Végétalien et végétarien. Dans votre pays, ils représentent 6% de la population. dans Le Royaume-Uni pourrait devenir plus de 50% de la population en 2020. Et en Chine? Bien que la population d'ici ait traditionnellement une alimentation riche en plats de riz, en réalité, ici de plus en plus de viande est consommée, ce qui est maintenant considéré comme un signe de richesse.
Ses taux de consommation augmentent, pour doubler, reflétant également une augmentation de la prospérité pour la plupart des Chinois. Qu'il suffise de dire que vous pouvez bien manger à l'intérieur des frontières du pays asiatique la moitié de la viande de porc produite dans le monde. Pourtant, il y a de bons et grands espoirs pour l'environnement, la santé et les animaux.
Parallèlement à cette tendance totalement insoutenable, il en existe une autre qui s'affirme de plus en plus, précisément à cause de des raisons éthiques, sanitaires et surtout environnementales. C'est le boom d'un les nouveaux légumes, qui commence à faire son chemin pour influencer également le marché.
Voilà donc que les produits végétariens spécifiques deviennent de plus en plus présents dans les supermarchés. Ou que des restaurants plus végétariens et végétaliens, comme le Gingko Tree Café à Pékin, où vous pourrez même déguster des biscuits et des tiramisu préparés sans œufs ni lait. Et comme le Pure Lotus, qui aussi à Pékin sert des plats à base de tofu, de soja et de légumes locaux.
Il s'agit donc d'une contre-tendance tangible, qui se développe surtout dans les grandes villes du pays. Le crédit est dû à une nouvelle vague de consommateurs conscients. Ils sont majoritairement jeunes, fatigué de vivre étouffé par la pollution.
deuxième Long Kuan, militant végétarien, « les temps ont vraiment changé. Il y a peut-être 10 ans, ils m'ont demandé si j'étais bouddhiste ou quelque chose du genre, mais maintenant c'est complètement différent. Les jeunes chinois veulent être respectueux de l'environnement et compatissants. Ils se soucient vraiment de l'environnement et de la qualité de vie, à cause de la pollution. Et ils aiment les créatures de cette planète, des animaux aux arbres ».
Bref, en pleine course pour devenir la force mondiale la plus puissante, les citoyens chinois commencent à réfléchir aux conséquences qu'entraîne une industrialisation massive et non réglementée. Pour l'instant, seuls 4 à 5% des Chinois ont choisi un mode de vie végétalien. Si cela vous semble peu, sachez cependant que nous parlons d'environ 50 millions de personnes. Et c'est un nombre qui semble destiné à grandir, sous la devise « Wo bu chi rou », « je ne mange pas de viande ».
Crédit photo Jane Mountain
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