Par l'écrivain healthiergang , étudiant en pharmacie.
Masse grasse et masse maigre
Pour Fat Mass (ou FM, Fatty Mass, en anglais) nous entendons la partie massive de notre corps constituée de tissu adipeux. L'ensemble du composant restant (organes, os, liquides, etc..) constitue le Lean Body Mass (ou LBM, Lean Body Mass, en anglais).
En réalité, il existe un type de graisse qui est également inclus dans le décompte de la masse maigre : c'est la graisse essentielle, indispensable à notre corps pour remplir diverses fonctions physiologiques, et normalement non impliquée dans les processus d'amincissement. Cela constitue, chez les hommes, 3% de la masse corporelle, tandis que 12% chez les femmes.
Si l'on exclut également cette partie de la graisse de la masse maigre, on parlera de masse maigre alipidique (ou FFM, de l'anglais Fat-Free Mass).
différences
Voyons d'un point de vue composition en quoi principalement la masse grasse et la masse maigre diffèrent.
Masse graisseuse : elle est composée des différents types de tissus adipeux : blanc (viscéral, sous-cutané, périphérique), brun et triglycérides intramusculaires.
Masse maigre : le composant principal est l'eau, qui peut être présente pour des valeurs pondérales de 40 % à 70 %, selon le sujet. Viennent ensuite la masse protéique, le glycogène stocké, les graisses essentielles et divers minéraux.
Comment calculer la masse grasse ?
Grâce à des équations spéciales, nous sommes en mesure de calculer, ou plutôt d'estimer, notre pourcentage de graisse corporelle ; ayez simplement du papier, un stylo et un ruban à mesurer (ou utilisez l'une des nombreuses calculatrices disponibles en ligne). Un exemple est la formule de Wilmore et Behnke :
- pour les humains : FM (%) : 495 / {1.0324 - 0.19077 [log (taille-cou)] + 0.15456 [log (taille)] - 450
- pour les femmes : FM (%) : 495 / {1.29579 - 0.35004 [log (taille + hanches-cou)] + 0.22100 [log (taille)]} - 450
Évidemment, la valeur que nous obtiendrons sera indicative mais, bien qu'elle ne soit généralement pas vraie, elle peut être utile.
Si, par contre, on veut vraiment mesurer la masse grasse corporelle, on peut aujourd'hui utiliser diverses techniques, différentes les unes des autres surtout en termes de praticité et de précision.
Plicométrie
La technique la plus courante est sans aucun doute la plicométrie, une méthode relativement simple, pratique et efficace. Cela implique l'utilisation d'un instrument, semblable à un calibre, appelé skinfolder : avec l'index et le pouce, vous allez soulever et saisir fermement un pli de peau, qui sera ensuite mesuré à travers le skinfolder ; il est bon de déplacer le pli au préalable afin de détacher le tissu musculaire sous-jacent. Les plis les plus couramment mesurés sont les plis supra-iliaques, bicipitaux et pectoraux.
Pour obtenir une mesure la plus réaliste possible, il est conseillé de faire au moins 2 mesures, et d'obtenir la moyenne (laisser la peau se reposer quelques minutes entre une mesure et l'autre). Si les mesures d'un même pli sont trop différentes (plus de 10%) il est conseillé d'en effectuer un troisième.
Les données obtenues sont ensuite comparées et insérées dans des équations et des graphiques appropriés, pour obtenir une mesure de la graisse corporelle (par exemple le Nomogram de Jackson et al.).
Cependant, pour effectuer un test cutané vraiment efficace, une technique et une expérience sont nécessaires, ainsi qu'une instrumentation adéquate. Cependant, dans la pratique, même une mesure « improvisée » peut être dans un certain sens efficace, non pas tant dans la détermination réelle de la graisse corporelle, mais plutôt dans le suivi de tout progrès, en comparant nos mesures au fil du temps.
