Notre pays est le premier consommateur en Europe de baies de Goji. Les données du Nielsen Health / Wellness Global Survey le disent : la nourriture comme médicament. Sept villageois sur 10 apprécient ces fruits pour les leurs vertus salutaires.
A tel point que, ces derniers temps, ils ne sont plus seuls séché ou déshydraté en sachets et frais en barquettes, mais ils sont aussi utilisés comme ingrédients dans différents produits alimentaires : chocolat, sauces, yaourts, biscuits, glaces, confitures, jus, bonbons...
Il y a aussi ceux qui utilisent le purée de ce fruit pour préparer le pâtes bio, comme la fabrique de pâtes Antica Madia (anticamadia) à Diano d'Alba (Cuneo) ou saucisses bio comme l'usine de charcuterie Mainelli à Oleggio (Novara). Et qui utilise le baies fraîches pour produire bière avec du goji comme les brasseries artisanales Pejo à Cogolo (Trento)
e Mustacanus a Roma.
Vous pouvez également les trouver fabriqués dans le pays
"Les baies de Goji sont des dieux de vrais compléments naturels, qui stimulent le système immunitaire, combattent les radicaux libres et aident l'organisme à ralentir vieillissement cellulaire.
De plus, ces fruits sont une mine de minerali précieux pour l'organisme, en particulier le calcium, le fer, le potassium et le sélénium », explique le Dr Michela Carola Speciani, médecin du Centre Sma de Milan et experte en nutrition appliquée.
Originaire d'Asie, en particulier de Chine, de Mongolie et du Tibet, sont maintenant également cultivés par nous. La marque "goji du pays"(goji du pays) qui regroupe quelques agriculteurs qui cultivent des baies biologiques de type Lycium barbarum en Calabre, Basilicate, Pouilles, Latium et dans d'autres régions du Sud.
«C'est une variété plus précieuse que la Lycie chinense, qui est majoritairement importée sous forme de baies séchées et qui est très souvent riche en conservateurs comme les sulfites », explique Rosario Previtera, agronome et président du réseau d'affaires « Lykion » pour le Goji du pays. De plus, les baies locales ont une concentration plus élevée de antioxydants.
Des chercheurs de l'Université de Pérouse ont constaté qu'ils ont un contenu plus élevé et qualitativement meilleur de caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et le lycopène par rapport à ceux importés des pays asiatiques.
Des recherches menées par le Département des sciences biomoléculaires de l'Université d'Urbino et le Département de pharmacie de l'Université de Naples ont également identifié substances bénéfiques non seulement dans la baie, mais aussi dans le feuilles, dans le pétiole et dans les branches.
Ils peuvent provoquer des allergies
Les baies de Goji peuvent déclencher même des réactions sévères. L'alarme a été récemment donnée par des allergologues français. Les baies contiennent des allergènes appelés LTP. Des réactions croisées ont été décrites avec le pollen d'olive et l'armoise, avec des aliments tels que noix, pêches, tomate et avec du tabac.
Attention donc à l'interaction possible avec certains médicaments, en particulier avec les anticoagulants. Si vous êtes en thérapie, il est important de demander votre propre avis maladie médicale avant d'inclure des quantités importantes de ce fruit dans l'alimentation », conclut l'expert.
