Calories et valeurs nutritionnelles de l'ail
100 g d'ail contiennent 41 kcal / 171 kj.
De plus, pour 100 g de ce produit, nous avons :
- Eau 80 g
- Glucides 8,4 g
- Sucres 8,4 g
- Protéines 0,9 g
- Graisses 0,6 g
- Cholestérol 0 g
- Fibra total 3,1 mg
- Sodium 3 mg
- Potassium 600 mg
- Fer 1,5 mg
- Calcium 14 mg
- Phosphore 63 mg
- Vitamine B1 0,14 mg
- Vitamine B2 0,02 mg
- Vitamine B3 1,30 mg
- Vitamine A 5 µg
- Vitamine C 5 mg
L'ail, allié de
Intestin, système immunitaire, système cardiovasculaire, système respiratoire
L'utilisation de l'ail comme antibiotique naturel
Curiosités sur l'ail
On dit que leail feuilles crues cette saveur qui, le lendemain matin, répandrait n'importe quel interlocuteur. En réalité, dans ce cas, comme dans bien d'autres circonstances de la vie, il faut savoir se fier à son bon sens et ne pas en faire trop.
S'il est vrai qu'une gousse d'ail cru prise tous les jours et pendant de longues périodes peut irriter les parois intestinales et endommager les cellules sanguines, une consommation modérée ne peut qu'améliorer la santé générale.
Evitez peut-être de prendre le précieux clou de girofle avant une réunion ou une réunion galante.
Une recette dans votre manche
Si vous souhaitez profiter pleinement de ses propriétés, vous pouvez préparer un décoction d'ail ou bruschettas simples. Sa saveur pénétrante est renforcée dans le soi-disant soupe à l'ail, entrée typique de Catalogne et d'Espagne, à base de pain, de poivron rouge moulu à froid, d'œufs.
Et s'il est vrai que la simplicité récompense, avec une spaghetti classique à l'ail, à l'huile et au piment régalez-vous de bonne humeur et de nutriments. Faire bouillir l'eau à feu vif, après avoir coupé l'ail en tranches. Dans une grande poêle, faites glisser un voile homogène d'huile d'olive extra vierge et, à feu doux, faites revenir l'ail coupé en fines lamelles et le piment ciselé.
Lorsque l'ail a pris une forte couleur dorée, ajoutez un peu de sel et éteignez. Retirez-vous, ajoutez une branche de persil haché. Faire bouillir les spaghettis al dente, égoutter et assaisonner à chaud. Vins d'accompagnement : Gavi DOC, Frascati « Secco » DOC, Leverano Bianco DOC.
Texte recommandé
L'ail, propriétés médicinales et vertus cicatrisantes d'un aliment d'exception, Bernard Jensen, Macro Edizioni, juillet 2004.
LIRE AUSSI
Les propriétés, les bienfaits et l'utilisation de l'huile essentielle d'ail
Plus d'articles sur l'ail
> Ail rouge de Nubie : description et propriétés
> L'ail parmi les antibiotiques naturels
> Culture de l'ail : du semis à la récolte
> Propriétés et bienfaits de l'ail, un antibiotique naturel
> Les usages cosmétiques de l'ail
> Ail sauvage, propriétés et caractéristiques
> Variétés d'ail et recettes
