Je ne sais pas pour vous, mais pour moi c'est déjà difficile dès le départ. C'est : mais les prunes, c'est quoi exactement? Et quelle différence ont-ils avec les prunes ?
Je me suis renseigné et je vous mets au courant avec un "scoop" botanique : les prunes et les prunes sont le même fruit! La différence est lorsque le fruit est frais s'appelle prune, quand il est sec s'appelle prune. Il n'y a pas de différence botanique, mais c'est juste un nom différent selon l'état de conservation. Les deux termes indiquent le fruit qui pousse sur le prunier (Prunus domestica), aussi appelé « prunier« Et originaire d'Asie.
Au-delà des classifications scientifiques, cependant, le terme est utilisé dans le jargon commun « Prune » pour sa qualité ronde et douceet "prune"Pour ça bleu violacé avec une forme allongée, à partir de laquelle le couleur prune.
La situation est donc très confuse, comme vous pouvez le constater. Nous allons le prendre en compte prunes comme un fruit frais, dans une qualité petite et effilée. Quelles sont leurs propriétés ?
Prunes, propriété
Ayant établi - plus ou moins - ce qu'ils sont, voyons un aperçu des principaux propriétés des prunes sous différentes faces : organoleptique (consistance de la couleur) et nutritionnelle.
Le propriétés organoleptiques prunes:
> éplucher bleu violacé contenente pruine (une cire protectrice contre les micro-organismes) e polyphénols antioxydants;
> pulpe clair, jaunâtre, translucide et enveloppant le noyau boisé contenant l'amande ;
> saveur aigre et intense, c'est pourquoi le fruit convient mieux à la conservation en bocaux.
Une note sur l'amande contenue dans le noyau de prunes: l'amande doit son goût amer à'amygdaline, substance toxique généralement contenue dans amandes amères. Par conséquent, l'utilisation fréquente et/ou importante d'amandes de prune n'est pas recommandée.
Le propriétés nutritionnelles points forts des prunes :
> riche en La vitamine A (antioxydant)
> riche en fibres solubles et insolubles
> riche en diphénylsatine, qui stimule la motilité intestinale
> riche en eau;
> bon contenu de potassium;
> apport calorique modéré: ils contiennent environ 35 calories pour 100 g.
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Prunes, avantages
Les femmes enceintes le savent bien, ou peut-être les femmes en général, qui selon mon expérience souffrent de constipation beaucoup plus fréquemment que les hommes : les prunes sont excellentes pour régularité intestinale. Voyons en détail ces avantages et d'autres des prunes pour notre corps :
> action laxatif, grâce à la teneur élevée en fibres mais surtout en diphénylsatin ;
> action reminéralisant et énergisant, grâce aux sels minéraux ;
> action réhydratation, grâce à la bonne teneur en eau ;
> aide à contrôle du cholestérol et de la glycémie, grâce aux fibres solubles.
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