La banane c'est le fruit du bananier (Musa sapientum), une plante appartenant à la famille des Musacées.
La banane contient de grandes quantités de sucre simple et complexe (environ 50 g dans 100 g de fruits frais et 65 g dans 100 g de fruits secs) ; différent sels minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le soufre et surtout le potassium ; bonne quantité de vitamine A e C; une petite quantité de protéines végétales; graisse en quantité insignifiante; Sérotonine, une substance impliquée dans la régulation de nombreuses fonctions, telles que le sommeil, la température corporelle et l'humeur ; tryptophane, un acide aminé que le corps transforme en sérotonine ; tanins, qui donnent au fruit un arrière-goût amer, et qui sont considérablement réduits au cours du processus de maturation.
La banane est l'un des fruits avec moins d'eau (77%); sa pulpe contient une bonne quantité de fibres utiles pour réguler la fonction intestinale en cas de constipation ou de dysenterie.
Bananes séché, à poids égal, ils sont bien plus énergétique et calorique des frais.
La banane est particulièrement recommandée à tous les stades de croissance, en raison de ses caractéristiques nutritionnelles remarquables ; aux personnes âgées et convalescentes, pour sa digestibilité et sa teneur en sels minéraux ; aux personnes soumises à un surmenage physique et intellectuel, pour se ressourcer ; aux personnes souffrant d'hypertension ou de crampes musculaires, car la teneur élevée en potassium a une action équilibrante et régulatrice sur les systèmes musculaire, nerveux et circulatoire ; à ceux qui souffrent d'acide gastrique, car la pulpe de la banane stimule les cellules de la muqueuse gastrique pour produire plus de mucus qui protège les parois internes de l'estomac.
La banane est donc un fruit riche en substances bénéfiques : certaines études ont montré que manger une banane par jour, en collation, contribue à augmenter la humeur.
Cependant, en raison de la teneur élevée en sucre, les bananes ne sont pas recommandées pour les diabétiques.
Ce fruit très nutritif n'est particulièrement digeste que lorsque le processus de maturation a eu lieu, ce qui transforme les quantités élevées de amidons (sucres complexes) du fruit vert en sucres simples, plus facilement assimilables.
La banane mûre peut être donnée aux bébés à partir du quatrième mois de vie. La banane exerce ses effets bénéfiques lorsqu'elle est utilisée quotidiennement, en particulier au petit-déjeuner ou comme collation entre les repas principaux.
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