Le chou de Milan est une variété de chou appelée Brassica Oleracea et il appartient à la famille des crucifères comme tous les autres choux mais aussi la moutarde et la roquette.
La récolte commence généralement à la fin de l'automne d'octobre jusqu'au début du printemps vers le mois d'avril.
La chou vert c'est un légume qui aime le froid et tolère bien les gelées hivernales.
Dans les champs cultivés, vous pouvez trouver du chou même sous un manteau de neige et il sera possible de le récolter en coupant la tige à la base.
Sa forme est sphérique comme une boule composée de nombreuses feuilles qui semble s'ouvrir comme une fleur. La couleur est vert vif avec des tons plus clairs au centre et vers le cœur du ballon.
Les feuilles sont épaisses et ridées et elles changent aussi légèrement selon la variété de chou à la fois en couleur et en surface plus ou moins lisse ou ridée de la feuille.
Composition nutritionnelle du chou
Le chou est riche en vitamines telles que vitamines A, C, D, K et de nombreux vitamines du groupe B.
Toutes ces substances lui confèrent des propriétés bénéfiques pour rendre notre système immunitaire efficace, pour garder la peau saine et pour faire fonctionner correctement les yeux et la vue. Ils aident également à la coagulation du sang et à de nombreuses autres fonctions physiologiques de notre corps.
En plus des vitamines, il contient également de nombreux sels minéraux tels que le potassium, le fer, le calcium, le phosphore, le manganèse, le soufre et le zinc.
La le chou est évidemment riche en chlorophylle qui devient un excellent allié pour une respiration cellulaire correcte car il aide le processus d'oxygène et le nettoyage des déchets dans le corps.
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De plus, le chou est riche en fibres ce qui favorise le transit intestinal et rééquilibre les sucres et le cholestérol circulant dans le sang. La présence de fibres permet également un bon nettoyage des déchets de l'organisme et étant peu calorique, le chou devient excellent pour aider dans les régimes hypocaloriques et donc plus amincissants.
Le chou de Milan contient également des acides gras essentiels tels que les oméga 3 et 6 qui sont utilisées pour garder les membranes de notre corps en bonne santé et aussi pour donner de l'élasticité à vos tendons, tissus et cartilages.
La peau a aussi besoin d'oméga 3 et 6 pour rester en bonne santé et être tonique et hydraté. Une portion de chou contient plus de cent milligrammes d'oméga 3 et environ 90 milligrammes d'oméga 6.
Enfin, le chou a un pouvoir rassasiant élevé qui en fait un excellent nourriture pour se sentir rassasié et rassasié après un repas sans alourdir les graisses ou les glucides raffinés.
Le chou est donc un aliment rassasiant et aussi riche de nombreuses propriétés nutritif et bénéfique pour le corps.
Propriétés du chou
Anti-inflammatoire naturel
Le chou de Milan est un anti-inflammatoire naturel qui peut aider le corps à s'embraser et à inverser les processus inflammatoires qui se déroulent dans le corps.
En cas de problèmes inflammatoires comme les hémorroïdes, l'arthrose, la cystite, l'arthrite mais aussi les maladies cardiaques et auto-immunes, le chou est capable d'apaiser l'inflammation et d'aider au processus de guérison.
L'utilisation du chou dans son alimentation aide donc prévient et soulage les problèmes inflammatoires et maintient le pH du corps vers la basicité garantissant ainsi un terrain défavorable au développement de pathologies d'origine inflammatoire.
Anti-âge
Le chou est riche en antioxydants et a donc un fort pouvoir anti-âge apporté non seulement par les vitamines A et C présentes, mais aussi par des ingrédients actifs spéciaux tels que les flavonoïdes, les indoles, les caroténoïdes, les sulforanes et les polyphénols.
Toutes ces substances neutralisent l'oxydation corporelle due à la présence de radicaux libres circulant dans notre corps. Son pouvoir purifiant et détoxifiant du chou augmente également cet effet anti-âge et est surtout efficace sur la peau.
En fait, il était une fois des compresses étaient appliquées avec des feuilles de chou pour soigner les érythèmes et les irritations cutanées ainsi qu'en cas d'acné ou de piqûres d'insectes. Enfin, dans le chou, il existe des isothiocyanates qui neutralisent la dégénérescence de l'ADN cellulaire, en particulier au niveau du système respiratoire, et sont donc excellents pour augmenter l'effet anti-âge.
Reminéralisant
Antianémique grâce à la présence de fer mais aussi minéralisant pour les voyants quantité de sels minéraux qu'il fournit au corps. En cas d'affaiblissement, par exemple après une grippe ou pour les sportifs ou encore pour les personnes âgées, le chou est indiqué pour augmenter la réserve de sels minéraux.
Pour les personnes atteintes d'ostéoporose ou de fragilité du système squelettique mais aussi pour les cheveux et les ongles qui cassent, le chou devient un excellent complément naturel à intégrer dans votre alimentation.
N'oubliez pas que s'il est cuit dans l'eau, de nombreux sels minéraux et ingrédients actifs passeront dans l'eau et il sera donc important de consommer aussi bien cette eau de cuisson pour ne pas perdre ces précieux bienfaits.
Protecteur pour le système cardiovasculaire
Le chou, grâce à la présence de substances telles que l'acide glutaminique, a un effet direct sur la pression artérielle l'aidant à rester dans les régimes standard. De plus, la présence de sulforane aide à contrer l'apparition d'accumulations de graisse le long des vaisseaux sanguins, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires telles que la crise cardiaque, l'accident vasculaire cérébral, l'angine de poitrine et l'artériosclérose.
antitumorale
Le chou est un aliment anticancéreux tout comme les autres types de choux, que ce soit le brocoli, le chou-fleur ou les choux de Bruxelles. En particulier dans le chou cette présence de sulforaphane il donne également la capacité d'inhiber la croissance des cellules cancéreuses grâce à un effet d'amélioration des gènes qui aident à réparer l'ADN endommagé et également à contrecarrer la reproduction des cellules malades.
L'effet de cette réparation cellulaire a aussi des conséquences positives dans d'autres zones du corps comme le système cardiovasculaire car il agit sur les vaisseaux sanguins et même dans les cas de diabète car il répare et protège les artères des dommages de la formation de plaque provoquée par l'hyperglycémie.
Aussi dans le chou il y a d'autres substances telles que les phytoestrogènes qui sont capables de contrer l'apparition de tumeurs en particulier celles qui se forment dans la prostate et le sein qui sont souvent causées par un dysfonctionnement de l'activité hormonale.
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