La datte est un fruit ancien : ce n'est pas un hasard si l'on dit qu'« elle a l'âge des dattes » de quelque chose ou de quelqu'un d'un âge ou d'une durée élevés.
En fait, même ces fruits peuvent durer longtemps dans nos maisons surtout s'ils sont bien séchés.
La date elle-même est un puissant fournisseur d'énergie grâce à sa teneur élevée en glucides. Mais lesquels préférer ? Dattes fraîches ou séchées ?
Conservation des dattes
Première par date sèche, nous entendons les fruits secs, qui est soumis à un processus de séchage naturel qui préserve tous les nutriments de l'aliment et les retient sous une forme plus concentrée car ils ont séché le composant aqueux.
La durée de la datte séchée est évidemment supérieure à celle de la fraîche, même si ces derniers, bien conservés au réfrigérateur ou au congélateur, peuvent arriver intacts sur nos tables même après 8/9 mois.
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Valeurs énergétiques des dattes
L'apport calorique des dattes séchées est extrêmement supérieur à celui des dattes fraîches. Les seaux comme déjà mentionnés ont une concentration plus élevée de nutriments et par conséquent un apport énergétique beaucoup plus puissant. Comparé à 100 grammes de dattes fraîches qui contiennent environ 142 calories, 100 grammes de dattes séchées peuvent être jusqu'à doubler !
Propriétés nutritionnelles des dattes
Les dattes sont riches en macro et micro nutriments. je macronutriments, les protéines, les graisses et les glucides ont des concentrations différentes dans les dattes sèches que dans les dattes fraîches.
Surtout les glucides sont même le double dans les dattes sèches du même poids. L'apport en fibres diffère également beaucoup, et les fruits secs sont une source beaucoup plus généreuse.
Micronutriments, les vitamines et minéraux se disputent le terrain : l'apport de calcium et de fer est plus élevé dans les dattes séchées, mais le composant vitamine C est l'apanage du fruit frais, dans les dattes séchées il disparaît presque totalement, car c'est une vitamine instable à oxydation rapide .
Avantages des dattes
> Les dates en général ils sont un aliment très énergétique et compléter nos réserves de sucre, la consommation est adaptée aux sportifs ;
> L'apport en fer leur contenu en fait un complément utile à prendre en cas d'anémie ;
> Ils peuvent être un remède pour lutter contre la constipation, en laissant quelques fruits plongés dans un verre d'eau toute la nuit à boire puis le matin.
Contre-indications à la prise de dates
Pour son apport élevé en sucre, la consommation de dattes il est déconseillé aux personnes diabétiques ou ayant tendance à avoir des valeurs de glycémie élevées.
Ensuite, rappelons-nous de ne pas en abuser en général, compte tenu de la valeur calorique élevée.
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