par Valeria Ghitti
CHOISISSEZ CELA
Préférez les citrons encore avec feuilles, dont la présence indique une plus grande fraîcheur. «Vérifiez également que la peau n'est pas froissée et éviter les fruits parsemés de petits points noirs, signe d'une attaque parasitaire », conseille Lorenzo Bazzana, responsable Fruits et Légumes chez Coldiretti.
Si vous avez également l'intention d'utiliser le zeste, choisir des fruits non traités (sur les autres par la loi, il est spécifié "pelure non comestible"). Conservez-les au réfrigérateur, dans le tiroir du bas. Ne conservez à température ambiante que ceux que vous comptez utiliser prochainement.
RENFORCER LE CORPS
«Le jus de citron est désinfectant, astringent et antibactérien, en plus d'être riche en vitamine C, aux effets antioxydants bien connus », explique Anna D'Eugenio, nutritionniste. Donc quelques gouttes dans le nez plusieurs fois dans la journée aident combattre le rhume, bien qu'utilisé pour se gargariser, il combat les maux de gorge, la gingivite et les aphtes.
"Moi aussiLe zeste de citron est riche en huiles essentielles à pouvoir antiseptique et antifébrile : un tisane obtenu en faisant bouillir un citron entier pendant sept minutes, non coupé mais soigneusement lavé, avec du gingembre râpé et un petit morceau de piment est une panacée en cas de influencer» Conseille l'expert.
LUTTE DIARRÉE ET STIPSI
Les principes actifs du zeste de citron sont également digestif. Pour les exploiter, faites bouillir le zeste d'un quart de citron dans une demi-tasse d'eau pendant 5 minutes, jusqu'à en obtenir un tisane couleur canari et buvez une tasse chaude après de gros repas. L'action digestive du zeste est également excellente de citron bouilli avec du gingembre.
« Le citron est utilisé contre la dysenterie. En réalité il favorise sa résolution de par son effet antibactérien et antiviral, mais dans l'intestin son action est laxative », révèle la nutritionniste. «Grâce à l'acidité du fruit, qui favorise la sécrétion de la bile». Une limonade avec de l'eau et du miel, en effet, est excellente contre constipation tenace.
CAMPANO OU PUGLIESE ?
DE SORRENTE
Plutôt grand, ha forme elliptique et pulpe jaune paille succulente. L'écorce, parfumée, est d'épaisseur moyenne. Les écorces sont idéales pour les tisanes.
PENSÉE
De forme sphéroïdale, il a une peau colorée jaune clair, particulièrement lisse et très fine. Très parfumé, il est excellent en jus.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Un hectogramme de citrons apporte 89,5 g d'eau, 1,9 g de fibres, 140 mg de potassium, 50 mg de vitamine C et seulement 11 calories.
