de citron vert e citron ils courent le risque d'apparaître comme la version non mûre de l'autre, mais ce n'est pas le cas.
Il s'agit de deux types d'agrumes différents, avec des caractéristiques, des utilisations et des propriétés légèrement différentes. Faisons une comparaison entre le citron vert et le citron ensemble.
Citron vert et citron, deux agrumes en comparaison
Le citron vert et le citron appartiennent à la même famille botanique, ou celui de Rutacée.
Citron (Citrus Citron) indique à la fois le fruit et la plante, tandis que l'arbre qui a je chaux comme les fruits s'appelle limette (Citrus aurantifolia), le seul agrume qui pousse en climat tropical (et en Egypte). Quant à la période de récolte, les citrons sont récoltés à pleine maturité tandis que les citrons verts lorsqu'ils sont encore verts, car ils sont beaucoup plus juteux.
Comparaison du citron vert et du citron :
> Fruit : les deux ont une forme ovale mais le citron a en moyenne des dimensions plus importantes. Quant à la couleur, le citron est jaune tandis que le citron vert - tel que nous le connaissons - a une peau verte (en réalité, si on le laisse mûrir sur l'arbre il devient jaune orangé)
> Aacide citrique: la pulpe du citron vert en contient une plus grande quantité (jusqu'à 6 %), ce qui en résulte beaucoup plus acide et parfumé que celui du citron
> Vitamina C: est plus en citron, qui contient environ 53 milligrammes pour 100 grammes par rapport à la chaux, qui contient environ 29 milligrammes pour 100 grammes
> Vitamine A: il la chaux contient plus du double que celui présent dans le citron (50 Unités Internationales contre 22).
> Valeurs nutritionnelles : elles sont très proches, entre le citron et le citron vert, hormis les différences significatives en Vitamine C, A et Acide citrique, toutes deux apportant environ 30 calories et environ 3 grammes de fibres pour 100 grammes.
> Utiliser dans la cuisine: Le citron et le citron vert sont rarement consommés comme fruits frais, mais ils sont tous deux largement utilisés en cuisine pour saveur plats principaux à base de poisson, salades de fruits frais, confitures et marmelades, jus de fruits. Le jus de citron vert est également utilisé pour préparer des cocktails célèbres, comme le Daiquiri, tandis que la liqueur est faite avec le zeste de citron Limoncello typique de la Campanie.
> Autres utilisations : Le jus de citron et de lime peut être utilisé pour hygiène et soins de la peau. Citron vert et citron faciliter la digestion augmenter la sécrétion des sucs gastriques, grâce à la présence d'acide citrique.
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Citron vert et citron, deux agrumes en comparaison : le citron vert en bref
Le tilleul (Citrus aurantifolia) est un espèce originaire d'Asie. C'est un jeune arbre de forme irrégulière (jusqu'à 3-5 mètres de haut) avec des rameaux épineux, des feuilles ovales, arrondies à la base et pointues au sommet, vert clair. Les inflorescences avoir de deux à sept petites fleurs blanches parfumées, qui vient produites à différentes périodes de l'année.
Sibrisées sont légèrement ovales, vertes ou vert jaunâtre, même si certaines variétés ont des fruits jaunes à maturité ; la pulpe est acide et la peau est fine et riche en huiles essentielles.
Citron vert et citron, deux légumineuses en comparaison : le citron en bref
Le citron (Citrus limon) est originaire d'Inde et d'Indochine. Selon certaines études, le citronnier serait né d'un ancien hybride entre le cèdre et le pomelo, même si le citronnier est une espèce autonome depuis des siècles. Selon d'autres chercheurs, cependant, il s'agirait d'un hybride naturel entre le cèdre (Citrus medica) et le tilleul (Citrus aurantifolia).
Le citronnier mesure jusqu'à 6 mètres de haut, avec des feuilles vert foncé au-dessus et plus claires en dessous. Les fleurs très parfumées sont solitaires ou par paires et dans des conditions climatiques favorables elles sont produites presque toute l'année. Les fruits sont ovales ou oblongs, avec des extrémités pointues : normalement la peau est jaune et épaisse, mais il existe des variétés panachées de vert ou de blanc.
Le citronnier est une espèce qui fleurit plusieurs fois par an : les principaux flux de floraison sont au printemps, avec la production de citrons d'hiver, et en septembre, dont dérivent les verdelli (citrons qui mûrissent l'été suivant). Contrairement aux autres agrumes, les citrons peuvent mûrir même lorsqu'ils sont détachés de la plante.
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