La catégorie des fruits exotiques connue sous le nom d'annone comprend non seulement des espèces bien identifiées mais aussi quelques hybrides.
L'un d'eux s'appelle atémoya, une crise entre les termes ates (nom par lequel le fruit est indiqué dans certaines langues indigènes d'Amérique centrale) et cherimoya (adaptation espagnole de deux termes quechua : chiri, signifiant rafraîchissant, et moya, signifiant rondeur).
Il est hybride de deux annonacées, l'Annona squamosa, communément appelé pomme à sucre ou sweetsop et le Annona cherimola, ledit chérimole ou pomme à la crème (pomme à la crème).
C'est l'un des hybrides annonacés les plus répandus et les plus appréciés, trouvés de la Chine au Liban, de l'Espagne aux Caraïbes, d'Israël à la Malaisie, cl'onsumato est frais en raison de son goût crémeux et sucré incomparable, avec des notes de noix et de pina colada, ou un mélange de noix de coco, de vanille et d'ananas, mais aussi sous forme de glaces, desserts et milkshakes.
Comment reconnaître l'athémoya ?
Il n'a pas les écailles ridées de la pomme à sucre et il n'a pas la surface lisse et dessinée comme le cherimoya : c'est vert clairavec peau brillante riche en excroissances effilées mais pas pointu.
Le fruit a été obtenu dans un laboratoire botanique en Floride au début du siècle dernier. Fondamentalement, le succès de l'athémoye est dû à l'excellente relation entre la pulpe et les graines, comme dans le cherimoya, et dans le mélange de saveurs sucrées mais pas fades.
Tout comme la chérimole, l'athémoye peut aussi pousser en douceur dans de nombreuses régions du bassin méditerranéen, voir Israël, Liban, Espagne, Tunisie, Sicile et Calabre.
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Propriétés et bienfaits de l'athémoya
Nous énumérons maintenant les propriétés de l'athémoya et les nombreux bienfaits pour la santé qui découlent de sa consommation.
Commençons par son taux très élevé de vitamine C, l'antioxydant par excellence parmi les vitamines : on sait avec certitude que le taux d'antioxydants contenu dans l'organisme est directement proportionnel au niveau de santé général de l'organisme ; ce fruit est donc considéré comme excellent pour la santé.
Une bonne quantité de est ajoutée à la vitamine C fibre alimentaire, ce qui est important pour contrôler la glycémie ; manger deux atemoyas couvre les besoins quotidiens en fibres alimentaires. Dans l'athémoye on retrouve également un bon niveau de vitamine B6, amie de la santé cardiaque et très importante dans la prévention des crises cardiaques.
A cela s'ajoute le potassium contenu dans le fruit, qui a la capacité d'abaisser la tension artérielle à des niveaux normaux, et la présence de niacine que stimule la production de bon cholestérol diminuant le mauvais. Dans l'athémoya, nous trouvons également de bons niveaux de cuivre et magnésium, respectivement utile pour maintenir la thyroïde et le système squelettique en bonne santé.
La bonne quantité de fructose il est facilement transformé en énergie par le thiamine ce qui est supposé en mangeant de l'atemoya.
D'autres propriétés liées à la consommation du très bon atemoya ?
- Il est capable de apaiser les douleurs musculaires et articulaires dérivé de l'inflammation;
- aide garder la peau saine et réguler la quantité de graisse (d'où le poids);
- il est particulièrement adapté pour lutter contre l'asthme,
- est aimé par diabétiques qui peut en manger beaucoup tout en appréciant le goût sucré ;
- ça aide en cas d'anémie pour sa quantité de fer facilement assimilable, notamment dans ses variétés rougeâtres ou violettes dues à la présence de anthocyanes;
- ça aide aussi ajuster le cycle et pour faire le ménopause.
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| By Serge Melki
