Toutes les mères le savent : je viens d'apprendre le grossesse - ou souvent même plus tôt, dès qu'on parle de la fertilité - le médecin nous conseille de prendre leacide folique tous les jours et "s'il te plaît, n'oublie pas".
Mais je folate elles ne sont pas seulement utiles aux mamans présentes ou futures : en réalité elles sont vitamines indispensables à la santé et au bien-être de tous, petits et grands, omnivores ou végétaliens.
Mais, justement, que sont les folates? Apprenons à mieux les connaître.
Fous, qu'est-ce qu'ils sont ?
La vitamine B9, c'est le vrai nom du folate.
le terme folate vient du mot folium, car ils se trouvent dans les légumes à feuilles vertes et ont d'abord été isolés à partir de feuilles d'épinards.
Le folate est souvent confondu avec l'acide foliqueIl existe une différence subtile entre ces deux substances puisque les folates sont des composés naturels présents dans les aliments, tandis que l'acide folique est une molécule, de même composition, mais de synthèse chimique.
Notre corps est incapable de produire des folates, ils sont donc définis nourriture "essentielle" et doit être introduit uniquement avec l'alimentation électrique.
Les folates sont molécules hydrosolubles, c'est-à-dire qu'ils se répandent rapidement dans l'eau : donc il est fortement déconseillé de cuire des aliments riches en folate par ébullition, pour éviter que les folates eux-mêmes ne se dispersent dans l'eau si celle-ci est jetée (ça peut être utile pour faire un risotto !).
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L'activité principale du folate est d'agir comme un coenzyme, ou une "clé" qui accélère les réactions chimiques du corps. Sans folate, ces réactions ne se produisent pas, il peut donc être rencontré carences graves et maladies qui en découlent.
Quelles sont les activités du folate :
> Avec la vitamine B12, les folates sont essentiels pourutilisation de protéines introduit avec de la nourriture
> Le folate est directement impliqué dans division cellulaire et transport du carbone lors de la formation de l'hémoglobine.
> Le folate est essentiel dans processus de croissance et de reproduction pour toutes les cellules présentes dans notre corps.
> Le folate est essentiel dans réplication correcte de la constitution génétique
Quelles sont les conséquences possibles sur la santé carence en acide folique:
> Système intestinal: la diarrhée
> Pénurie de grossesse: évolution chez le fœtus du spina bifida, fente palatine, lésions cérébrales
> Maladies articulaires : arthrite
> Problèmes de peau et de cuir chevelu : calvitie, psoriasis
> Anémie : anémie anémie hémolytique et pernicieuse
> Troubles d'origine nerveuse : dépression, artériosclérose
Folate : où sont-ils ?
Puisque notre corps n'en produit pas par lui-même, il sera d'une importance vitale de l'absorber. quantités correctes avec l'alimentation.
Les aliments qui fournissent principalement du folate sont : les asperges, le brocoli, les artichauts, les choux de Bruxelles, le chou, les céréales et le foie.
Le folate est présent en bonne quantité aussi dans : fèves, épinards, blettes, betteraves rouges, tomates cerises, kiwi, fraises, pommes de terre, radicchio, pamplemousse, avocat et certains fromages.
ils sont faire confiance au folate viande, poisson, lait et yaourt.
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