Le courgette ils sont l'un des légumes les plus appréciés de l'été. On en profite pour en profiter dans mille façons différentes, tant qu'ils sont encore de saison et que nous pouvons les récupérer directement dans notre jardin ou les acheter au marché fermier. Les courgettes sont excellentes en accompagnement, dans de nombreuses variantes, mais aussi comme condiment pour le riz et les pâtes. Tu savais que tu pouvais cuisiner au soleil, d'une manière vraiment écologique ? Voici quelques recettes faciles à essayer tout de suite.
index
Courgettes farcies aux tomates cerises (recette vegan)
Les courgettes farcies aux tomates cerises sont un plat principal léger et savoureux. A servir aussi bien chaud qu'à température ambiante, et très simple et rapide à préparer. Pour la réussite du plat nous vous conseillons d'utiliser des courgettes petites/moyennes, les grosses contiennent trop d'eau et pourraient donc compromettre la cuisson des courgettes farcies aux tomates cerises. Voici la recette complète.
Courgettes farcies aux asperges
La recette des courgettes farcies aux asperges est très simple à réaliser, une idée originale pour servir ces deux légumes dans un même plat, qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Voici la recette complète à suivre pas à pas.
Courgettes farcies au millet et aux olives
Les courgettes farcies au millet et aux olives sont une recette sans gluten, facile à réaliser et parfaite pour préparer un buffet ou un apéritif, mais aussi à emporter au bureau pour être consommée même à température ambiante pour la pause déjeuner. Voici la recette complète.
Rouleaux végétariens de courgettes à la pistache
Ces rouleaux de courgettes végétariens à la pistache représentent un amuse-gueule frais et facile à préparer, il suffit de griller les courgettes à l'avance, de préparer la garniture et voilà, procédez au montage. Voici la recette complète.
Tarte aux carottes et courgettes
Une recette simple mais efficace, une tarte aux carottes et courgettes à base de pâtes brisee et de légumes de saison. Voici la recette à suivre avec les doses et les différentes étapes de préparation.
Courgettes blanches parmigiana
La courgette blanche parmigiana est un deuxième plat végétarien d'été frais qui peut également être servi en portions individuelles pratiques et qui, bien sûr, fera le bonheur de toute la famille. Vous trouverez ici la recette complète à suivre.
Pesto de courgettes
Un variante de la Pesto au basilic peut être obtenu en ajoutant des courgettes à sa préparation, le pesto de courgettes peut être préparé aussi bien avec des courgettes crues qu'avec des courgettes cuites même si dans le vrai pesto tous les ingrédients doivent être crus. Dans les deux cas nous vous conseillons de couper les courgettes en cubes. Ensuite, vous pouvez décider de les mélanger crus directement avec les autres ingrédients ou de les faire cuire à la poêle ou à la vapeur avant de les mixer. Vous trouverez ici la recette complète
Hamburger Courgettes
Fabriqués avec des légumes de saison et de la farine de sarrasin, les burgers de courgettes sont sans gluten et sont donc parfaits pour être servis même aux personnes intolérantes ou coeliaques. La préparation de ce plat est très simple, les courgettes sont finement hachées, mélangées à de la farine de sarrasin et de l'huile ; ce mélange moelleux peut ensuite être cuit dans une poêle ou il peut également être cuit au four.Vous trouverez ici la recette complète.
Courgettes rondes farcies au riz et pommes de terre
Pour préparer les courgettes rondes farcies au riz et aux pommes de terre, vous pouvez utiliser les courgettes rondes, et préparer une savoureuse garniture sans œufs composée de riz, de pommes de terre, de tomates cerises et de la pulpe de courgettes. Voici la recette complète.
LIRE aussi : Légumes farcis à l'épeautre aux herbes
Riz Venere aux courgettes vegan
Le riz Venere aux courgettes est un bon plat nutritif et facile à préparer. Vous pouvez aussi le préparer à l'avance pour le déguster tiède, mais il peut aussi être réalisé en alternative aux salades de riz classiques. Voici la recette à suivre.
Autres recettes aux courgettes
- Caponata d'aubergines, courgettes et poivrons
- Boulettes de courgettes au gingembre
- Courgettes super croustillantes sans huile
- Omelette vegan aux courgettes
- Spaghettis de courgettes au pesto rouge
- Paniers de courgettes et feta dans votre ville, parfumés au curcuma
LIRE aussi:
- Comment faire pousser des courgettes en pot à partir de la graine
- Comment conserver les graines de courgettes
