Certains aliments peuvent induire une véritable addiction, avec le risque de mettre la ligne et la santé en danger. En haut de la liste il y a du chocolat pour beaucoup: si vous êtes parmi eux, voici comment garder le désir sous contrôle avec les conseils du médecin Sara Gilardi, biologiste en nutrition à Turin, Volterra et Livourne.
PRÉFÉREZ L'AMÈRE
"En termes absolus il n'y a aucune raison d'abandonner complètement cette nourriture, car - s'il est de qualité - le chocolat est nutritif et bon pour la santé, mais aussi pour la bonne humeur », observe l'expert. Le but, donc, n'est pas d'en faire trop. « Pour ne pas prendre de risque, la première astuce est de la préférer avec au moins 75 % de cacao. Ce pourcentage indique qu'il a été produit avec peu de sucre et donc, en plus d'être plus sain, il a un goût amer qui ne crée pas de dépendance (comme cela arrive plutôt avec le dessert) et un goût si intense qu'il est impossible d'en faire trop avec les doses ».
TROUVEZ DES COLLATIONS ALTERNATIVES
Pour contenir les quantités sans trop souffrir, il faut alors miser sur d'autres collations capables de donner de l'énergie et satisfaire le palais ensemble. "Comme, par exemple, les fruits secs et les graines oléagineuses", suggère la nutritionniste.
AIDEZ-VOUS AVEC DES GLUCIDES
Une envie irrépressible de chocolat est souvent aussi la conséquence d'une demande du corps en sucres induite par une quantité insuffisante de glucides à table. « Si vous voulez couper les comprimés, alors vous devez insérer régulièrement des glucides entiers (pâtes, riz, céréales) au menu - ils vous aideront garder la glycémie sous contrôle, réduisant l'appétit et l'envie de sucré », conseille le docteur Gilardi.
UTILISER LA CANNELLE
«Des études récentes menées sur personnes atteintes de diabète de type 2 ont montré que la cannelle permet d'éviter les pics de glycémie et, par conséquent, de ne pas ressentir le besoin de sucreries. Vous pouvez utiliser cette épice de diverses manières : par exemple elle est bonne en cappuccino, yaourt, salade de fruits et salade. Il est également idéal avec le kéfir, un aliment qui nourrit la flore bénéfique du côlon, qui parmi ses nombreuses fonctions a aussi celle de contribuer à maintenir les niveaux d'insuline dans le sang stables», conclut l'expert.
PARCE QU'IL L'AIME TROP
Qu'est-ce qui déclenche l'"envie de chocolat", c'est-à-dire désir qui rend l'envie de chocolat incontrôlable? «Cet aliment provoque dans l'organisme la libération de sérotonine et d'endorphines», répond l'expert, « c'est-à-dire de neurotransmetteurs associés aux sensations de plaisir et de bien-être. D'où le risque de tomber dans une dépendance à long terme, favorisé pour la plupart des produits aussi par le fait qu'ils contiennent beaucoup de sucre. Le saccharose, en effet, se lie aux mêmes récepteurs opiacés, qui procurent calme et satisfaction, mais dont vous ne pouvez plus vous passer».