De plus, la plicométrie permet, en mesurant les plis cutanés de différentes parties du corps, d'obtenir une image réaliste de la répartition de la graisse corporelle.
Limites de la pliométrie
Cependant, la plicométrie a un nombre indéniable de limitations :
- il y a une certaine marge d'erreur humaine ;
- elle ne permet pas des mesures vraiment fiables chez les sujets sévèrement obèses ou âgés ;
- ne permet pas de mesurer la graisse viscérale;
- la mesure de la masse grasse par plicométrie est fortement influencée par l'hydratation du sujet.
La deuxième technique la plus couramment utilisée dans la détermination de la masse grasse est la Bioimpédancemétrie, qui est plus précise et efficace que la plicométrie.
La Bioimpedenziometria
La bio-impédancemétrie (BIA) est une technique rapide, précise et non invasive de détermination de la composition corporelle (masse maigre, masse grasse et liquides), grâce à l'utilisation d'un appareil spécifique, plus ou moins complexe. En général, le sujet est relié à la machine au moyen d'électrodes, appliquées sur le dos des mains et des pieds.
Une fois démarré, le bioimpédancemètre mesure l'impédance du corps (en électronique, l'impédance est définie comme la force d'opposition d'un circuit au passage d'un courant), puis collecte les données résultantes.
L'analyse de bioimpédance conduit donc à la détermination de la composition corporelle (CC) en exploitant les différentes propriétés de conduction des différents tissus ; par exemple, la graisse aura une impédance inférieure à celle du tissu maigre, qui est plus riche en eau et en électrolytes.
Même la bioimpédance n'est pas exempte d'erreurs de mesure ; ceux-ci peuvent être causés à la fois par une erreur humaine et par une erreur de la machine elle-même ; de plus, différentes machines peuvent donner à tour de rôle différentes valeurs. L'opérateur doit également prendre en considération tous les paramètres qui pourraient altérer la mesure finale, tels que l'état d'hydratation du sujet, sa température corporelle, et toute activité à jeun et/ou physique pratiquée dans les heures précédant la mesure.
Alors que la plicométrie permet d'obtenir directement uniquement la mesure de la masse grasse corporelle, grâce à la bioimpédance nous pouvons détecter :
- la masse grasse ;
- masse maigre;
- la masse cellulaire ;
- masse musculaire;
- eau corporelle totale;
- eau intracellulaire;
- eau extracellulaire.
Autres techniques couramment utilisées
DEXA : est la méthode considérée comme la plus précise et la plus efficace ; cependant elle nécessite à la fois une instrumentation particulièrement coûteuse et une certaine collaboration de la part du sujet, qui doit rester pratiquement immobile pendant environ 10-20 minutes.
BOD POD Pléthysmographie : le patient entre dans une cabine, et y reste environ 5 minutes, jusqu'à ce que les machines qui lui sont connectées aient traité et transmis les données obtenues.
TOBEC : utilise une plante capable de générer un champ magnétique et d'observer les différentes conductivités électriques des tissus ; bien que très précis, il est peu utilisé en raison des coûts élevés.
conclusion
A ce jour, grâce aux différentes techniques disponibles, nous sommes en mesure de mesurer et d'évaluer notre composition corporelle et donc d'obtenir des informations importantes non seulement sur nos performances sportives, mais aussi sur notre état de santé.
En effet, évaluer la composition corporelle, c'est mesurer les différentes composantes de notre corps : nous pouvons suivre nos progrès, quantifier avec précision nos améliorations en termes d'hypertrophie et de définition, mais aussi identifier les éventuels risques pour la santé, et prévenir certaines pathologies.
Nos articles doivent être utilisés uniquement à des fins d'information et d'éducation et ne sont pas destinés à être considérés comme des conseils médicaux. Si vous êtes concerné, consultez un professionnel de la santé avant de prendre des compléments alimentaires ou d'apporter des modifications majeures à votre alimentation.
