Dulse est une algue rouge comestible avec une saveur forte et épicée, riche en vitamines et utile pour la thyroïde, le stress et la digestion. Découvrons mieux.
> 2. Propriété et utilisation dell'alga Dulse
> 3. Avantages de la Dulse
> 4. Contre-indications dell'alga Dulse
Description de l'algue
L'algue Dulse est une algue rouge, connue scientifiquement sous le nom de Palmaria palmata, appartenant à la famille des Palmariaceae, communément appelée Dulse et, au Japon, Darusu.
Il pousse abondamment dans l'Atlantique Nord et le Pacifique Nord-Ouest. Ce sont de petites algues avec frondes plates, lisses et douces, qui s'ouvrent comme les doigts d'une main et leur couleur peut varier du rose au rouge pourpre.
De juin à octobre, à marée basse, la Dulse est récoltée, les feuilles sont nettoyées puis séchées au soleil avant d'être sélectionnées et envoyées à l'usine pour le conditionnement, le stockage et la vente ou pour le broyage.
On dit que les anciens guerriers celtes et nordiques mâchaient les algues pendant les marches et que les moines de Saint Columba les récoltaient pour nourrir les pauvres il y a environ 1400 ans..
Propriétés et utilisation de l'algue Dulse
Dulse est une algue riche en protéines, vitamines A et C, fer, zinc et calcium. Le potassium, le sodium et l'iode naturel ne manquent pas. C'est pourquoi c'est un excellent complément alimentaire et bon pour la thyroïde, en plus d'être indiqué en cas d'anémie.
L'algue Dulse est une algue douce au goût distinctif et décisif, presque épicé. Il est utilisé pour la préparation de soupes, potages et condiments, mais aussi apéritifs, omelettes, quiches, plats de poisson et sauces. Cuite brièvement, la Dulse se marie très bien avec les oignons et accompagne savoureusement les plats d'avoine ou de céréales. Après un court trempage, il peut être ajouté aux salades.
L'algue Dulse, disponible dans les magasins de produits orientaux, les herboristes et les magasins d'alimentation bio, est commercialisé sous diverses formes: séché, flocons, comprimés et poudre.
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Avantages de Dulse
En plus d'être un supplément salin e régulateur des fonctions thyroïdiennes, la Dulse peut être considérée comme une excellente algue pour la digestion si elle est prise après les repas.
La combinaison particulière de vitamines, minéraux et acides aminés en fait un outil idéal contre le stress. la lysine, un acide aminé essentiel peu présent dans les formes végétales, mais contenu dans la Dulse, en association avec la vitamine C est capable de limiter la prolifération du virus de l'herpès.
Contre-indications de l'algue Dulse
Évitez de prendre Dulse pendant la grossesse et l'allaitement; en cas de troubles métaboliques, consultez d'abord votre médecin.
Un surdosage peut provoquer un dysfonctionnement thyroïdien, des tremblements, de l'irritabilité, de la tachycardie, de l'insomnie et de l'hypertension artérielle.
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