La valeur biologique des protéines
Les protéines, macronutriments essentiels à la vie, jouent un rôle important dans ce qu'elles jouent fonction enzymatique, immunologique et de transport à l'intérieur de notre corps. Leur fonction est également strutturale, car ils participent à la formation des membranes cellulaires, les dieux muscles surtout.
Les constituants d'un supplément de protéines posséder une certaine valeur biologique qui fournit la valeur de la protéine qu'il contient. Si la valeur est élevée, la protéine est de qualité.
Scientifiquement, cette valeur indique la quantité d'azote retenue pour l'entretien et/ou la croissance; elle est établie en vérifiant la quantité d'azote absorbée et utilisée nette de toutes éliminations par excrétions urinaires, fécales, etc.
Suppléments de protéines végétales
Nous partons du concept que si le régime alimentaire est principalement à base de plantes et prend en compte la bonne combinaison d'aliments, les suppléments ne sont pas nécessaires. Ou mieux, la nature elle-même nous permet d'intégrer.
Graines oléagineuses, épices, fruits : nous disposons d'un vaste réservoir de sources potentielles d'énergie. Cependant, il existe plusieurs suppléments de protéines végétales sur le marché à base de divers nutriments. Beaucoup de ces suppléments sont destinés à Les végétariens ou par matières intolérants au lactose.
Quels compléments protéinés choisir ? Quelques conseils sur les plus populaires pour guider le choixlen le plus tôt possible faire le choix est toujours bon définir votre objectif personnel.
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Suppléments avec des protéines de soja
Parmi les suppléments de protéines végétales les plus populaires, nous trouvons ceux à base de protéine de soja, qui contiennent tous les acides aminés essentiels pour renforcement musculaire, plus learginine et glutamine, deux acides aminés connus pour stimuler la libération d'hormones de croissance.
Ils sont utiles pour sculpter et tonifier votre corps sans trop gonfler le muscle. Dans certains cas, ces protéines peuvent augmenter les niveaux d'œstrogènes et réduire la capacité de l'hormone lipase à décomposer la graisse corporelle (c'est pourquoi les hommes ne sont souvent pas encouragés à acheter).
Si, en plus de l'apport en protéines, vous souhaitez également augmenter les acides gras oméga-3, les produits contenant La graine de lin ils sont idéaux. Ils peuvent être utilisés tels quels ou en combinaison avec d'autres poudres de protéines. Ils sont riches en fibres et contiennent des acides gras essentiels, en particulier des oméga-3, et ils sont sans gluten.
Suppléments de protéines de blé
Plusieurs sportifs utilisent également des produits à base de Protéine del blé. C'est une alternative viable car elle est hautement digestible par rapport à de nombreuses autres sources de protéines d'origine animale. Riche en les acides aminés, au goût neutre, ce sont des sources de protéines d'une qualité incontestée.
Faible teneur en glucides et en matières grasses. Ce type de complément nutritionnel est utilisé par les sportifs dont l'activité nécessite une performance musculaire quotidienne remarquable. Sans lactose ni sucre, ces protéines sont très utiles pour les personnes intolérantes aux produits laitiers.
Suppléments inhabituels de protéines de pois
Les suppléments ont également beaucoup de concentration en protéines protéines de pois isolées obtenu à partir de l'agriculture sans OGM ; cette protéine contient une excellente combinaison d'acides aminés essentiels, à savoir la lysine, l'arginine et la glutamine, en plus des 3 acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) ; ils sont fortement recommandés pour ceux qui veulent atteindre rapidement le sens de satiété.
En plus de la concentration élevée en protéines, ils contiennent d'autres nutriments tels que sucres, minéraux et vitamines.
Suppléments de protéines de graines de chanvre, de riz et de chia
D'autres protéines sont dérivées de chanvre et à partir riz, en plus du précieux Graines de chia.
Les graines de chia proviennent d'une plante florale appelée Salvia hispanica, de la famille des Labiatae, originaire du Guatemala et du centre et du sud du Mexique. Les propriétés bénéfiques de ces graines sont attestées depuis l'époque précolombienne et étaient utilisées pour lutter contre la inflammation et donne de la vigueur à l'esprit et aux muscles ; ce n'est pas un hasard si "chia" en aztèque signifie "forza ».
Ces graines sont extrêmement riches en football et en acides gras essentiels omega3 et oméga6. Vous pouvez les ajouter au muesli, les utiliser comme décorations de gâteaux ou les griller et les saupoudrer sur une riche salade.
Les suppléments de protéines végétales dérivées du chanvre sont une source de acides gras essentiels, antioxydants, vitamines, minéraux, fibres, chlorophylle et avoir une dose équilibrée de acides aminés essentiels et ramifiés. Ils sont idéaux pour le végétaliens à la recherche de produits de qualité et riches en fibres.
Ceux basés sur Protéine del le riz a un effet positif surintestin et sur la fonction de absorption des sucres e concernant le récupération musculaire; il s'ensuit que les sujets ayant des troubles gastro-intestinaux assez fréquents peuvent s'orienter sur ceux-ci.
Ils sont généralement achetés en herboristes, en parapharmacies et pharmacies.
Différences entre les suppléments à base de plantes et à base d'animaux
Du côté des suppléments protéinés à base de plantes, vous ne trouverez jamais protéines de lactosérum dérivées du lait, caséine, ovo-albumine.
Ces protéines sont prises au petit-déjeuner, après l'entraînement et avant d'aller dormir, mais elles ne doivent pas être intégrées aux repas normaux ou consommées immédiatement avant l'entraînement ; ils doivent être pris pendant une période de moins de 6 à 8 semaines.
Par rapport aux protéines contenues dans les compléments à base de plantes, elles ont évidemment une impact plus fort sur le métabolisme et sur la formation de la masse musculaire dans le visage, cependant, d'unforte possibilité de développer des allergies.
Parmi les compléments protéiques d'origine animale et végétale, nous recommandons ces derniers avant tout pour une raison valable : en général, et pour les sportifs en particulier, il vaut mieux ne pas soumettre l'organisme à un apport qui provoque hyper-travail notamment par le foie et les reins.
Si c'est tension rénale et hépatique est excessif, vous risquez des dommages dus à l'élimination des deux les acides aminés les deux scories azotées.
