Algue, riches en iode, calcium, magnésium et potassium, sont utiles pour favoriser la digestion et éliminer les déchets toxiques du corps. Découvrons mieux.
> 2. Propriété et utilisation d'algues marines
> 3. Bienfaits des algues marines
> 4. Contre-indications
Description des algues
Les algues, des organismes végétaux très simples, sont apparus sur Terre il y a environ trois milliards d'années.
Il existe de nombreux types d'algues, des milliers d'espèces classées selon leur couleur prédominante (qui peut être rouge, jaune, verte, brune et, dans certains cas, même bleue) et ce sont des organismes vivants précieux pour l'écosystème et pour l'homme, aussi Pourquoi produire la majeure partie de l'oxygène de la planète entière.
Leur habitat est l'eau : rivières, lacs, mers et pour survivre ils ont besoin de lumière.
Propriétés et utilisation des algues marines
En général, les algues se caractérisent par une présence notable d'iode, calcium, magnésium et potassium; la quantité des différentes substances qui composent les algues varie selon l'espèce à laquelle elles appartiennent. Dans le même temps, les algues ont une teneur élevée en fibres et en mucilages, avec des propriétés rassasiantes et légèrement laxatives.
Les algues sont connues pour leur teneur importante en vitamine A et bêta-carotène, vitamines B, C, D et E. Un autre élément que l'on retrouve dans les algues marines, notamment dans les algues Fucus, est l'acide alginique qui a la propriété particulière de favoriser l'élimination des métaux lourds de l'organisme.
Les variétés les plus populaires sont les algues rouges et brunes, qui peuvent être utilisées à la fois pour la préparation de boues, telles que geomar, crèmes, cosmétiques et dans la cuisine. L'utilisation des algues dans la cuisine japonaise est connue.
Il a également pris de l'ampleur dans le pays ces dernières années; en plus des sushis, avec les algues, vous pouvez préparer des soupes, des soupes, des plats à base de légumineuses et de légumes, des salades. L'ajout d'algues à certains plats permet de diminuer l'utilisation du sel.
Parmi les algues utilisées en cuisine se trouvent :
- Dulse,
- Hijiki,
- Nori,
- Câble,
- Kombu,
- Wakamé,
- Klamath,
- Agar-Agar.
Très apprécié l'algue Nori qui sert à la préparation des fameux sushis. On les trouve principalement dans les magasins spécialisés, sur internet et dans certains grands supermarchés.
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Bienfaits des algues
Les algues prennent soin de la santé de l'organisme en agissant sur plusieurs fronts. Tout d'abord, nous avons vu qu'ils ont propriétés détoxifiantes, en fait, ils aident le foie et les reins et favoriser la digestion et l'élimination des déchets toxiques.
La présence d'acides gras signifie que les algues remplissent également une fonction anti-inflammatoire et antibiotiques. Dans le même temps, les algues ont une grande capacité à combattre les micro-organismes pathogènes et aident donc l'organisme à activer les défenses immunitaires.
L'iode présent stimule l'activité de la glande thyroïde, accélérant ainsi le métabolisme de base. Les antioxydants, quant à eux, permettent d'éliminer les radicaux libres et de renforcer les os, les cheveux et les ongles. De nombreux experts étudient également le comportement des algues vis-à-vis de certains types de cancer.
Controindicazioni
Les algues marines sont généralement contre-indiqué pour les personnes sensibles à l'iode et pour ceux qui souffrent d'hyperthyroïdie. Ce sont des personnes dont le métabolisme basal, déjà assez rapide par rapport à la moyenne, est encore accéléré par l'iode.
Les algues ne sont également contre-indiquées que pour ceux qui doivent suivre un régime hyposodé très strict.
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