Della citrouille on sait déjà beaucoup de choses : il se vide et sert de lanterne pour Halloween, il est très bon en risotto, en soupe, ou seul, au four et les enfants l'aiment pour son goût sucré.
Nous connaissons les bienfaits de la pulpe et des dieux graines de citrouille, mais, comme il y a toujours quelque chose à apprendre, peut-être que lehuile de graines de citrouille et ses vertus salutaires. Remédions immédiatement à la lacune.
Huile de pépins de courge contre le cholestérol
Les graines, en général, sont utilisées par les plantes pour garder "l'embryon« et faire pousser la plantule dans les premiers stades de sa vie ; pour cette raison, ils sont tous comme ça élevé en graisse.
Étant le monde végétal, la plupart des graisses sont présentes sous leur forme la plus saine pour nous (acides gras insaturés); les graines de courge en sont particulièrement riches, et l'huile obtenue possède de nombreuses qualités cosmétiques, ainsi qu'une excellente saveur.
Depuis le premier Études scientifiques effectué, il s'avère que l'huile de pépins de courge a la capacité d'abaisser les niveaux de LDL, "mauvais" cholestérol (celui qui bouche nos artères, pour ainsi dire), élevant celles de HDL (le bon", qui nettoie le sang). Les responsables de cette action sont acide oléique, acide linoléique, vitamine E.
L'effet, cependant, semble être renforcé par la présence de molécules appelées bêtastérol: grâce à leur composant lipophile (c'est-à-dire qui s'attache aux lipides ou aux graisses), agit comme une "barrière" en diminuant l'absorption de cholestérol dans l'intestin.
L'action anti-cholestérol elle est également favorisée par la faible teneur en graisses saturées palmitiques et linoléniques, dites cholestérologènes car elles se transforment facilement en cholestérol à l'intérieur de notre organisme.
L'effet "balayage artériel" à long terme est bénéfique à la circulation, au cœur, à l'ensemble système cardiovasculaire et sur les pathologies athérosclérotiques.
L'huile de pépins de courge, ses propriétés et une recette simple
Huile de graines de citrouille : le saviez-vous ?
L'huile de graines de citrouille est obtenue pour pressage à froid quelques graines; ce procédé garantit la conservation des principes nutritionnels bénéfiques qui, une fois le bidon d'huile ouvert, ne restent actifs que si l'huile est stockée à l'obscurité dans un environnement frais et sec.
Mieux vaut l'utiliser un brut pour les salades et vinaigrettes diverses, en évitant la cuisson, qui détruit les substances précieuses pour la santé.
En Autriche (surtout dans la région de la Styrie), en Slovénie, en Croatie et en Hongrie, c'est un spécialitéà Cuisine Traditionnel.
Il est protégé par l'Union Européenne avec la marque IGP (Indication Géographique Protégée).
Sa composition précise en acides gras insaturés dépend de la sorte de citrouille utilisé, car différentes variétés ont des graines légèrement différentes, également en raison des différentes techniques de culture et des caractéristiques du sol.
Il en a bien d'autres effets bénéfiques sur la santé, par exemple:
- régule le pH du sang
- soutient en cas de cystite
- c'est un anti-inflammatoire
- régule l'hypertension et abaisse la tension artérielle
Il est également utilisé dans produits de beautépour revitaliser le cuir chevelu et stimuler la repousse des cheveux ; dans les crèmes visage anti-rides et réguler la production de sébum.
Les bêtastérols sont classés comme phytostérols, ils ont une structure similaire à celle des hormones humaines androgènes et œstrogènes et pour cela, ils ont également des effets bénéfiques sur les deux prostate (en cas d'hypertrophie) et sur l'atténuation des troubles de la ménopause.
Huile de pépins de courge : dès aujourd'hui, intégrons-la dans le régime!
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