Pour ceux qui ne rattachent la noix de coco qu'aux plages ensoleillées et gelées, il convient de rappeler que le noix de coco (fruit du palmier Cocos nucifera, appartenant à la famille des aceraceae) a plusieurs autres utilisations et les pièces qui peuvent être consommées avec effets bénéfiques.
Parmi celles-ci, l'eau de coco. L'l'eau de noix de coco est le liquide clair et translucide contenu dans les fruits non mûrs du cocotier; il n'est présent que dans les noix de coco encore vertes puisqu'il en a un développement précoce par rapport à la maturité du fruit (pulpe).
Pour pouvoir extraire l'eau de coco du fruit vous devez le percer ou couper une extrémité pour créer un'ouverture dans la cavité interne, qui contient entre 200 et 1000 ml d'eau (selon le type de plante et la taille de la noix). Inconnue de la plupart, l'eau de coco possède des avantages et des propriétés étonnants. Découvrons ce qui est vrai.
Eau de coco : propriétés
Contrairement à la pulpe de la noix, l'eau de coco contient très faible en gras, il apporte une quantité modérée de calories et une bonne concentration de sels minéraux.
Eau de coco fraîche, propriétés nutritionnelles:
> Calories : 100 ml d'eau de coco apportent environ 20 calories ;
> Minéraux : potassium et le sodium sont présents dans une proportion 2:1 - soit environ 250mg/100ml de potassium contre 105mg/ml de sodium - ainsi qu'une bonne quantité de calcium et de magnésium ;
> Vitamines : les vitamines du groupe B et C sont présentes (2,4mg/100ml) ;
> Autres substances : enzymes, les acides aminés, cytokines et des phytohormones, toutes présentes à des concentrations plutôt faibles ;
> Gluten : l'eau de coco est sans gluten;
> Lactose : l'eau de coco est sans lactose;
> Propriétés rafraîchissantes et désaltérantes : l'eau de coco est l'une des boissons naturelles les plus rafraîchissantes (ou non produite par l'homme), elle est consommée dans toute la ceinture tropicale, grâce aux propriétés désaltérantes que lui confère la teneur en potassium ;
> Stérile : l'eau de coco contenue dans la noix est presque stérile jusqu'à l'ouverture de l'écrou lui-même.
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Eau de coco : bienfaits
Faisons une bonne prémisse : il n'y a pas d'études scientifiques afin de montrer les avantages réels de l'eau de coco sur la santé humaine. Cependant, nous avons la possibilité de résumer les principaux avantages à partir de usages traditionnels et propriétés nutritionnelles.
Voici les bienfaits potentiels de l'eau de coco :
> Il peut être consommés par les hypertendus, étant donné le rapport minéral dit défavorable au sodium;
> est convient aux végétaliens et aux coeliaques, ne contenant ni lactose ni gluten;
> est convient à un régime cru puisqu'il n'a pas subi de cuisson ou de pasteurisation ;
> dans de nombreuses régions tropicales, l'eau de coco est administrée en cas de dysenterie, comme solution réhydratante;
> se réhydrate en cas de sport et transpiration intense: en cas de sport ou de transpiration intense, de l'eau de coco peut être fournie (pas exclusivement) à la place de l'eau ordinaire. La concentration modeste d'autres minéraux (calcium, fer, manganèse, magnésium, zinc) et de certaines vitamines B (riboflavine, niacine, thiamine, pyridoxine et folate), aide à faire de l'eau de coco un produit hypothétiquement utile pour la réhydratation et chez les sujets faibles;
> avantages sur digestione: l'eau de coco contient de nombreuses enzymes naturelles, qui pourraient être une aide précieuse à la digestion.
> convient à tous : étant quasiment stérile (si extraite d'une noix de coco saine), l'eau de coco est considérée sans danger même pendant la grossesse, allaitante, pour bébés (après sevrage) et dans des conditions pathologiques - toujours avec accord médical.
Controindicazioni l'eau de noix de coco: en cas d'hyperglycémie, hypertriglycéridémie, en surpoids pour certaines formes d'insuffisance rénale il vaudrait mieux éviter de consommer des portions importantes. Il est bon de ne pas dépasser en consommation pour éviter une excès de potassium.
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