Il lime, riche en vitamine C, c'est un puissant antioxydant utile pour le système immunitaire. C'est souvent confondu avec le citron ou parfois considéré comme la traduction anglaise du terme « citron ». En réalité ce n'est pas le même agrume, même s'il appartient à la même famille. Découvrons mieux
> 2. Propriétés et bienfaits de la chaux
> 3. Calories et valeurs nutritionnelles de la chaux
> 4. Allié de
Description de la plante
Le citron vert, également connu dans le commerce sous le nom chaux et avec le nom scientifique Citrus aurantifolia, c'est un jeune arbre de forme irrégulière de 4 à 5 mètres de hauteur de la famille des Rutacées.
Contrairement à tous les autres agrumes, qui sont des plantes subtropicales, le citron vert préfère le climat des tropiques. C'est pourquoi c'est la seule plante quasi inconnue du genre en Méditerranée (sauf en Egypte).
Son fruit, encore peu utilisé, est souvent confondu avec le citron ou parfois considéré comme la traduction anglaise du terme « citron ». En réalité il ne s'agit pas du même agrume, bien qu'appartenant à la même famille, on suppose qu'il s'agit d'un hybride entre le cèdre et le citron mais tous les experts ne sont pas d'accord sur son origine.
Les fruits sont petits, légèrement ovales, principalement verts ou vert jaunâtre ; la pulpe est très juteuse et pratiquement sans pépins, très parfumée et peu acide (parfois l'acidité n'atteint même pas 0,1%), la peau est fine et riche en huiles essentielles.
Propriétés et bienfaits de la chaux
Les valeurs nutritionnelles du citron vert et ses propriétés thérapeutiques sont pratiquement très similaires à celles du citron.
Comme cette dernière, la chaux contient beaucoup de vitamine C (qui a un pouvoir antioxydant et renforce le système immunitaire), vitamines B (utiles pour le système nerveux), sels minéraux (notamment les potassium et magnésium), acide folique, flavonoïdes, mucilages et acides organiques.
Calories et valeurs nutritionnelles du citron vert
Pour 100g de citrons verts l'apport calorique est de 14 Kcal en raison de la présence de :
- eau (environ 90g),
- glucides (8g),
- protéines (moins de 0,5g),
- fibre (moins de 0,5g).
Découvrez quels sont les agrumes rares comme le citron vert
La chaux, alliée de
Il s'agit d'un antiacide gastrique naturel (contrairement à ce que l'on pourrait penser, compte tenu de sa saveur, grâce aux acides organiques qu'il contient), il favorise la digestion et possède de remarquables propriétés toniques, rafraîchissantes, antidiarrhéiques, diurétiques, antiseptiques et bactéricides. Voyons-les spécifiquement :
- soin de la peau. Il le maintient brillant et sain, que nous le mangions ou que nous appliquions son jus directement sur la peau ; il le protège des infections et il ne faut pas sous-estimer l'effet déodorant dû à la présence d'une grande quantité de vitamine C, de flavonoïdes, d'antibiotiques et de désinfectants ;
- aide à la digestion. L'odeur du citron vert, due aux flavonoïdes, entraîne une plus grande salivation en stimulant le système digestif, en augmentant la sécrétion des sucs gastriques, de la bile et des acides (l'acide citrique contenu dans le fruit aide les acides gastriques à digérer ce que nous avons mangé) et aussi en stimulant le mouvement péristaltique ;
- soulagement en cas de constipation. L'acidité présente dans la chaux purifie le système excréteur en rétablissant l'équilibre ;
- réduction du cholestérol. La consommation de citron vert avec les repas est utile pour abaisser le taux de cholestérol dans le sang ;
- soutien de la vue. Ses propriétés antioxydantes, dues à la forte présence de vitamine C, conduisent à des effets positifs dans la prévention de la dégénérescence maculaire et du vieillissement des yeux. De plus, les flavonoïdes aident à les protéger des infections ;
- énergique. En raison de sa teneur élevée en potassium, il est idéal pour contrer les chutes soudaines de tonus ;
- aide dans les troubles urinaires. L'acide citrique a un pouvoir solvant sur les calculs rénaux, facilitant leur dissolution et empêchant leur formation. De plus, la teneur élevée en potassium est très efficace pour la purification et ses propriétés désinfectantes aident à traiter les infections du système urinaire ;
- soulagement des troubles respiratoires. Le zeste d'un citron vert, s'il est râpé et si vous respirez son parfum, procure un soulagement immédiat en cas de problèmes respiratoires.
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Curiosités sur la chaux
Les feuilles et la peau de ce fruit contiennent essences aromatiques et huiles essentielles qui sont utilisés en parfumerie, en phytothérapie et dans l'industrie des détergents tels que les huiles corporelles, les huiles capillaires, les dentifrices, les savons, les désinfectants, les bains de bouche, les déodorants et bien d'autres produits.
Ces mêmes substances, qui donnent au citron vert le parfum que nous apprécions, en font beaucoup désagréable pour les moustiques. Utilisez ensuite l'extrait de citron vert à appliquer sur la peau pour éloigner ces insectes agaçants !
Avec un goût sucré et légèrement aigre, il est rarement consommé comme fruit, il est plutôt utilisé dans préparation de boissons gazeuses, cocktails (Mojito, Caipirinha, Caipiroska), comme ingrédient de recettes, de garnitures ou comme condiment de salades de fruits et de fruits de mer, parfois aussi associé au curry.
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