C'est l'un des desserts les plus appréciés, surtout dans la version avec du chocolat chaud, mais c'est aussi très calorique, car, en plus de la crème des choux à la crème, il comprend de la crème fouettée. Pas pour cela, cependant, vous devez abandonner profiterole. En effet, avec quelques précautions vous pouvez vous faire plaisir une fois par semaine, même si vous êtes petit.
Ok dimanche pour le déjeuner
Si vous suivez un régime, la bonne stratégie pour ne pas abandonner avant la ligne d'arrivée est d'établir un jour par semaine pour « vous chouchouter » à table. "Là la gratification est essentielle pour ne pas échouer. Par exemple, vous pouvez faire du dimanche votre jour « libre ».
A petit déjeuner vous resterez léger : offrez-vous simplement une tasse de thé vert, qui vous aide à perdre du poids, et une tranche de pain de blé entier grillé », suggère le médecin Francesca Argellati, biologiste en nutrition à Gênes.
«Je le concède à déjeuner, afin de ne pas surcharger les heures du soir en calories, quand il est plus difficile de s'en débarrasser, et prévoir un repas avec une teneur réduite en graisses saturées (déjà présentes en abondance dans profiterole) mais toujours savoureux. Vous pouvez commencer par une soupe de légumineuses et de céréales complètes, riche en fibres qui modulent l'absorption des lipides et des sucres, continuer avec une portion de poisson cuit au four, qui apporte des graisses bénéfiques, et une assiette de salade composée », précise l'expert.
Enfin, accompagnez le dessert, mais ne dépassez jamais 100g, qui seul provoque 400 calories. « Le soir, je recommande une salade de quinoa, riche en méthionine, un acide aminé capable de réguler la réponse insulinique, et une assiette de légumes cuits, riches en fibres », recommande la nutritionniste.
L'astuce santé
Préparer le profiterole dans la maison vous permet d'utiliser ingrédients de qualité, comme la crème fraîche au lieu de celle industrielle des canettes, ou pour essayer une version plus légère du dessert, avec de la ricotta maigre avec peu de sucre à la place de la crème.
« Si vous le commandez dans une pâtisserie, demandez à ne pas mettre le chocolat : vous pouvez l'ajouter à l'instant, en vous concentrant surextra-sombre avec au moins 80% de cacao. Vous réduisez ainsi les sucres et les graisses », conclut l'expert.
