Existe-t-il des alternatives végétaliennes valides à la crème d'origine animale? Bien sûr, oui et ils sont également parfaits pour ceux qui sont intolérants au lactose ou à la caséine. L'une des recettes végétaliennes les plus appropriées pour préparer des desserts est sans aucun doute la crème préparée avecacquafaba, c'est-à-dire l'eau de cuisson des pois chiches et autres légumineuses qui peuvent également être fouettées et utilisées à la place des blancs d'œufs montés en neige. Mais la crème classique pour les desserts peut aussi être remplacée par de l'huile de coco et du lait de coco, qui une fois fouettés ont une consistance moelleuse et peuvent être utilisés pour la préparation de gâteaux, tiramisu et autres délicieuses recettes, strictement végétaliennes.
Comment faire de la crème végétalienne avec de l'huile de coco
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Pour préparer une crème végétalienne à base de noix de coco, il est toujours préférable d'opter pour une huile de coco biologique pressée à froid, en évitant celle hydrogénée. Pour un bon résultat l'huile de coco doit être solide. En effet, à une température d'environ 24 ° C, cela prend une consistance liquide. Par conséquent, pour le travailler, il faut le laisser se solidifier à une température inférieure à 15 ° C. S'il fait très chaud, placez-le simplement dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
quand l'huile de noix de coco s'est solidifiée, presque comme du beurre, transférez-la dans un grand bol et utilisez un batteur électrique, en réglant la vitesse maximale, pendant environ 10 minutes. Peu à peu, vous remarquerez que l'huile de coco, incorporant de l'air, se transformera en une sorte de crème fouettée que vous pourrez utiliser pour vos desserts.
Comment faire de la crème végétalienne avec du lait de coco
Le lait de coco est également parfait pour faire une crème totalement vegan. Le préparer est très simple. Il suffit de mettre la noix de coco au réfrigérateur pendant au moins 12 heures ou environ 3 heures au congélateur. Lorsque le lait de coco a suffisamment refroidi, ouvrez la boîte et retirez le dessus (plus épais et plus crémeux). Transférez-le dans un bol et fouettez-le au batteur électrique pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il ait la consistance souhaitée. Si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu de sucre glace. Il suffit de le conserver au réfrigérateur ou de l'utiliser immédiatement pour préparer un bon tiramisu ou un gâteau vegan.
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