La farine de maca il est obtenu à partir de la racine de la Maca des Andes, une pinata de la famille des Brassicacée. Riche en nutriments, c'est un excellent tonique naturel, utile pour la concentration et la mémoire. Découvrons mieux.
> 1. Comment est fabriquée la farine de maca
> 2. Propriétés et utilisation de la farine de maca
> 3. Produits à base de farine de maca
> 4. Une recette dans votre manche
Comment la farine de maca est faite
Il maca, nom scientifique Lepidium Meyenii, est une plante vivace appartenant à la famille des Brassicacées qui pousse spontanément en Bolivie et au Pérou entre 3 5 et XNUMX XNUMX mètres d'altitude.
Maca, également connue sous le nom Ginseng péruvien, c'est le seul légume comestible qui résiste aux conditions extrêmes, n'est pas très gros et a de petites fleurs grises ; la partie comestible est essentiellement la racine.
Les feuilles sont utilisées pour la préparation du thé. Aujourd'hui, les populations des Andes consomment la racine fraîche et séchée et en font de la farine de maca.
Propriétés et utilisation de la farine de maca
La farine de maca est très riche en nutriments: contient de l'eau, des protéines, des cendres, des fibres alimentaires et des graisses ; parmi les sels minéraux : fer, phosphore, calcium, zinc, potassium, sodium, iode, cobalt et manganèse.
La présence de vitamines est bonne, on retrouve notamment : vitamines A, B1, B2, B12, C, D et E. Parmi les acides aminés se trouvent les lysine, phénylalaline, tronine, méthine et isoleucine, entre autres. La maca est un produit à haute teneur énergétique, un tonique naturel fantastique, utile en cas de fatigue chronique et de dépression ou pour ceux qui effectuent des activités intellectuelles dans lesquelles l'attention, la mémoire et la concentration sont importantes.
grâce à phosphore et aux flavonoïdes contenus, la racine de maca aide à réduire le processus de vieillissement des cellules du corps. Son apport est également utile pour accélérer guérison des fractures osseuses et augmenter sa densité. Connu est aussi le pouvoir aphrodisiaque et tonique de la maca, un produit capable d'augmenter, en plus de la vigueur sexuelle masculine et féminine, également le tonus musculaire en général.
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Produits à base de farine de maca
En plus de la farine, parmi les produits à base de maca, on trouve le flocons de maca au petit-déjeuner, à mélanger avec du lait, du jus de fruits ou du yaourt, ou à consommer en simple collation. Il est également beaucoup utilisé dans la production de collations et suppléments à base de céréales pour les athlètes.
La farine de maca peut également être ajoutée aux boissons, smoothies, milkshakes, soupes, pains et desserts. On l'appelle souvent sa saveur sucrée semblable à celle du chocolat ou de la vanille. On le trouve dans les magasins de sport spécialisés et sur Internet.
Une recette dans votre manche
Milkshake énergétique à la farine de maca
Versez deux cuillères à soupe de farine de maca dans un verre de lait (lait de soja, de vache, de chèvre, ce que vous préférez), mettez le tout dans le mixeur et ajoutez une banane, de la pâte de sésame, une cuillère à café de miel, du beurre de cacahuète ou de la pâte d'amande à goût.
La recette du pain à la farine de maca péruvienne
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