La panzanella est un plat traditionnel de la "mauvaise" cuisine toscane. Il est très facile à préparer avec des ingrédients de saison et nous permet d'utiliser du pain rassis pour créer un plat vraiment savoureux. C'est aussi une recette pratique, car on peut la préparer à l'avance car au repos la panzanella acquiert plus de saveur et le pain rassis devient moelleux. Comme pour toutes les recettes traditionnelles, il existe également de nombreuses variantes pour la panzanella. En plus de la Toscane, la panzanella est préparée dans d'autres régions centrales de votre pays, telles que l'Ombrie, les Marches et votre ville. Découvrons le recette originale de panzanella et les variantes à expérimenter.
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Panzanella, la recette toscane originale
Selon la recette toscane originale, la préparation de panzanella prévoit d'utiliser pain rassis, oignon rouge et basilic, le tout assaisonné d'huile, de vinaigre et de sel. Habituellement, le pain rassis est laissé à tremper dans l'eau puis pressé. Au fil du temps, des variantes de cette recette ont été introduites, selon les goûts du cuisinier, avec l'ajout, par exemple, de concombres, de tomates ou d'œufs durs. L'ajout de tomates et de concombres maintenant, il semble être considéré comme canonique. Ici la recette.
Panzanella à la pastèque
Une variante très originale de la recette de base de la panzanella consiste à ajouter quelques cubes de melon d'eau, un peu de roquette, de la feta émiettée et du miel pour l'assaisonnement. Vous obtiendrez ainsi une savoureuse panzanella à la pastèque.
Panzanella aux olives noires et haricots cannellini
Parmi les ingrédients que vous pouvez ajouter à la recette de base pour préparer la panzanella, nous trouvons olives noires et haricots cannellini, ou les haricots d'Espagne, selon vos préférences. Ainsi, vous pouvez préparer la panzanella à notre manière.
Panzanella légère et rapide
: Des plats cuisinés en un rien de temps
Pour préparer un panzanella légère et rapide ils vous serviront du pain rassis, des tomates fraîches, des olives noires dénoyautées, des oignons, du céleri, du basilic, du vinaigre de vin rouge et de l'huile d'olive extra vierge. Ici la recette.
Panzanella aux cornichons marinés
: Menthe et Piment
Parmi les ingrédients que nous pouvons ajouter à la panzanella pour la rendre encore plus savoureuse, nous trouvons le cornichons marinés qui vont avec des concombres frais et des tomates cerises. Ici la recette.
Panzanella croustillante
: La gousse d'ail
Il y a ceux qui préfèrent utiliser du pain rassis ramolli dans l'eau pour préparer la panzanella et ceux qui préfèrent une version croustillante avec croûton à faire à partir des restes de pain. Ici la recette.
Panzanella aux radis
: Dharma du vin
Pour préparer la panzanella parfaite, vous devez utiliser des légumes de saison, une huile d'olive extra vierge d'excellente qualité et quelques herbes de votre ville pour rendre le plat encore plus délicieux. Vous pouvez ajouter les radis aux ingrédients de base. Ici la recette.
Panzanella aux fèves et petits pois
: Cuisine des fées
L'une des nombreuses variantes de panzanella envisage d'utiliser les principaux ingrédients sont les fèves, les pois et les artichauts et laitue ta ville. Ainsi vous pouvez préparer la panzanella à base des légumes à votre disposition. Ici la recette.
Panzanella sans gluten
: Serena Missori
Pour préparer le panzanella sans gluten vous devrez faire attention au choix du pain, vous devrez donc acheter ou préparer du pain sans gluten adapté aux coeliaques à la maison. La recette originale de la panzanella elle-même est végétalienne, mais dans certaines variantes, du fromage de type feta est ajouté. Ici la recette.
Panzanella aux courgettes, carottes et nectarines
: Coups de goût
Pour rendre la recette classique de panzanella encore plus riche, vous pouvez ajouter des courgettes, des carottes, des radis, du persil, graines de citrouille et nectarines. Ainsi, votre panzanella sera toujours différente. Ici la recette.
Panzanella au couscous
: Une casserole entre nous
Enfin, si vous n'avez pas de pain rassis sous la main mais que vous avez des restes couscous vous pouvez l'utiliser pour préparer une panzanella alternative mais toujours très bonne. Ici la recette.
