Pour la fête des mères, un menu à base de fleurs ! Roses, tulipes, violettes, marguerites, orchidées, iris et ajoncs ils ont toujours été de précieux amis pour parfumer et raviver nos maisons. Peut-être que vous ne le saviez pas, mais les pétales peuvent aussi devenir des ingrédients précieux pour la cuisine des plats délicieux, surtout lorsqu'il s'agit d'événements spéciaux. Et quel meilleur moment pour se préparer un menu fleuri sinon le Fête des mères?
Pour ce jour, nous avons décidé de vous proposer plats végétaliens agrémenté de pétales di fleurs de printemps.
Avant de commencer, cependant, il est important de se rappeler que l'utilisation des fleurs dans la cuisine implique une série de précautions. Par exemple, si vous utilisez fleurs de jardin, s'assurer qu'ils n'ont pas été traités par des pesticides, qui une fois ingérés deviendraient naturellement nocifs pour la santé ; essayer de ramasser des fleurs sauvages, loin des routes très fréquentées par les voitures et des sources de pollution. Évidemment, en collectionnant les plantes et les fleurs que vous aimez le plus, assurez-vous de toujours laisser quelques spécimens pour assurer la reproduction.
Apéritif végétalien : Pancakes à la rose
Laissez macérer quatre cuillères à soupe de pétales de rose dans un verre de bière blonde bio pendant une vingtaine de minutes.
en attendant préparer une pâte avec un demi-verre de bière légère bio, 100 g de farine, 30 g d'amandes moulues, une pincée de sel, l'un des poivre, l'un des paprika et une pincée de levure pour pizza; laisser reposer le mélange dans un endroit chaud et bien fermé (par exemple le four éteint) pendant environ une demi-heure.
Passé ce délai, faire chauffer beaucoup d'huile de graines dans une poêle, puis égouttez les pétales de rose de la bière et plongez-les dans la pâte que vous avez préparée ; à cela tu prends une cuillerée de pâte à la rose et la déposer dans l'huile bouillir, attendre qu'il soit doré de tous les côtés, puis égoutter et laisser sécher sur du papier absorbant.
Servir chaud!
Première vegan : Pennette aux primevères
Collecter une abondante poignée de pétales de primevère, mettez-les dans un bol rempli d'eau pendant une minute, puis égouttez-les, laissez-les sécher et mettez-les dans un récipient en bois.
Laver soigneusement une belle poire mûre, épluchez-le, faites-le en plusieurs cubes et mettez-le dans un petit bol, ajoutez un demi-verre de vin blanc bio e laisser macérer environ une demi-heure.
Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau salée abondante sur la cuisinière dans laquelle vous ferez cuire 400 g de Pennette rayé.
Pendant que les pâtes cuisent, prendre une casserole et faire fondre à feu très doux 200 g de tofu (en pains), une cuillère à soupe de margarine végétale non hydrogénée, en ajoutant un peu du vin dans lequel on fait macérer les dés de poire.
À ce stade, égouttez les morceaux de poire et versez-les dans la casserole sur le feu avec les pétales de primevère, bien mélanger pour mélanger tous les ingrédients et quand ils se transforment en une crème homogène, versez les pâtes que vous venez d'égoutter, retournez bien pour assaisonner uniformément et avant de servir, ajoutez une pincée de Parmesan végétalien*.** Amande Parmesan au germe de blé
FROMAGES VEG : 10 RECETTES POUR LES PREPARER CHEZ VOUS
Ingrédients:
1 tasse d'amandes blanches finement hachées
1 cuillère à soupe de germe de blé
Mélangez la poudre d'amande avec le germe de blé, ajoutez une pincée de sel, mélangez et servez !
Second vegan : Soufflé au calendula et camomille
Prends-en un une poignée de fleurs de souci et une de camomille, laissez-les revivre dans un bol d'eau pendant quelques minutes, puis égouttez, séchez et les mettre au repos dans un récipient en bois.
Bien laver et éplucher cinq grosses pommes de terre, 500 g de haricots borlotti, une carotte, une branche de céleri, un demi oignon et mettez le tout dans une cocotte-minute en recouvrant abondamment d'eau. Cuire 40 minutes dès le début du sifflement de la vanne, puis laisser échapper toute la vapeur, ouvrir la casserole, égoutter et mixer.
À ce stade, Faire fondre quatre cuillères à soupe de margarine végétale non hydrogénée dans une casserole, sur feu très doux, puis ajoutez un peu de sel, une pincée de poivre, les pétales de calendula et camomille, mélangez le tout et versez la crème sur le mélange de pommes de terre et de légumineuses.
Une fois cela fait, prenez un verre, verser deux cuillères à soupe de farine et une d'eau, mélanger jusqu'à obtenir une pâte liquide, homogène et sans grumeaux, l'ajouter au mélange et bien mélanger.
À ce stade vversez le tout dans une poêle bien huilée, avec de l'huile d'olive extra vierge et garnie d'une abondante chapelure; verser un filet d'huile sur la surface et enfourner une vingtaine de minutes.
Servir chaud mais pas chaud !
Accompagnement végétalien : Salade de marguerites
Prendre 300 g de rughetta, deux grosses poignées de pétales de marguerite, une boîte de maïs et une belle tranche de pain fait maison. Laver la fusée et raviver les pétales de marguerite dans un petit bol d'eau fraîche, puis égoutter et laisser sécher.
Prendre une tranche de pain maison et coupée en cubes, mettez de l'huile d'olive extra vierge dans une casserole et faites bien chauffer. Quand l'huile commence à frire verser les cubes de pain et bien les faire dorer de tous côtés.
Une fois cela fait, prenez un saladier et versez les feuilles de roquette, le maïs, les dés de pain frit, les pétales de marguerite et assaisonnez le tout avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et un filet de vinaigre balsamique.
Dessert végétalien : Gâteau aux ajoncs et au jasmin
Prendre cinq poignées de pétales de genêt et trois poignées de jasmin, mettre à macérer environ une demi-heure dans un petit bol avec deux cuillères à soupe de marasquin et deux cuillères de sucre de canne entier.
Prenez ensuite 400 g de margarine végétale non hydrogénée et laissez-le se dissoudre quelques minutes hors du réfrigérateur. Quand il est bien ramolli, versez-le dans un bol, ajoutez 500 g de sucre de canne entier et mélangez ces deux ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème compacte.
Une fois cela fait, écraser une banane mûre avec une fourchette et l'ajouter au mélange, bien mélanger, puis ajouter 500 g de farine et un demi sachet de levure chimique et les verser progressivement - à l'aide d'un tamis - dans le mélange de margarine, sucre et banane.
À ce stade sverser le balai et les pétales de jasmin, les ajouter au mélange, mélanger délicatement, verser dans un moule à cake chemisé de margarine et saupoudré de farine, et cuire au four environ 40 minutes, à une température de 180 degrés.
Maintenant il ne reste plus égayer la table avec une belle orchidéea avant de servir vos plats… et comme toujours… bon appétit e Joyeux anniversaire maman!
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