Vos chers amis sont soudainement arrivés pour le dîner et vous n'avez rien de prêt à cuisiner dans le réfrigérateur ? Sans peur! Nous avons la solution pour vous : vous n'avez besoin que d'un sac de pommes de terre. Cette fois, nous proposons deux recettes de plats d'accompagnement végétaliens à base de pommes de terre, deux plats délicieux, pour satisfaire même ceux qui bannissent les produits d'origine animale de leur assiette.
Curry de pommes de terre et petits pois à l'orientale
Tu auras besoin de:
- 750 g de pommes de terre bio
- 2 cuillères à café de graines de moutarde noire
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 2 oignons émincés
- 100 g de petits pois
- une demi cuillère à café de piment rouge
- 1 cuillère à café de Garam masala
- 1 cuillère à café de muscade
D'abord, nettoyer les pommes de terre avec un chiffon humide - sans les laver - éplucher et couper en cubes. Puis chauffer, dans une poêle, graines de moutarde et tournez-les jusqu'à ce qu'ils commencent à sauter ; à ce stade ajouter huile, ail, gingembre, tranches d'oignon et cuire le tout jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Lorsque l'ail et l'oignon sont bien flétris, ajoutez les pommes de terre, le piment, une pincée de sel et une pincée de poivre. Bien mélanger, pour que les pommes de terre soient parfumées aux épices, ajouter une demi-tasse d'eau, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Passé ce délai, ajouter le garam masala, la muscade et les petits pois et cuire encore cinq minutes, en laissant tout l'excès d'eau s'évaporer. Vous pouvez servir ce plat avec des wraps ou accompagné de bruschetta.
Peaux de pommes de terre croustillantes à la sauce sésame
Pour ce délicieux plat, vous aurez besoin de :
- 900 g de pommes de terre bio (non épluchées)
- 80 g de chapelure fraîche
- 3 cuillères à soupe d'amandes hachées
- 180 g de yaourt au soja blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- huile de friture
Avant de commencer le traitement, allumer le four à 200 degrés; puis percez les pommes de terre avec un couteau bien aiguisé et mettez-les au four pendant une heure et demie, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laissez-les refroidir quelques minutes, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. À ce stade, à l'aide d'une cuillère, retirer la pulpe en grattant doucement, mettez-le dans un bol et ne laissez qu'une fine couche de pomme de terre à côté de la pelure. Une fois cela fait, couper chaque pelure en trois quartiers.
Préparez maintenant la sauce!
Mettez une tasse de pulpe dans un bol, écrasez-la bien et laissez-la refroidir. Ajouter la chapelure, les amandes, la ciboulette, le yaourt, le jus de citron et les graines de sésame. Bien mélanger le tout en ajoutant du sel et du poivre.
À ce stade, vous pouvez tremper les pelures de pommes de terre dans l'huile bouillante; attendez qu'elles brunissent, égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant.
Servez-les chauds avec la sauce au sésame que vous avez préparée et vous ferez bonne impression ! Et comme toujours... bon appétit !
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