Les variétés de chou les plus connus et utilisés en cuisine sont les chou blanc et le chou rouge ou violet. Avec le chou, vous pouvez préparer des plats d'accompagnement et des entrées de saison.
Le chou en particulier convient comme assaisonnement pour pâtes et risotto, comme ingrédient pour les soupes, les potages et les flans de légumes. Le chou est bon aussi bien cuit que cru, par exemple dans les salades.
Voici plusieurs recettes pour mieux apprécier le chou.
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Salade de chou et pomme
Si vous voulez goûter au chou cru, choisissez-le comme ingrédient pour votre salade et combinez-le avec des pommes coupées en quartiers et cerneaux de noix, assaisonné de vinaigre balsamique ou de jus de citron. Ici la recette.
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Crème de chou violet
Avec le chou violet, vous pouvez préparer un velouté chaud et réconfortant en combinant ce légume avec des pommes de terre, de l'huile d'olive extra vierge et du bouillon de légumes. Garnir la soupe de graines de sésame. Si vous n'avez pas de robot culinaire, il vous suffit de cuire tous les ingrédients dans la casserole puis d'utiliser un mixeur normal pour obtenir la crème. Ici la recette.
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Chou dans l'autocuiseur
Si vous disposez de grandes quantités de chou blanc et que vous souhaitez le faire cuire plus rapidement que d'habitude, essayez la méthode de cuisson à l'autocuiseur pour préparer des soupes et des accompagnements. Ici la recette.
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Chou mijoté à la sicilienne
Il compote de chou à la sicilienne prévoit d'utiliser de la pâte de tomate, de l'huile d'olive extra vierge et du vin blanc comme ingrédients pour la cuisson et l'assaisonnement. Voici la recette à suivre.
: Très bon
Risotto au chou
Le chou est un must comme ingrédient pour préparer votre risotto en automne ou en hiver et vous pouvez choisir le chou blanc ou le chou violet. Ici la recette.
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Pâtes au chou
Le chou c'est bien assaisonner les pâtes en combinaison avec d'autres légumes, comme les topinambours, les carottes ou les courgettes. Si vous pouvez choisir des pâtes complètes. Ici la recette.
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Chou dans une poĂŞle
Si vous voulez préparer du chou comme plat d'accompagnement, essayez simplement le faire cuire dans une poêle avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive extra vierge et des herbes au goût de votre ville. Voici la recette à suivre.
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Tarte aux choux et pommes de terre
La galette de chou et pommes de terre c'est une excellente alternative à servir comme deuxième plat substantiel accompagné de légumes de saison et de légumineuses. Voici la recette à suivre.
: parentiveg
Soupe aux choux, pommes de terre et haricots cannellini
Si vous voulez en préparer un soupe riche essayez de combiner le chou coupé en lanières avec les pommes de terre en dés et les haricots cannellini. Voici la recette à suivre.
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Riz rouge à la purée de chou
Il riz rouge avec son goût caractéristique il se marie très bien avec la saveur du chou et avec le croquant du noisettes grillées à utiliser pour garnir vos plats. Ici la recette.
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