Peter Lorenzo Tega il a maintenant 42 ans et a un choix de vie intéressant que nous voulons raconter : il a travaillé une quinzaine d'années dans lebâtiment avec un œil sur problèmes environnementaux, des compétences qu'il a su exploiter dans une entreprise très différente.
Aujourd'hui, en effet, Pietro a quitté l'ordinateur pour prendre la houe et continuerferme fondée par son père Davide quarante ans plus tôt (milieu des années 70) et devenant propriétaire à partir de 2016.
Parlez-nous de vous, de la façon dont vous avez choisi de cultiver les baies d'Aronia et de votre entreprise
L'Ferme Tega existe depuis plusieurs décennies, familiale (papa Davide, maman Paola, enfants Sarah, Pietro et Sofia), sur ses vingt hectares de propriété sont cultivés blé, maïs, soja, luzerne, triticale, ainsi qu'une partie dédiée aux bois taillis.
En 2009, lors d'un voyage en Suisse alémanique pour rendre visite à des amis de la famille, nous avons fait la connaissance d'un petite foire agricole locale d'Aronia (aronia melanocarpa), ramenant une plante à la maison.
Intrigués, nous en avons lu plus sur cet arbuste et nous avons été étonnés de le lire propriétés innombrables et extraordinaires des baies d'aronia.
En 2011 (un an avant de quitter la vie de bureau), la famille a décidé d'entreprendre une diversification de la production, en introduisant une culture de baies, à dominante myrtille mais aussi mûres et framboises, et bien sûr Aronia, qui à l'époque était pratiquement inconnu dans notre pays comme fruit destiné à l'alimentation.
Depuis que j'ai quitté mon activité de géomètre, j'ai immédiatement investi beaucoup d'énergie et de ressources dans le développement de ce nouveau type de cultures : environ tous les deux/trois ans j'ai doublé les vergers ; contextuellement J'ai également mis en place un point de vente directe dans l'entreprise et aujourd'hui nous sommes près d'atteindre 10.000 XNUMX mètres carrés de petits fruits.
Que signifie cultiver avec passion, dans le plein respect de la nature ?
L'amour pour la nature, le respect de son équilibre et de ses ressources m'a spontanément conduit à mettre en place ce type de culture de manière biologique dès le début, en utilisant certaines de nos terres qui étaient en sommeil depuis plus d'une décennie ; l'utilisation exclusive d'engrais d'origine naturelle est un autre facteur de grande importance.
L'eau joue également un rôle fondamental et j'ai créé ici plusieurs systèmes de récupération d'eau de pluie, qui est ensuite distribuée par irrigation goutte à goutte, visant à une utilisation plus efficace et consciente des ressources en eau, limitant l'épuisement des aquifères.
L'ensemble est alimenté par un système photovoltaïque exclusivement dédié au fonctionnement des pompes et des chambres froides pour la conservation des produits collectés.
En 2021, nous atteindrons le Certification biologique pour nos baies sauvages, une étape importante pour garantir la qualité de nos produits, car au final nous sommes vraiment ce que nous mangeons.
Cultivez ce qu'ils appellent des superaliments, des aliments bénéfiques pour la santé - comment les choisissez-vous ?
Nous en avions dans le jardin depuis plus de vingt ans plants de myrtilles qui nous ont toujours donné des fruits délicieux, le choix de se lancer dans la culture de baies est né d'une raison très simple, nous tous dans la famille avons toujours été gourmands !
Bien sûr, entreavoir des plantes dans le jardin ou plutôt quelques milliers dans les vergers, l'engagement et les problèmes changent considérablement. Les baies peuvent donner l'idée de plantes rustiques, facile, mais ce n'est pas du tout le cas et obtenir un produit commercialisable demande vraiment beaucoup d'efforts.
Les malheurs et les problèmes sont nombreux : maladies, insectes nuisibles (popilia, punaises de lit, etc.), oiseaux (avides de baies !), grêle (qui en deux minutes peut détruire une année entière). Nous avons donc réfléchi à de nombreux avantages et inconvénients, pourquoi le risque de flop peut être bien réel.
Baies d'aronia : nous en dire plus sur ce fruit encore "mystérieux" pour beaucoup ?
L'Aronia est un arbuste buissonnant, originaire de l'est de l'Amérique du Nord et introduit en Europe au début des années 900. Très répandu en Union soviétique et dans les pays d'Europe de l'Est, l'aronia est ici bien connu pour ses propriétés de santé.
La plante préfère un sol fondamentalement acide et humide, elle ne tolère pas les étés chauds. Comme tous les arbres fruitiers, pour obtenir une bonne production, il a besoin d'une fertilisation et d'une taille régulières, les baies mûrissent en automne.
En tant que myrtille géante américaine la plus répandue, laL'aronia noir a des propriétés antioxydantes extraordinaires, est la plante qui contient le plus anthocyanes globalement (cinq fois plus que les baies de Goji !), polyphénols, flavonoïdes, qui s'opposent à la formation de radicaux libres, donc lavieillissement cellulaire.
E' très riche en fer, (100 g de baies séchées contiennent 93% de la dose journalière recommandée), possède des propriétés anti-inflammatoires, vasoprotectrices, contient vitamines A, C, E et K, de nombreux sels minéraux et une teneur élevée en acido chino (boire du pur jus permet de purifier les voies urinaires en favorisant l'élimination des infections).
Il peut être consommé frais ou séché, trempé dans du yaourt (peut-être avec l'ajout de muesli et d'un filet de miel), vous pouvez également faire des smoothies, des extraits, des confitures, des tisanes, des jus de fruits, des glaces, des gâteaux, des collations.
Dans le pays, la culture des baies d'Aronia n'est pas très répandue ...
Dès que l'on traverse les Alpes, comme en Suisse, en Autriche, en Allemagne, l'Aronia est vraiment bien connue et consommée. ici, entre le Piémont et la Lombardie, nous ne connaissons pas d'autres entreprises qui ont décidé de cultiver cette baie, ayant débuté en 2011, nous nous considérons un peu comme des pionniers dans ce sens.
Mais nous avons des témoignages, fournis par certains de nos clients consommateurs, qui dans le Trentin, il n'est pas rare de trouver des baies séchées servies au petit-déjeuner dans les hôtels, cette tendance est peut-être due précisément au fait que cette région est fortement affectée par les habitudes alimentaires de l'Autriche voisine.
Comment commercialisez-vous les baies d'Aronia ?
Aronia, ainsi que toutes nos autres baies, nous les vendons dans notre magasin d'entreprise à Landiona (No), via per Carpignano Sesia, 71. Pendant la période de récolte, nous le vendons fraîche, ou séchés ou transformés en compotes et jus concentrés (90% de fruits), obtenus par pression à froid pour garder intactes toutes ses propriétés.
Notre clientèle est majoritairement privée mais nous servons régulièrement magasins de fruits et légumes, glaciers, pâtisseries, restaurants, bref, toutes ces réalités qui peuvent se servir de ces fruits. Nous sommes une réalité à zéro kilomètre très apprécié, pour le moment nous ne fournissons pas la grande distribution mais à l'avenir nous ne l'excluons pas.
Chi fosse interessato, può chiamare questi numeri: 3494352838 (Pietro) o 3774343054 (Sarah), oppure scrivere a [email protected].
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