Il pourrait être anémie, ou unalimentation électrique inadéquate. En tout cas, le carence en fer sur le long terme ça peut être beaucoup Nocif pour la santé.
Il fer en fait - à l'intérieur de l'hémoglobine - il sert à transporter l'oxygène (et donc la vie) à toutes les cellules de notre corps. Nous devons agir le plus tôt possible pour faire face à la carence en fer.
Il y a quelques petites astuces qui à elles seules pourraient beaucoup aider. Voici les astuces à adopter dans l'alimentation en cas de carence en fer.
Carence en fer : pourquoi adopter des astuces diététiques ?
Tout d'abord, vous devez connaître les aliments riches en fer, qui peut être d'origine animale (viande, poisson, œufs) ou végétale (légumineuses comme les lentilles, le soja ou le germe de blé).
On parle toujours de absorption de fer et astuces à adopter dans l'alimentation pour faire face à sa carence. Nous sommes-nous déjà demandé pourquoi ?
Dans les aliments, le fer est présent dans det formes chimiques : fer hémique et non hémique. Le fer hémique constitue environ 40 % du fer contenu dans les aliments d'origine animale (viande, poisson, œufs) ; un pourcentage allant de 20 à 40 % est absorbé et son absorption n'est pas influencée par la composition générale de l'alimentation.
Toutefois, le fer hémique constitue une petite partie du fer alimentaire.
La la plupart du fer alimentaire, en fait, il se compose de fer non eme. Il constitue environ 60% du fer contenu dans la viande et 100% du fer contenu dans les aliments d'origine végétale, dans le lait et ses dérivés. Le fer sous cette forme est peu absorbable et affecté par la présence, dans les aliments, de facteurs favorisant ou inhibant l'absorption elle-même.
À l'intérieur de notre système digestif, le fer qui arrive avec les aliments est capté par la lumière intestinale et transféré à l'intérieur de la cellule de la muqueuse intestinale.
Le fer hémique est absorbé en tant que tel : toute la molécule d'hème passe dans la cellule intestinale. Le fer non hémique, en revanche, subit des transformations chimiques pour être absorbé : il doit être détaché de la molécule d'origine, transformé en fer non hémique divalent (Fe2 +), et lié à d'autres substances (acides organiques, sucres) afin de pénétrer dans les cellules intestinales. .
Acidité gastrique et aliments diététiques ils facilitent ou empêchent ce tout dernier processus.
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Carence en fer : quelles astuces adopter dans l'alimentation. Pas de thé ni de café après le déjeuner
La caféine est une substance appartenant à famille des alcaloïdes puriques, un groupe de composés répandus dans les plantes, comme par exemple l'atropine, la nicotine, la strychnine, la morphine, etc. ; il est physiologiquement actif sur les animaux même à de très faibles concentrations ; il est probablement utilisé par la plante comme mécanisme de défense contre les herbivores.
A la même famille chimique à laquelle appartient la caféine (extraite principalement du café, Coffea arabica, famille des Rubiacées), appartiennent également : la théophylline du thé, (Camellia sinensis, famille Theaceae), et la théobromine du cacao (Theobroma, famille Sterculiaceae).
Les feuilles de thé ont une teneur en caféine environ double (2-4%) par rapport aux graines de café (1-2%) ; cependant, en raison de la méthode d'extraction différente, l'infusion (thé) contient environ quatre fois moins de caféine que le lixiviat (café).
Les polyphénols contenus dans la caféine entraver l'absorption du fer dans l'intestin, ils devraient donc être éliminés des repas car ils pourraient contribuer à aggraver la carence en fer.
Attention! La caféine n'est pas seulement contenue dans le café mais on le trouve aussi dans plusieurs aliments : boissons au cola, yerba mate, chocolat, boissons énergisantes, guarana.
Si nous ne pouvons vraiment pas nous en passer, rappelons-nous de prendre du thé ou du café (ou tout ce qui contient de la caféine) loin des repas (surtout ceux contenant des sources végétales de fer) et éviter de trop prolonger l'infusion de thé (ce qui augmente l'extraction des tanins dans l'eau).
Carence en fer : quelles astuces adopter dans l'alimentation. Attention au lait.
Il existe des études scientifiques qui confirment comment caséine et calcium contenu dans le lait et produits dérivés sont un obstacle à l'absorption du fer.
Par conséquent en cas de carence en fer nous aurons la prévoyance d'organiser notre alimentation eexclure les produits laitiers des repas qui contiendront d'autres formes de fer: viandes et poissons mais surtout légumineuses et légumes, sources de fer végétal non hémique.
Carence en fer : quelles astuces adopter dans l'alimentation. Attention aux phytates
Les grains entiers, les épinards, les noix et les légumineuses sont sources abondantes de phytates, molécules "antinutriments" qui entravent l'absorption des substances vitales, en particulier la fer sous forme non hémique. En cas de carence en fer, nous recommandons donc ne pas consommer ces aliments en association avec des sources de fer végétal, ou de faire tremper les légumineuses pendant longtemps ou cuire les grains entiers et les épinards pendant longtemps, puisque le trempage et la cuisson annulent l'action des phytates.
Carence en fer : quelles astuces adopter dans l'alimentation. Feu vert à la vitamine C
Enfin une bonne nouvelle ! Il y a une molécule capable de faciliter (presque doubler) l'absorption du fer non hémique: vitamine C. En cas de carence en fer, alors feu vert dans notre alimentation aliments plus riches en vitamine C: roquette, piments crus, piments frais, qui contiennent de la vitamine C en quantités encore plus importantes que celles contenues dans les agrumes.
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