par Valeria Ghitti
En été, attention àhygiène ce n'est jamais trop. Les températures élevées accélèrent les naturels processus dégénératifs alimentaires»Explique le biologiste Luciano Atzori, expert en la sécurité alimentaire et en protection de la santé (alimentiesicurezza. ce). « De plus, la plupart des germes dangereux prolifère beaucoup plus vite à 30-40 °C ».
FROID OK... DERRIÈRE LA PORTE - «Pour maintenir la température à l'intérieur du réfrigérateur constante l'ouvrir le moins possible et pendant une courte période, n'insérez pas de préparations encore chaudes et, en général, ne la remplissez pas trop : vous gêneriez la circulation correcte de l'air réfrigéré»Avertit Atzori.
« Ne placez pas les produits comme prévu, mais suivez les instructions indiquées sur votre appareil. Et je réserve étagères de porte, plus exposé aux fluctuations thermiques, un boissons gazeuses et eau (jamais avec du lait !)".
pour protéger la nourriture non seulement de la chaleur, mais aussi de la contamination, pensez à les stocker, en les distinguant par type et entre cru et cuit, dans des récipients spéciaux, de préférence en verre, bien fermés, ou enveloppé dans des films (vérifier sur l'emballage les aliments pour lesquels ils sont indiqués).
TEMPÉRATURES « BAS » AUSSI DANS LE GARDE-MANGER - « Les produits un longue conservation ils doivent être conservés à 18-20 °C au maximum, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et avec renouvellement d'air », conseille l'expert.
«Achats en magasin sans emballage secondaire (comme le carton qui enveloppe les boîtes de tomates pelées ou de thon), car il pourrait cacher des œufs de gardon ». Les pâtes, farines, céréales (en emballages déjà ouverts ou achetés en vrac) doivent être transférés dans des contenants hermétiques, pour éviter que les larves présentes n'infectent tout le garde-manger.
Si vous voyez le flottement petits papillons typiques, en plus de vous débarrasser de tous les aliments contaminés (et « suspects »), videz les armoires : passez-les à l'aspirateur et lavali soigneusement avec de l'eau chaude et du détergent.
PRUDENCE D'HYGIÈNE DE LA VAISSELLE ET DES COUVERTS - Quand tu cuisines, utiliser des ustensiles différents pour chaque aliment et gardez toujours le plan de travail bien rangé et propre.« Pour éviter que les éponges ne deviennent un réceptacle à bactéries, versez un peu de liquide vaisselle dessus, laissez agir une minute et rincez avant de les utiliser.
N'utilisez pas de torchon pour sécher ce que vous retirez du lave-vaisselle: vous annuleriez l'action désinfectante. Préférez-vous un chiffon en papier jetable», conclut Atzori.
NE PAS "CUISINER" DE NOURRITURE DANS VOTRE VOITURE
>Planifiez vos courses pour les heures les plus fraîches de la journée et garez votre voiture, si possible, à l'ombre.
> Procurez-vous les produits frais, de comptoir réfrigéré, et les aliments surgelés, juste avant d'arriver à la caisse.
> Placez les denrées périssables à l'intérieur conteneurs à température contrôlée et réglable, semblable à un réfrigérateur de camping, à brancher sur la prise 12 volts de la voiture (l'allume-cigare, pour ainsi dire). Ou, si le trajet est très court, en sacs thermiques, avec quelques siberini glacés.
