Confitures? Mangez-les nature 🆙

Quelle est la qualité des confitures. S'ils sont naturels, cependant, c'est mieux. Voici comment les faire !

La recette des confitures naturelles

obtention confitures naturelles ce n'est pas très compliqué, il suffit de se procurer quelques ingrédients, de trouver un après-midi libre et de respecter quelques règles d'hygiène importantes.

Ingrédients

Un kilo de fruits à déguster, de préférence issus de l'agriculture biologique
Une pomme
Le jus et le zeste d'un citron non traité
200 grammes de sucre de canne entier (la quantité de sucre à utiliser dépend des goûts et du type de fruit, qui peut être plus ou moins sucré ; à titre indicatif, pour une confiture qui conserve la saveur du fruit sans trop le sucrer, il suffit d'ajouter un pourcentage de sucre égal à 20% du poids du fruit).

Préparation : tail en petits morceaux tous les fruits, y compris la pomme, qui ne doivent pas être épluchés; ajouter le citron (jus et zeste râpé). Les pommes servent d'épaississant; les citrons, en plus d'agir comme épaississant, sont des conservateurs naturels. Faites cuire les fruits quelques minutes, retirez-les du feu et laissez-les refroidir; seulement à ce moment-là ajoutez le sucre et remettez-le sur le feu, en remuant toujours avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

À ce stade, versez la confiture encore très chaude dans les pots que vous aurez préalablement préparés et stérilisés. Fermez bien avec les couvercles appropriés et placez-les - à l'envers - sur une surface plane, afin qu'ils soient emballés sous vide. Gardez les pots à l'envers pendant environ un quart d'heure.

Les confitures maison doivent être consommées dans l'année, il est donc conseillé d'apposer une étiquette avec la date à laquelle elles ont été préparées.

Et s'il n'y avait pas le temps de faire des confitures maison ?

Evidemment, il est possible de trouver confitures naturelles également sur le marché. L'important est de lire attentivement les étiquettes et de vérifier que le produit ne contient que des fruits et éventuellement du sucre et des additifs naturels, par exemple du citron et du vinaigre.

Le sucre est un excellent conservateur et c'est la raison principale pour laquelle il se retrouve dans de nombreuses confitures et est également utilisé dans les recettes maison. Si vous souhaitez acheter des produits qui ont préservé au maximum la saveur et les caractéristiques organoleptiques du fruit, il vaut mieux opter pour ceux sans sucres ajoutés ou bien vérifier que le pourcentage de fruit est élevé, c'est à dire au moins égal à 70/ 80% du produit. La mention "confiture extra" n'est pas suffisante car, selon la loi, une confiture est extra lorsqu'elle contient un pourcentage de fruits non inférieur à 45% du poids net.

L'idéal, toujours dans une optique de recherche de produits naturels, est d'opter pour ceux issus de l'agriculture biologique.

Où trouve-t-on les confitures naturelles ? Il y a de plus en plus de petites fermes spécialisées dans la production de confitures naturelles, utilisant souvent uniquement les fruits de leurs propres récoltes. En faisant une recherche dans votre région, vous trouverez certainement, donc valorisant, en plus de l'aspect naturel, également l'aspect écologique, lié à productions à zéro kilomètre.