Di Valentina Balestri par la rédaction de Science and Knowledge
L'automne vient de commencer et c'est enfin l'heure des jujubes.
C'est vraiment dommage que le jujubier soit désormais une de ces plantes cantonnées au monde des fruits oubliés : peut-être que tout le monde ne sait pas que les jujubes cachent en eux de nombreuses propriétés bénéfiques qui sont importantes pour notre corps, en plus d'avoir une saveur unique et savoureuse.
au "Ziziphus Jujuba”, Nom botanique de Giuggiolo, est une plante centenaire, très résistante aux maladies, qui remonte à plus de 4000 ans.
Cet arbre atteint et dépasse parfois les 10 mètres de hauteur, résiste à des températures bien au-delà de zéro (il survit aussi à -15°C) et produit piccole drupe ovoidali rougeâtre tendant au brun, avec une pulpe légère et sucrée.
Propriétés des baies de jujubier
Les jujubes sont fruits très énergétiques, compte tenu de la teneur élevée en glucides solubles.
ils sont riche en oligo-éléments comme le magnésium, le potassium, le calcium et regorgent de vitamines, dont la vitamine C. Le pourcentage élevé de vitamine C (environ 70mg dans 100g de jujube) renforce le système immunitaire et prépare l'organisme à gagner des batailles contre la grippe, les maux de gorge et le rhume, typiques de cette saison.
En médecine traditionnelle chinoise et japonaise, le jujube est considéré comme un vrai aide de l'esprit: à l'intérieur des fruits je nootropiques, substances capables d'augmenter la transmission d'informations entre neurones par le biais des synapses, augmentant ainsi les capacités cognitives et réceptives de l'être humain.
Ça ne s'arrête pas là : je flavonoïdes contenus dans les baies de jujube aident réguler l'hypertension artérielle et ont propriétés antioxydantes qui gardent le corps jeune, en forme et plein d'énergie.
Les graines sont également importantes : en effet connue pour son utilisation dans le traitement des états anxieux, extrait de graines de jujubier soulage l'irritabilité et calme l'agitation, retour un sentiment de sérénité et tranquillité.
curiosité
Déjà dans les temps anciens, Ziziphus Jujuba était cultivé dans de nombreuses fermes et a toujours été considéré comme un plante porte-bonheur.
Les coutumes Les baies de jujubier sont nombreuses : vous pouvez faire d'excellentes confitures, sirops et liqueurs sucrées comme le fameux bouillon de jujubier.
À cet égard, d'où vient le dicton "aller au bouillon de jujube"?
On dit qu'à la Renaissance, pour les fêtes que les nobles organisaient, à la fin du banquet un liqueur enivrante, idéal pour accompagner gâteaux et biscuits. Cet élixir sucré est vraiment délicieux cela donnait de l'euphorie et rendait tous les invités joviaux. C'est pourquoi avec l'expression « entrer dans la soupe de jujubier » nous entendons sortir du contentement, nous laisser porter par le bonheur et l'enthousiasme.
