Vous cherchez une recette simple pour faire une alternative au vrai beurre à la maison ? Puis expérimentez le beurre de noisette, un beurre artisanal aux fruits secs, entièrement végétal, parfait à tartiner sur du pain et apte à remplacer le beurre dans la préparation des desserts, notamment en matière de biscuiterie.
Il beurre de noisette il peut également être préparé avec un seul ingrédient, c'est-à-dire avec des noisettes grillées, si vous disposez d'un robot culinaire ou d'un mixeur puissant. Sinon vous pouvez ajouter un peu d'eau et d'huile pour mieux mélanger les noisettes.
Vous pouvez décider de préparer une maison beurre de noisette sucré ou salé selon la façon dont vous voulez l'utiliser. Après le beurre d'amande, le beurre de cacahuète et le beurre de cajou, voici la recette du beurre de noisette maison.
Ingrédients
400 gr de noisettes décortiquées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
1 cuillère à soupe d'eau (si besoin)
1 pincée de sel
préparation
1) Si vous en avez noisettes Décorez-les entiers et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2) Préchauffer le four à 180°C e griller les noisettes environ 10-15 minutes ou en tout cas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller les noisettes dans une poêle antiadhésive comme alternative au four.
3) Laisser refroidir les noisettes et enlever le plus de peau possible si vous voulez obtenir un beurre de noisette très crémeux.
4) Versez les noisettes dans le robot culinaire ou un mixeur puissant. Commencez à mélanger jusqu'à ce que vous en obteniez un farine de noisette et puis continuez. Vous remarquerez que les noisettes commenceront à libérer leurs huiles naturelles et formeront un composé crémeux.
5) en solo si besoin ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et/ou une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à la préparation pour mieux mélanger les noisettes. Cependant, si vous avez un robot culinaire puissant, vous n'aurez rien besoin d'ajouter et le beurre de noisette se formera en quelques minutes.
6) Ajoutez une pincée de sel et, uniquement si vous souhaitez obtenir un beurre de noisette doux, ajoutez également 1 cuillère à café de sucre de canne entier, de miel ou un autre édulcorant naturel de votre choix.
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7) Voici le vôtre beurre de noisette maison. Transférez-le dans un bocal en verre propre, de préférence stérilisé pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante. Le beurre de noisette il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semainea.
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8) En combinant le cacao et le chocolat fondu dans un bain-marie, vous pouvez facilement transformer le beurre de noisette en un seul crème à tartiner au cacao et noisettes. Vous pouvez également expérimenter avec notre recette de nutella végétalienne maison.
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