Prémisse
Les indications suivantes ont un caractère EXCLUSIVEMENT informatif et n'ont pas vocation à se substituer à l'avis de professionnels tels qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien, dont l'intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.
Régime dissocié
Le régime dissocié a été conçu par le Dr. William Howard Hay dans le célèbre texte de 1931 « Allergie alimentaire » ; il a été par la suite révisé et retravaillé plusieurs fois, par conséquent, l'idée contemporaine d'un régime dissocié est le fruit de l'apport de nombreux chercheurs, ou plutôt de créateurs.
Les bases scientifiques qui soutiennent cette méthode sont variées, mais ce qui « pourrait » faire l'objet de controverses, c'est plutôt l'interprétation et la méthode utilisée dans le régime dissocié ; cependant, le but de cet article n'est pas de commenter ou de critiquer la stratégie alimentaire en question, mais plutôt d'en donner un exemple suffisamment représentatif.
Le régime dissocié est une stratégie alimentaire qui vise à optimiser la perte de poids et à améliorer la digestion et le métabolisme des nutriments énergétiques.
Le régime dissocié repose sur quelques règles de base ; En résumé, les principes cardinaux pour l'élaboration d'un régime dissocié sont :
- Concentrez les glucides en début de journée
- Consommez le plus gros repas au déjeuner et au plus tard à 16h00
- Le dîner doit être presque exclusivement à base de protéines
- Dans un même repas, n'insérez que des aliments de même nature (mais toujours avec des légumes) en évitant de mélanger les différents groupes d'appartenance (viande, poisson, dérivés du lait et œufs, ou céréales et légumineuses, etc.).
- Éviter l'association de glucides complexes et de protéines
- Éviter l'association de glucides complexes et de sucres simples
- Évitez d'inclure des bonbons et des fruits dans les repas principaux
- Promouvoir la consommation de fruits et légumes.
Le régime dissocié encourage la consommation d'aliments d'origine végétale comme source de fibres, de sels minéraux et de vitamines et met en garde contre l'excès de produits animaux car ils sont liés aux maladies métaboliques et à certaines formes de cancer.
Exemple de régime dissocié
NB. Pour l'exemple d'un régime dissocié, une méthode TRADITIONNELLE d'estimation des besoins caloriques sera utilisée, associée à un régime hypocalorique (-30% d'énergie) afin de garantir une perte de poids chez un sujet manifestement en surpoids.
EXEMPLE DE RÉGIME ADAPTÉ POUR
- Homme, courtier, joue au tennis ou au ski deux fois par semaine et se déplace à vélo tous les jours
| Sexe | mâle | |||
| âge | 42 | |||
| Hauteur (cm | 177 | |||
| Tour de poignet cm | 16,8 | |||
| Constitution | Esile | |||
| Hauteur / poignet | 10,5 | |||
| Type morphologique | Longilineo | |||
| Poids kg | 82 | |||
| Indice de masse corporelle | 25,5 | |||
| Indice de masse corporelle physiologique souhaitable | 18,5 | |||
| Poids physiologique souhaitable kg | 58 | |||
| Métabolisme basal kcal | 1551,3 | |||
| Coefficient de niveau d'activité physique | Si off. 1,55 | |||
| Dépense énergétique kcal | 2404,5 | |||
| régime | IPOcalorique | 1683,2Kcal | ||
| petit déjeuner | 20 % | 336kcal | ||
| Collation | 5% | 84kcal | ||
| Déjeuner | 35 % | 589kcal | ||
| Collation | 15 % | 253kcal | ||
| Cena | 20 % | 336kcal | ||
| Collation | 5% | 84kcal | ||
Traduction du jour 1
NB: Certains poids peuvent être évalués sans l'aide d'une balance, par exemple :
- Liquide 10g = 1 cuillère à soupe
- Liquide 5g = 1 cuillère à café
- Fruit ou légume 200g = taille moyenne
- Noyau de noix, amande, noix de pécan, noisette = 3g
- Pain 30-35g = grosse tranche
Exemple de régime dissocié - Jour 1
| Petit déjeuner 20% kcal TOT | |||
| Smoothie aux pommes et au miel avec de l'eau | |||
| pommes | 400g, 208kcal | ||
| Miel | 40g, 121,6Kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Biscottes | 20g, 85,2kcal | ||
| Déjeuner 35% kcal TOT | |||
| Pâtes avec de la sauce tomate | |||
| Pâtes de semoule de blé entier | 80g, 259,2kcal | ||
| Sauce tomate | 100g, 24kcal | ||
| Salade | 100g, 18kcal | ||
| Pain de grains entiers | 60g, 145,8kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15g, 135kcal | ||
| Snack 15% kcal TOT | |||
| Yaourt écrémé | 300g, 168kcal | ||
| Poudre de cacao | 20g, 79,6kcal | ||
| Dîner 20% kcal TOT | |||
| Côtelettes de porc grillées | |||
| Côtelettes de porc maigres | 180g, 228,6kcal | ||
| Zucchini | 200g, 32kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10g, 90kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Nuit | 15g, 91,8kcal | ||
Exemple de régime dissocié - Jour 2
| Petit déjeuner 20% kcal TOT | |||
| Smoothie poire et miel avec de l'eau | |||
| Pere | 400g, 232kcal | ||
| Miel | 40g, 121,6Kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Biscottes | 20g, 85,2kcal | ||
| Déjeuner 35% kcal TOT | |||
