Bêta-glucanes, propriétés et avantages 🆙

On parle génériquement de fibre et il dit "mangez des aliments riches en fibres, qui sont bons pour vous ».

Il est peut-être temps de se demander pourquoi le faliments ils se débrouillent si bien et quelles sont les caractéristiques qui les rendent si sains : commençons par bêta-glucanes.

C'est une classe de polysaccharides (constitué d'unités D-Glucose) indigestes ou classables comme fibres alimentaires e présents dans les aliments tels que le son, l'avoine, la levure, les champignons et les algues, mais aussi dans les murs des cellules de la commune la levure de bière (Saccharomyces cerevisiae).

Quelles propriétés et avantages les bêta-glucanes apportent-ils à notre corps ?

Bêta-glucanes, propriétés

Des recherches récentes ont montré que les bêta-glucanes solubles d'avoine et d'orge (1,3 / 1,4) bêta-glucanes) ont un rôle fonctionnel particulier : grâce à leur structure et en raison de leurs propriétés physico-chimiques, ils sont capables d'en former un à de faibles concentrations solution visqueuse dans la partie supérieure du tractus gastro-intestinal et viennent ensuite fermenté dans le côlon.

Ce sont précisément ces caractéristiques qui leur confèrent leurs principales propriétés fonctionnelles :

> hypocholestérolémiants, puisqu'ils enveloppent de leur viscosité une partie de la molécules de graisse pris avec de la nourriture, empêchant son absorption et facilitant son élimination par les selles.

> agents hypoglycémiants car ils enveloppent de leur viscosité une partie de la molécules de glucides pris avec de la nourriture, empêchant son absorption et facilitant son élimination par les selles.

> immunomodulateur, puisque la fraction de bêta-glucanes digérés dans le gros intestin, donnerait lieu à molécules à action immunomodulatrice, de plus les bêta-glucanes seraient capables de stimuler l'activité des phagocytes, une sous-classe de globules blancs qui a pour tâche de piéger et de détruire les substances étrangères, telles que les champignons, les virus, les parasites et les bactéries.

Bêta-glucanes, avantages

Comme toujours, nous nous appuyons sur les conseils de la science et des autorités compétentes qui attestent des bienfaits pour la santé de la consommation de bêta-glucanes :

> L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), dans une première évaluation scientifique en 2009, a déclaré qu'il est scientifiquement prouvé que «la consommation régulière de bêta-glucanes aide à maintenir des concentrations normales de cholestérol Dans le sang"; cette indication fait référence aux aliments « qui fournissent au moins 3 grammes par jour de bêta-glucanes, qu'ils soient dérivés d'avoine, de flocons d'avoine, d'orge, de flocons d'orge ou de mélanges de bêta-glucanes non transformés ou peu transformés, en une ou plusieurs portions "

> Fin 2010, l'EFSA a publié un nouveau dossier dont le message peut être résumé comme suit : «les bêta-glucanes aident à réduire le cholestérol sanguin. La réduction du cholestérol sanguin peut en fait diminuer le risque de maladies cardiovasculaires". Ces bienfaits se réfèrent à un apport quotidien d'au moins 3 g de bêta-glucanes, à prendre avec une alimentation variée et équilibrée.

Pratiquement, je bêta-glucanes ils ont ces bienfaits sur notre santé:

> Réduction des concentrations de cholestérol sanguin

> Amélioration du taux de cholestérol LDL (mauvais) et HDL (bon) cholestérol

> Faire plus absorption progressive des sucres

> Augmentation de sentiment de satiété

Cependant, nous prêtons attention à l'utilisation des bêta-glucanes en particulier dans deux situations particulières:

> Chez les patients souffrant de sindrome du colon irritabile ou à partir autres troubles du tractus gastro-intestinal, pour lesquels la consommation d'aliments riches en Bêta-glucanes doit se faire avec prudence et avec l'accord du médecin.

> Recrutement simultanément avec des médicaments ou des suppléments de vitamines et minerauxi puisque les bêta-glucanes pourraient réduire l'absorption intestinale et donc la biodisponibilité et l'efficacité.