Artichauts : à quoi servent-ils ? 🆙

Les artichauts étaient largement utilisés pour leurs propriétés déjà dans la Grèce antique et la Rome antique.

je suis un bon source de minérauxmoi surtout potassium, et ils contiennent diverses substances précieuses auxquelles leurs propriétés très riches sont dues.

A quoi servent les artichauts ?

> Les artichauts protègent le foie et aident à le purifier et à le renforcer.
> Ils stimulent la sécrétion de bile et préviennent la formation de calculs biliaires.
> Ils contiennent de l'inuline, un polysaccharide (une fibre soluble) qui facilite la digestion, favorise le rééquilibrage de la flore intestinale et s'oppose à la formation de gaz intestinaux.
> Les artichauts sont, en général, riche en fibres et donc favoriser la régularité intestinale.
> Ils aident à contrôler les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang ainsi que les taux de sucre dans le sang.; constituent donc une aide valable pour la santé cardiovasculaire.
> Les artichauts, grâce surtout à la présence de cinnarine, favoriser la diurèse, c'est-à-dire la sécrétion d'urine, une activité très importante car lorsque l'organisme est incapable d'éliminer efficacement l'excès de liquide, des troubles, même très graves, peuvent survenir.
> L'artichaut, grâce à son apport calorique limité, son indice de satiété élevé et son activité diurétique et purifiante, favorise la perte de poids.
> Les artichauts contiennent de l'acide caféique, de l'acide férulique, de la silymarine et autres antioxydants; par conséquent, ils aident à retarder le vieillissement cellulaire.
> Les artichauts ils sont riches en vitamines B, en particulier B9, très important pour la synthèse de l'ADN et précieux pour tout le monde, mais surtout pour les femmes enceintes et pour le fœtus qu'elles portent dans leur ventre, surtout dans la première phase de la grossesse.

Artichauts : des recettes macrobiotiques simples et saines

Comment profiter des propriétés des artichauts ?

La meilleure façon de profiter des qualités d'un aliment est, en général, de l'inclure dans l'alimentation pendant la période où il est de saison..

Les suppléments peuvent être une aide précieuse lorsque, pour une raison quelconque, le régime alimentaire n'est pas suffisant pour répondre aux besoins du corps, mais ils ne devraient pas être le principal moyen de prendre des nutriments.

Dans le cas de l'artichaut, la saison commence en automne et se termine au printemps ; les mois pour l'introduire dans son alimentation vont de novembre à fin avril.

Pour profiter pleinement de toutes les qualités des artichauts, il est préférable de les manger crus. Bien sûr, ils doivent être très frais et très tendres, et seul le cœur doit être conservé. Après les avoir nettoyés et coupés en lamelles très fines, plongez-les immédiatement dans de l'eau et du jus de citron (le jus d'orange ou de grenade sont également bons) pour éviter qu'ils noircissent, mais aussi pour leur donner un arôme plus agréable. Égoutter et assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, du jus de citron, d'orange ou de grenade (selon le goût et la saison), une pincée de sel et une pincée de poivre.

Bien sûr, les artichauts sont aussi excellents cuits et conviennent à la préparation de nombreuses recettes, notamment les accompagnements et condiments salés pour les entrées à base de pâtes, riz ou autres céréales.