| Risotto aux courgettes | |||
| riz brun | 80g, 259,2kcal | ||
| citrouille | 100g, 26kcal | ||
| Radicchio | 100g, 23kcal | ||
| Pain de grains entiers | 60g, 145,8kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15g, 135kcal | ||
| Snack 15% kcal TOT | |||
| Yaourt écrémé | 300g, 168kcal | ||
| Poudre de cacao | 20g, 79,6kcal | ||
| Dîner 20% kcal TOT | |||
| Morue à la vapeur | |||
| Morue de l'Atlantique | 200g, 164kcal | ||
| Aubergine | 200g, 48kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10g, 90kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Amandes grillées | 15g, 89,6kcal | ||
Exemple de régime dissocié - Jour 3
| Petit déjeuner 20% kcal TOT | |||
| Raisin européen | 300g, 207kcal | ||
| Chocolat au lait | 30g, 160,5Kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Biscottes | 20g, 85,2kcal | ||
| Déjeuner 35% kcal TOT | |||
| Compote de haricots | |||
| Haricots mûrs | 200g, 234kcal | ||
| Pain de grains entiers | 60g, 145,8kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15g, 135kcal | ||
| Snack 15% kcal TOT | |||
| Yaourt écrémé | 300g, 168kcal | ||
| Poudre de cacao | 20g, 79,6kcal | ||
| Dîner 20% kcal TOT | |||
| Ricotta | |||
| Ricotta au lait de vache demi-écrémé | 150g, 207kcal | ||
| Fenouil | 200g, 62kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10g, 90kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Noisettes | 15g, 94,2kcal | ||
Exemple de régime dissocié - Jour 4
| Petit déjeuner 20% kcal TOT | |||
| Smoothie aux pommes et au miel avec de l'eau | |||
| pommes | 400g, 208kcal | ||
| Miel | 40g, 121,6Kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Biscottes | 20g, 85,2kcal | ||
| Déjeuner 35% kcal TOT | |||
| Pâtes au safran et courgettes | |||
| Pâtes de semoule de blé entier | 80g, 259,2kcal | ||
| Zucchini | 100g, 16kcal | ||
| Salade | 100g, 18kcal | ||
| Pain de grains entiers | 60g, 145,8kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15g, 135kcal | ||
| Snack 15% kcal TOT | |||
| Yaourt écrémé | 300g, 168kcal | ||
| Poudre de cacao | 20g, 79,6kcal | ||
| Dîner 20% kcal TOT | |||
| Poitrine de poulet grillée | |||
| Poitrine de poulet grillée | 200g, 220kcal | ||
| Épinards bouillis | 200g, 46kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10g, 90kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Nuit | 15g, 91,8kcal | ||
Exemple de régime dissocié - Jour 5
| Petit déjeuner 20% kcal TOT | |||
| Smoothie poire et miel avec de l'eau | |||
| Pere | 400g, 232kcal | ||
| Miel | 40g, 121,6Kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Biscottes | 20g, 85,2kcal | ||
| Déjeuner 35% kcal TOT | |||
| Risotto blanc | |||
| riz brun | 80g, 259,2kcal | ||
| Radicchio | 100g, 23kcal | ||
| Pain de grains entiers | 60g, 145,8kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15g, 135kcal | ||
| Snack 15% kcal TOT | |||
| Yaourt écrémé | 300g, 168kcal | ||
| Poudre de cacao | 20g, 79,6kcal | ||
| Dîner 20% kcal TOT | |||
| Sole dans la casserole | |||
| Unique | 200g, 182kcal | ||
| version | 200g, 60kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10g, 90kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Amandes grillées | 15g, 89,6kcal | ||
Exemple de régime dissocié - Jour 6
| Petit déjeuner 20% kcal TOT | |||
| Lot de Kaki | 300g, 210kcal | ||
| Chocolat au lait | 30g, 160,5Kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Biscottes | 20g, 85,2kcal | ||
| Déjeuner 35% kcal TOT | |||
| Pois chiches en purée | |||
| Chèques matures | 210g, 225kcal | ||
| Pain de grains entiers | 60g, 145,8kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15g, 135kcal | ||
| Snack 15% kcal TOT | |||
| Yaourt écrémé | 300g, 168kcal | ||
| Poudre de cacao | 20g, 79,6kcal | ||
| Dîner 20% kcal TOT | |||
| Fromage cottage faible en gras | |||
| Flocons de lait écrémé | 300g, 258kcal | ||
| Bieta | 200g, 38kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10g, 90kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Noisettes | 15g, 94,2kcal | ||
Exemple de régime dissocié - Jour 7
| Petit déjeuner 20% kcal TOT | |||
| Smoothie aux pommes et au miel avec de l'eau | |||
| pommes | 400g, 208kcal | ||
| Miel | 40g, 121,6Kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Biscottes | 20g, 85,2kcal | ||
| Déjeuner 35% kcal TOT | |||
| Pâtes aux aubergines | |||
| Pâtes de semoule de blé entier | 80g, 259,2kcal | ||
| Aubergine | 100g, 24kcal | ||
| Salade | 100g, 18kcal | ||
| Pain de grains entiers | 60g, 145,8kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15g, 135kcal | ||
| Snack 15% kcal TOT | |||
| Yaourt écrémé | 300g, 168kcal | ||
| Poudre de cacao | 20g, 79,6kcal | ||
| Dîner 20% kcal TOT | |||
| Filet de veau grillé | |||
| Filet de veau | 180g, 198,6kcal | ||
| carottes | 200g, 82kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10g, 90kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Nuit | 15g, 91,8kcal | ||
